Nos restaurants éphémères à Paris préférés

Tastes by Mumm et son restaurant éphémère alléchant 

Tastes by Mumm
Prix : de 50€ à 195€.
Du 15 au 19 décembre 2022 au Garage Amelot
(passage Saint Pierre Amelot, 75011 Paris)

Et pour réserver c’est par ici

Le Perchoir by Manon Fleury

Jusqu’au mois de juillet prochain, la cheffe Manon Fleury est à résidence au Perchoir de Ménilmontant. La jeune première de la scène gastronomique française, formée auprès de William Ledeuil et Alexandre Couillon, puis passée par les cuisines du restaurant le Mermoz pendant deux années, a investi le discret Perchoir Oberkampf avec une cuisine durable à partir de produits issus des circuits courts.

© Thomas Smith

Le menu de ce restaurant éphémère, promenade gustative en 7 étapes à 95€, fait des émules avec le végétal et les produits de la mer. On a testé et adoré, c’est contemporain, créatif, et très bon !

Le Perchoir par Manon Fleury
14 Rue Crespin-du-Gast, Paris 11^e
6^e étage Du lundi au vendredi à partir de 19h30

Le chalet du Park Hyatt Paris Vendôme

À l’occasion des 20 ans du palace, Le Chalet du Park, restaurant éphémère du palace de la rue de la Paix, s’installe pour une nouvelle édition en plein cœur de l’hôtel et de Paris. À la carte ?

Un menu hivernal en 3 étapes assuré par le Café Jeanne au déjeuner. Puis, au dîner, Jean-François Rouquette, chef du restaurant Pur’, signe un menu unique « raclette », à l’esprit forcément montagnard pour 4 à 12 convives.

Les Résidents

Conçue comme une table ouverte pour les chefs d’ici et d’ailleurs, Les Résidents accueillent entre août et décembre 2022 le chef Matteo Bartolini.

Originaire de Toscane, le jeune chef de 33 ans donne libre court à ses inspirations culinaires avec un menu aux saveurs de l’Italie, de la France et du Danemark, préparé à base de produits récoltés localement et avec une belle maîtrise des techniques de fermentation. Dans ce restaurant éphémère parisien, encore une cuisine gastronomique précise ultra contemporaine.

Le chalet du Plaza Athénée

Le Plaza Athénée a inauguré dans la Cour Jardin son chalet montagnard au décor féerique.

Du jeudi 24 novembre 2022 au dimanche 19 février 2023, les hôtes célèbre l’esprit de Noël sur une patinoire à glace et autour d’une fondue revisitée par le chef des stars Jean Imbert : une fondue à la truffe, aux cèpes ou classique réchauffera les cœurs accompagnée d’une coupe de Veuve Clicquot en apéritif. En dessert, un Mont Blanc achève l’expérience alpine située avenue Montaigne.

Le Chalet du Plaza Athénée 
3-5, Rue de la Paix 75002 Paris
Uniquement du mercredi au dimanche inclus à partir de 19h30, à partir de 200 €.

Ventrus

 Dans le parc de la Villette, à la croisée du canal de l’Ourcq et du canal de Saint-Denis, Ventrus est LE nouveau restaurant nomade du XIXème arrondissement. Le concept ? Des chefs invités à résidence pour quelques semaines, des menus influencés par les retours du marché doublés d’une politique zéro gaspillage.

En somme, un établissement éco-responsable parfait dans l’air du temps. C’est le chef mexicain Alberto Rebolledo et sa brigade qui ouvrent les festivités jusqu’au mois de décembre dans cette cabane éphémère, exclusivement faite de bois et de pierre. À retrouver jusqu’au 14 mai 2023.

Rhézome

Dans le XIème arrondissement de Paris, le restaurant éphémère Rhézome créé par Jean-François Pascal, donne carte blanche à trois cheffes femmes en résidence aux parcours dissemblables: Alice Arnoux ( passée par Noma*** et une ferme biologique au Danemark), secondée le midi par Margaux Baju, et Émilie Besse au service du soir.

Avec un menu concentré sur le végétal, les circuits courts et les produits de saison, le restaurant engagé au décor minimaliste tape dans le mille avec des accords réussis et des ingrédients étonnants !

Chez Marcel 

À l’occasion du centenaire de la disparition de l’écrivain Marcel Proust, ce café boutique éphémère tout droit sorti de l’imagination du collectif Maison Fragile, a ouvert ses portes le 8 novembre.

Jusqu’au 24 décembre prochain, le 32 rue de Turenne sera occupé par ce café dédié à l’univers de l’auteur d’ À la recherche du temps perdu : le pop- up store proposera de la vaisselle en porcelaine de Limoges créée en hommage à Marcel Proust, et bien entendu ses éternelles madeleines et d’ autres pâtisseries affectionnées par l’écrivain français réalisées par la pâtisserie “Chez Bogato”. Un voyage fantaisiste qui ne devrait pas déplaire aux amoureux des belles lettres.

Chez Marcel par Maison Fragile
Ouvert jusqu’au 24 décembre 2022
Du lundi au samedi de 10h à 20h, dimanche de 14h à 18h
32 Rue de Turenne, 75003 Paris 

Pasta Dreams

En plein coeur du 17eme arrondissement de la capitale, Pasta Dreams – imaginé par le célèbre chef britannique Jamie Oliver en partenariat avec Taster – invite les parisiens à goûter à de délicieuses pasta déclinées sous toutes leurs formes : pâtes fraîches, farcies…

Les recettes transalpines – inédites et alléchantes – sont à découvrir au 14 rue Descombes, du 13 octobre au 1er janvier 2023 ! Bon à savoir ? Pasta Dreams est disponible en click and collect et livraison.

Ephemera Under the Sea