Les meilleurs Lobster Rolls de Paris

Homer Lobster – Le champion

Ouvert par Moïse Sfez, gagnant du Prix du Jury « Celebrity Favorite » du Championnat du monde de lobster rolls en 2018, Homer lobster est sans aucun doute l’incontournable de la capitale en matière de lobster roll. En premier lieu, on adore le pain brioché. Moelleux, mais qui se tient bien et surtout très goûteux. Ensuite on aime la diversité des propositions. Taille normale ou XL, mais surtout une jolie déclinaison de préparations : classique avec une mayonnaise maison (c’est la version Maine) et de la ciboulette, la version Connecticut avec du beurre citronné et des herbes (notre favori, car le homard y est en majesté), le spicy avec du piment, l’avocado avec de l’avocat bien sûr et une version luxe avec du caviar pour laquelle il faudra rajouter 30 €. Pour le coup, on préfère manger le caviar dans des conditions plus adaptées à ses saveurs raffinées. Dans tous les cas, ils contiennent du homard et de l’écrevisse, ce qui n’est pas plus mal, car cette dernière est ultra invasive, mais délicieuse. Quoi qu’il en soit, c’est bon, maîtrisé et pour une dégustation sur le pouce ça reste la référence. Si vous voulez manger les lobster rolls de Moïse Sfez dans un cadre plus haut de gamme, pas de souci, rendez-vous au Bar Long du Royal Monceau, le palace parisien, pour une version classique mayonnaise et citron vert.

L’un des meilleurs Lobster Rolls de Paris © Homer Lobster

Homer Lobster
20 € (normal) et 26 € (XL)
Homer Lobster Marais, Victor Hugo, Odéon, Beaugrenelle, Martyrs ou Vincennes.
Pour les Marseillais et les Tropéziens, vous avez la chance d’avoir aussi une adresse.

Temple et Chapon – Le petit nouveau

Ouvert en mars 2025, Temple et Chapon est dirigé par la chef Mélanie Serre, passée notamment dans les cuisines de Joël Robuchon et chef de son propre excellent restaurant l’Auberge du bassin (Cap Ferret). Cette dernière ayant vécu aux États-Unis, la cuisine de cette nouvelle table de la capitale se veut un pont, réussit, entre les cultures gastronomiques américaine et française. Il n’y a donc rien d’étonnant à y retrouver un lobster roll. On entame le dîner avec des huîtres Rockfeller, un superbe classique que l’on se réjouit de retrouver en entrée, avant de découvrir un exquis lobster roll, l’un des meilleurs à Paris, dont la brioche est très moelleuse et réconfortante. Le homard est nacré et accompagné d’avocat, le tout relevé par une moutarde au miel. C’est un sans-faute. On achève l’expérience avec un superbe cheesecake acidulé. Dans une salle majestueuse dont le décor, signé Tristan Auer, oscille avec justesse entre esprit rétro et modernité bien placée, on se délecte d’un repas bien mené et dans l’air du temps. On aime l’énergie communicative de l’équipe et l’American Bar à l’étage pour finir la soirée en beauté.

L’un des meilleurs Lobster Rolls de Paris © Temple et Chapon

Temple et Chapon
29 €
116 rue du Temple, 75003 Paris

Chardenoux – Le plus bistrot chic

Sans doute le plus « bistrot chic » de notre sélection qui se distingue par le savoir-faire du chef Cyril Lignac pour adapter des recettes gourmandes dans une version plus élaborée sans qu’elles perdent leur essence. Le homard est ici accompagné de crevette et d’avocat, le tout assaisonné d’une belle sauce cocktail. Le pain est ultra frais, la cuisson des crustacés irréprochable, l’assaisonnement juste et le tout présenté avec élégance.  Bien évidemment, le cadre ne gâche rien et on en bénéficie par ailleurs du service en salle fort agréable. Pour achever le repas, on ne boude pas un autre plaisir canaille et régressif, la crème glacée à la vanille, cacahuètes caramélisées et sauce caramel. L’un des meilleurs lobster rolls de Paris. On aime aussi la qualité de la proposition de A à Z. 

L’un des meilleurs Lobster Rolls de Paris © Chardenoux

Chardenoux
32 €
1 rue Jules Vallès, 75011 Paris

Cravan – Le plus hype

Chez Cravan on précise la provenance du homard. Il est européen (c’est-à-dire bleu) et on fait cas de la mention, car cela change pas mal de choses question prix de la matière première et démarche « locale ». La mayonnaise est de bon ton elle aussi, car elle est enrichie de bisque. Résultat ? Une profondeur de goût et une cohérence de saveurs appréciables. Le pain brioché est très épais, très moelleux, un édredon de gourmandise. Pour finir, un cornichon façon pickle achève de nous convaincre que ce lobster roll à de la classe. On ne se prive pas d’un bon cocktail au passage, car c’est le cœur battant de Cravan qui compte trois bars à cocktail sur quatre niveaux. Pourquoi pas un très traditionnel dry martini ou un Bloody Mary ? Comble de la « hype », on lit un livre à la librairie Rizzoli au deuxième étage. 

L’un des meilleurs Lobster Rolls de Paris © Cravan

Cravan
28 €
165 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

Bulot Bulot – Le plus convivial

On aime beaucoup le bar de la mer Bulot Bulot. C’est convivial, simple et bon. Le lobster roll est un classique et là aussi c’est du homard bleu, il n’y a ni crevettes ni écrevisses, mais un bon pain artisanal agrémenté d’un beurre clarifié AOP ! On le déguste avec des chips de pommes de terre ou des frites avec un petit supplément.  Il y a aussi les versions ultra copieuses : le Magic lobster roll avec du homard bleu grillé, sa petite mayonnaise maison et épicée, des oignons frits et des cébettes ou le Full Insane avec homard grillé et Saint-Jacques grillées (toujours avec une mayonnaise épicée et des oignons frits). On en profite pour prendre quelques bulots de Granville et quelques superbes huîtres naturelles de Veules-les-roses ou de Charente-Maritime. Pour ceux qui ont envie de se souvenir de leurs vacances au bord des plages atlantiques et de la fraîcheur de leurs produits de la mer, c’est un excellent rapport qualité-prix.

L’un des meilleurs Lobster Rolls de Paris © Bulot Bulot

Bulot Bulot
32 € pour la version classique, 35 € pour le Magic et 39 € pour le Full.
83 rue des Martyrs, 75018 Paris