Les plus beaux hôtels de Bretagne

Domaine de la Bretesche, Missillac

Aux confins de la Bretagne et du parc naturel de la Brière, le Domaine de la Bretesche se déploie tel un songe de pierre et de verdure sur une propriété de deux cents hectares. Dès la grille franchie, le charme opère : un château du XVe siècle, avec ses tours crénelées et ses fiers remparts, se reflète dans les eaux calmes de son lac. Cet écrin Relais & Châteaux a su investir les anciennes dépendances pour y loger un hôtel 5 étoiles où l’élégance historique s’unit à un minimalisme contemporain, faisant de l’établissement l’un des plus beaux hôtels de Bretagne. Chacune des 25 chambres et 6 suites est décorée dans un style boudoir, à la fois rustique et chic, alors que 9 villas au cœur de la nature, viennent compléter l’offre d’hébergement. 

Les esthètes et sportifs se retrouvent sur le parcours de golf 18 trous, tracé par le légendaire Henry Cotton, qui offre des belles perspectives sur l’architecture médiévale et de beaux défis entre les bosquets. Pour les quêtes intérieures, le Spa de la Cour Carrée (400 m2), niché sous une verrière baignée de lumière avec une belle piscine chauffée (14 m), dispense des rituels de soins Cinq Mondes & Omnisens dans une atmosphère de sérénité absolue. L’expérience culinaire atteint son apogée au restaurant gastronomique Le Montaigu, où le chef Filipe Silvestre compose une partition inspirée par le potager du domaine cultivé en permaculture. Enfin, le Bar des Écuries, dont les stalles, mangeoires et abreuvoirs en marbre ont été précieusement conservés, invite à prolonger la soirée dans un cadre original, que l’on adore immortaliser.

Domaine de la Bretesche,
44780 Missillac.
à partir de 312 euros la nuit
Site officiel de l’établissement

Les Bassans, Perros-Guirec

C’est la grande nouveauté de l’année 2025 sur la Côte de Granit Rose. Membre de la prestigieuse Collection Fontenille, cet ancien manoir du XIXe siècle perché sur la falaise de Trestrignel, offre une vue époustouflante sur l’archipel des Sept-Îles. L’établissement cultive un luxe confidentiel avec seulement 25 chambres et suites, dont la décoration s’inspire de l’esthétique des paquebots des années 1930. L’expérience y est totale : on y découvre un restaurant bistronomique qui fait la part belle aux retours de pêche locaux et aux producteurs du Trégor. Le point d’orgue de l’établissement reste sans nul doute son Spa Alaena, une marque de cosmétologie biologique française, qui dispose d’un sauna panoramique littéralement suspendu au-dessus de l’océan. Entre architecture historique et design contemporain, Les Bassans s’impose déjà comme la nouvelle adresse incontournable pour les voyageurs en quête d’exclusivité et de panoramas iodés.

Les Bassans © DR

Le conseil des Hardis : Comme souvent avec le groupe, une nouvelle adresse de la Collection Fontenille vaut le détour. Vue incroyable sur l’archipel des Sept-Îles et Spa Alaena.

Les Bassans
56 Rue de Trestrignel, 22700 Perros-Guirec.
à partir de 350 € la nuit

Le Grand Hôtel Dinard

Véritable institution de la Côte d’Émeraude, ce fleuron du groupe Barrière a su traverser les époques tout en conservant son aura de « Brighton breton ». Récemment sublimé par une rénovation d’envergure signée Alexandre Danan, ce 5 étoiles emblématique fait face aux remparts de Saint-Malo et offre une immersion immédiate dans l’élégance balnéaire de la Belle Époque. Ses 86 chambres et suites, aux tons sable et bleu azur, baignent dans une lumière marine unique. La vie de l’hôtel s’articule autour du restaurant Le George V, où l’excellence gastronomique du chef Wilfried Lacaille rencontre une vue imprenable sur la baie. On se presse également au bar Le 333, célèbre pour ses cocktails signatures et son atmosphère feutrée, ou au Spa Shiseido, équipé de cabines de soins dernière génération, avant de rejoindre la célèbre promenade du Clair de Lune qui débute au pied de l’hôtel.

© Le Grand Hôtel Dinard

Le Grand Hôtel Dinard
46 Avenue George V, 35800 Dinard.
à partir de 320 € la nuit

Castel Clara, Bretagne et thalasso à Belle-Île-en-Mer

Belle-Île-en-Mer… déjà, le nom résonne comme les souvenirs d’enfance de Laurent Voulzy, une promesse d’escapade le nez au vent, le long de sentiers escarpés… Inauguré en 1973, le Castel Clara, membre des Relais & Châteaux, est une véritable institution locale ! Bourré d’atouts prometteurs, parmi lesquels on citera en premier une vue époustouflante, il ne risque pas de décevoir.

© Marco Strullu

Bâti à flanc de falaise, surplombant la plage et la baie de Goulphar, ce 4 étoiles a su conserver un esprit très bord de mer. Dans les 66 chambres et suites, la déco chic et décontractée adopte des harmonies de bleu et de bois très couleur locale. Toutes sont dotées de grandes baies vitrées, histoire de profiter du spectacle apaisant des marées. Deux restaurants se disputent la faveur des hôtes : le restaurant gastronomique, Le 180°, est doté d’une terrasse panoramique. Le Café Clara, quant à lui, arbore fièrement son formidable buffet de fruits de mer. 

© Marco Strullu

Le conseil des Hardis : Filez au centre de thalassothérapie de 1200 m². On y profite d’une immense piscine d’eau de mer et de soins signés Nuxe et Thalion.

Castel Clara
Port Goulphar, 56360 Bangor.
à partir de 240 € la nuit

Hôtel Le Nessay, la perle secrète de Saint Briac

Posée sur la presqu’île du Nessay bordée de deux plages, où s’épanouissent un club pour enfants et des cabines dignes d’une carte postale des années 50, cette bâtisse du XIXe siècle aux allures de château a gardé tout le charme d’une vraie maison de famille. L’ambiance y est chaleureuse et élégante, loin du bling tapageur de certaines destinations de vacances. On doit cette métamorphose réussie à l’architecte Dominique Bergerault et à la décoratrice Stéphanie Cayet. 

© Matthieu Delbreuve

Le Nessay abrite 17 chambres et suites à la déco sans chichi, agrémentées de produits d’accueil Diptyque. La suite Nessay, perchée au dernier étage, dispose d’une terrasse de 40 m² offrant une vue spectaculaire sur la côte d’Émeraude. Côté gastronomie, le chef Corentin Dagorn met en avant des produits locaux, une cuisine très végétale et un buffet de desserts mémorable issu de la propre pâtisserie de l’hôtel. Le brunch du dimanche est devenu un rendez-vous incontournable pour les locaux comme pour les voyageurs. 

Le conseil des Hardis : La Maison du Nessay, située juste à côté, propose 5 chambres et une piscine chauffée de 17 mètres, idéale pour les tribus.

Hôtel Le Nessay,
bd du Bechay, 35800 Saint-Briac-sur-Mer.
A partir de 260€ la nuit.

Le Domaine de Rochevilaine, Billiers

Dominant les vagues à la pointe de Pen-Lan, une presqu’île rocheuse privée de plus d’un hectare, le domaine de Rochevilaine est un lieu rare. Ses bâtiments chargés d’histoire — manoirs des XVe et XVIe siècles, maison de pêcheur, château de granit — ont été reconstruits au cœur d’un jardin d’hortensias et de roses, créant un véritable hameau breton de luxe. Les 39 chambres possèdent une vue à couper le souffle, avec une mention spéciale pour les suites Chandernagor et Pondichéry, décorées de soieries lumineuses et de meubles anciens pour une ambiance indienne raffinée.

© Jérôme Mondière

La table, sous la houlette du chef Maxime Nouail, évolue au gré des saisons et propose un menu homard en quatre services qui fait la renommée du domaine. L’étonnant spa avec ses Thermes phéniciens, son salon mauresque et son patio aztèque fut le premier spa marin de France. Sur 1300 m², il offre une piscine magnifique et des soins exclusifs comme le « Soin Phénicien » aux huiles de mélilot, de lavande et de romarin. C’est une escale rythmée par le fracas des vagues contre le granit, offrant une expérience de déconnexion totale en Bretagne Sud.

© Jérôme Mondière

Le Domaine de Rochevilaine,
Pointe de Pen Lan, 56190 Billiers en mer.
à partir de 280 € la nuit

Les Maisons de Bricourt, Cancale

Olivier Roellinger, enfant de la baie de Cancale, a passé le relais à son fils Hugo Roellinger, désormais triplement étoilé au Guide Michelin en 2025, et détenteur d’une Étoile Verte pour sa cuisine durable. L’hospitalité se décline ici entre plusieurs lieux d’exception. Le Château Richeux, majestueuse villa des années 20, trône face au Mont Saint-Michel et abrite le célèbre restaurant Le Coquillage. On y déguste une cuisine marine et épicée, utilisant des poissons issus de la pêche locale et des légumes du potager de la maison. Pour partager une cuisine traditionnelle au bord de la mer, rendez-vous au Bistrot de Cancale, petit dernier de la famille Roellinger.

A la Ferme du Vent.

Pour une expérience plus sauvage, la Ferme du Vent propose six « Kled » (abris) de bois et de pierre brute, sans télévision mais avec une vue imprenable sur la lande et la mer. C’est ici que se trouvent les Bains Celtiques, une piscine intérieure-extérieure nichée dans une longère, offrant une relaxation mystique. Que ce soit aux Rimains sur les hauteurs de Cancale ou à la Ferme du Vent, l’univers des Roellinger marque durablement l’esprit de chaque visiteur.

Les Maisons de Bricourt,
35350 Saint-Méloir-des-Ondes
à partir de 390 € la nuit

Grand hôtel des Thermes, à Saint-Malo

Une institution indétrônable face à l’un des plus beaux panoramas de la Manche ! Posé au bord de la plage du Sillon, le Grand Hôtel des Thermes accueille ses hôtes depuis 1881 dans un décor Belle Époque somptueux. Ce 5 étoiles dispose de 174 chambres et suites alliant charme historique et confort moderne. 

L’hôtel est mondialement connu pour ses Thermes Marins, un centre de thalassothérapie à la pointe de l’innovation où l’on profite du célèbre parcours Aquatonic avec ses jets massants et ses bains bouillonnants. Côté gastronomie, trois options s’offrent aux gourmets : Le Cap-Horn, restaurant gastronomique avec vue panoramique sur la mer, La Verrière, qui propose une cuisine diététique inventive de moins de 350 calories, et la terrasse pour les déjeuners au soleil. Le service est irréprochable, digne des grands palaces d’autrefois. Après une journée de soins, il est délicieux de rejoindre à pied la cité corsaire pour déguster un kouign-amann dans les ruelles pavées de Saint-Malo.

Le Grand Hôtel des Thermes,
100, bd Hébert, 35400 Saint-Malo,
174 chambres et suites, à partir de 230€

Manoir de Lan Kerellec, Relais & Châteaux, Trébeurden

Station emblématique de la Côte de Granit Rose, Trébeurden recèle une pépite hôtelière : le Manoir de Lan Kerellec. Ce membre des Relais & Châteaux possède le charme rare des maisons habitées par une âme, tenu par la même famille depuis 1925 – une performance s’étalant sur un siècle et cinq générations. Encerclé par la mer et les récifs spectaculaires du Nord-Bretagne, l’établissement offre une vue incroyable sur les îles Milliau, Molène et Losquet.

© Marilou Daube

Ce 4 étoiles, à l’architecture typiquement bretonne, abrite 18 chambres à la décoration douillette, subtilement modernisée par des touches design comme les appliques Sarah Lavoine et des produits d’accueil Clarins. Le véritable clou du spectacle se trouve au restaurant gastronomique. La salle à manger impressionne par son étonnante charpente en « carène de bateau renversée », une prouesse technique exécutée par les Compagnons du Devoir. Sous ce plafond magistral, le chef Anthony Avoine, auréolé d’une étoile Michelin, déploie une cuisine iodée d’une finesse extrême. Sa carte de 2025 fait la part belle aux trésors locaux : le homard bleu de l’île Grande et les Saint-Jacques de la baie sont sublimés avec une précision chirurgicale, tandis que les viandes s’encanaillent de notes marines, à l’image du ris de veau mariné aux oignons de Roscoff et à l’anguille fumée.

Le conseil des Hardis : Toutes les chambres disposent d’une terrasse privée regardant le large. C’est le spot de choix pour savourer le spectacle du coucher du soleil s’enfonçant dans l’Atlantique, avant de s’offrir une balade digestive au petit matin sur le sentier des douaniers qui serpente au pied du manoir.

Manoir de Lan Kerellec,
9, All. Centrale de Lan Kerellec, 22560 Trébeurden.
à partir de 295 € la nuit