Du turc authentique au berlinois branché, les 8 meilleurs kebabs de Paris

Manger un kebab à Paris © Nano Erdozain

Il est temps de rendre hommage à ce compagnon des fins de soirée, consommé avec avidité, vite oublié, voire nié comme un moment d’égarement gastronomique alors qu’à une certaine heure de la nuit, on ne savait dire qu’une chose : je veux un kebab ! Il est temps de montrer du respect à ce pain farci de viandes et de légumes à la triple nationalité car,  « kabāb » en arabe persan signifie « grillé » et c’est fin 19e en Turquie qu’il naît autour d’une broche, mais c’est en Allemagne, à Berlin exactement, que le döner (« tourner » en turc) trouve sa recette définitive avec pain pita, salade, tomates, oignons, frites et sauce. Seulement voilà, il change encore de nom quand il arrive à Paris dans les restaurants grecs du 5e arrondissement, qui sont les premiers à le proposer, on surnomma cette street food à Paris, roborative et bon marché, « grec ». 

1. Özlem, le plébiscité kebab authentique et gastronomique 

Quand Yotam Ottolenghi vient à Paris, il déguste son meilleur kebab chez Özlem dit-il. Ce chef renommé a le sens de l’accroche et sait de quoi il parle : « C’est le plat ultime de fin de soirée, et j’avoue, j’adore quand il est servi avec des frites. » Nous aussi on l’aime avec les frites, mais chez Özlem dans le 10e, on sert un döner à la mode Istanbul pur jus, donc pas de frites, mais des accompagnements savoureux qui magnifient l’agneau fondant et le pain grillé. Mention spéciale au döner veau/dinde où la poitrine de veau mélangée à de la dinde marinée des heures, puis est grillée, coupée finement et servie en dürüm (galette de blé faite maison), avec oignons rouges, persil, sumac et une sauce légère à la tomate. À s’en lécher les doigts ! Pour les gourmands, choisir le menu döner + lahmacun – la fine pizza turque garnie de veau/bœuf haché, tomates, oignons. Restaurant à Paris parfaite pour les puristes, sans chichi, et voyage garanti dans les authentiques saveurs turques.

Déguster un kebab chez Özlem à Paris © lephotographedudimanche

Özlem
57, rue des Petites Écuries, Paris
Site officiel de l’établissement

2. Streaters, le meilleur kebab de France

Pour déguster celui qui a été élu meilleur kebab de France – pour la deuxième année consécutive, un véritable sacre !-, c’est dans le 20e qu’il faut aller. Streaters a été félicité pour son “Berliner”, un kebab classique additionné de légumes grillés : aubergine, courgette, poivron, carotte, feta et une sauce blanche maison. Le tout peut être servi avec des frites. Le pain dans lequel sont déposés, avant la viande, les classiques : salade, tomate, oignon, est fait maison. Sauce blanche ou harissa ? On connaît la délicieuse rengaine par cœur. Curiosité de l’adresse street food, le chicken curry ou chicken Tandoori : un poulet au curry ou tandoori, avec cheddar, crudités et frites.

Le meilleur kebab de France 2026 © Streaters

Streaters
39, rue des Pyrénées, Paris
Site officiel de l’établissement

3. Sürpriz, le frisson branché du Berliner

Sürpriz a soufflé un vent nouveau dans la street food parisienne avec son Berliner Kebab. C’est dans une salle à la déco au comptoir carrelé, murs grattés et néons rouges – typique des échoppes de Kreuzberg, un quartier branché de Berlin– , que vous pourrez déguster des fines tranches de poulet mariné découpées à la broche. Le plus : beaucoup de légumes frais  (poivron, aubergine, carotte, courgette) et de la feta, avec au choix : pain de type pide ou dürüm en galette turque roulée. Le zeste de citron est pressé minute au-dessus de la garniture et la sauce à l’ail est particulièrement réussie. Détail qui compte, la viande provient du boucher de Mustafa’s Gemüse Kebap (une des meilleures adresses de la capitale allemande). À noter leur version végétarienne à l’halloumi grillé, particulièrement gourmande, avec encore plus de légumes grillés et feta.

Le kebab de chez Sürpriz © Sürpriz

Sürpriz
110 rue Oberkampf, Paris / 28 boulevard Saint‑Denis, Paris
Site officiel de l’établissement

4. Paristanbul, le bon plan à St Lazare

Un bon plan vers la gare Saint Lazare est à découvrir hors des radars habituels : Paristanbul. « Leur sandwich agneau est une tuerie juteuse. Le pain est moelleux, la viande parfumée, c’est un bon plan pour un kebab qui ne te trahit pas. » Dixit un expert kebabophile.

Un bon plan à la gare Saint-Lazare © Paristanbul

Paristanbul
Rue Saint-Lazare, Paris
Site officiel de l’établissement

5. Mehmet, adresse incontournable pour un kebab bobo et gourmand

Mehmet est LE döner‑kebab & mezze parisien du moment. Avec sa bière IPA locale, ses vins naturels et quelques mezzés parmi la carte principale, le restaurant joue dans la cour du kebab bobo et soigne parfaitement l’image ternie de ce sandwich qu’on croit connaître par cœur. Le kebab sait se gentrifier pour le plaisir des papilles. Durum regular, durum kefta, poulet normand grillé à la broche, des frites cuites en double cuisson, une mayonnaise au piment “isot” de la région d’Urfa en Turquie ou des feuilles d’épinards cuites, recouvertes de yaourt, d’amandes torréfiées et de beurre noisette… Pour sûr, ici, le kebab prend une nouvelle tournure.

Découvrir Mehmet à Paris © Mehmet

Mehmet
43, rue Ramey, Paris
Site officiel de l’établissement

6. Casse-Croûte, le vertige méditérranéen d’un bon grec quartier latin

Casse-Croûte Grec, c’est l’éternel souvenir du quartier latin qu’on visitait en fin de soirée pour ces “grecs” uniquement trouvables à l’époque dans le 5e. Le gyros -le nom grec du sandwich- y est moelleux car gourmand à souhait : fêta et oignons rouges dans une pita parfaite. CQFD : les classiques gastronomiques de la méditerranée prolongent le rêve de la nuit qui ne veut pas cesser. Leur point fort: les pommes de terre, la feta, les crudités, les sauces grecques… Et le végétarien à base de falafels, salade, frites, ne démérite pas. Vous reviendrez pour les fines herbes, la betterave, le yaourt de cette adresse qui historiquement fut élu meilleur kebab de France en 2020 et 2021. Bien assaisonnées, les frites croustillantes sont un excellent moyen de renouer avec nos années étudiantes.

Goûter le kebab de Casse-Croûte Grec © Casse-Croûte Grec

Casse-Croûte Grec
4 rue de l’École Polytechnique, Paris

7. La rivalité familiale dans l’excellence aux Batignolles

Auto-proclamée meilleur döner kebab de Paris, cette adresse aux Batignolles ne fait en effet aucune concession. Et c’est d’ailleurs toute une histoire pour cette petite enseigne qui a défrayé la chronique dans le domaine. Bodrum, à l’origine, propose une viande 100% poitrine de veau, c’est assez rare dans le domaine, embrochée et grillée à point, après avoir mariné pendant plusieurs heures dans un secret mélange d’épices, hérité du grand-père, lui-même restaurateur en Turquie. C’est là où l’histoire se pimente, car ce petit kebab ultra‑artisanal est devenu la source d’une querelle familiale insoluble. Résultat, les neveux du patron en ont ouvert un autre juste à côté : “Les Frères des Batignolles”. Depuis lors, les deux enseignes rivalisent d’excellence, à vous de juger, vous nous direz…

Le kebab de la maison Kebab des Batignolles © Kebab des Batignolles

Kebab des Batignolles
43 rue des Batignolles, Paris

Les Frères des Batignolles
45 rue des Batignolles, Paris / 8 rue de Clignancourt, Paris
Site officiel de l’établissement