Les adresses confidentielles et intemporelles de Saint Tropez

L’Hôtel La Tartane, une institution à Saint-Tropez © La Tartane

Au programme de cette parenthèse hors du temps : une dégustation dans un domaine familial au cœur des vignes, un après-midi bercé par le bruit des vagues au Club 55, une partie de pétanque aux Moulins, et un dîner placé sous les auspices grecs chez Gaia qui a pris ses quartiers d’été à la Tartane, refuge confidentiel à l’écart du tumulte de la ville, entouré d’une nature luxuriante. Laissez-vous guider à travers les meilleures adresses de Saint-Tropez ! 

La Tartane 

On commence par poser ses valises à la Tartane, où l’on se sent immédiatement happé par le fameux art de vivre méditerranéen. Au milieu des bougainvilliers en majesté, pins parasols, des agrumes, citronniers et palmiers, l’ancien hôtel Saint-Amour transformé par l’agence Notoire (Jordane Arrivetz) devenu La Tartane incarne à merveille cette idée d’un domaine de famille où l’on ouvre grands les volets à la belle saison et où tout le monde vit ensemble sans pour autant se croiser. Avec ses 27 chambres et suites dispersés dans six petites maisons portant les noms d’acteurs et d’égéries de la Café Society Ernest (Hemingway), Peggy (Guggenheim), Pablo (Picasso), Gabrielle (Chanel), Sara (Murphy) et Scott (Fitzgerald), la Tartane orchestre la réception de ses hôtes de la façon la plus intime qui soit. Les chambres et suites toute de rotin garnies et déclinées en trois variations de couleurs allant du vert amande, au rose pastel en passant par le jaune provençal, répondent au charme volontiers suranné d’une maison de vacances qu’on aime retrouver chaque été.

L’Hôtel La Tartane, une institution à Saint-Tropez © La Tartane

Avec ses colonnes et ses plafonds peints ou tapissés de canisses – clin d’œil aux majestueuses demeures de bord de mer – cet hôtel 5*offre également une piscine de 13 mètres tournée vers le bar où le soir venu, une carte des cocktails fait honneur à l’ambiance festive des années folles. A la journée, on peut également répondre aux sirènes du farniente local en réservant un daybed au bord du bassin. Pour les plus téméraires, une salle de sport climatisée équipée d’un pilates reformer, ouverte 7j/7 de 7h à 21h avec coaching disponible sur demande, les attend. Cerise sur le gâteau, le client est invité à explorer les adresses voisines avec la mise à disposition d’une navette par la Tartane. Il  n’y a plus qu’à… 

Hôtel La Tartane 
27 clés, prix à partir de 789 euros la nuit
Chemin des Salins, Saint Tropez 

Voir les prix sur booking

Au Domaine Fondugues-Pradugues, dégustation les yeux dans les vignes 

Dans un environnement spectaculaire composé de  vignes, cyprès et pins, ce vignoble familial s’articule autour de plusieurs corps de bâtiments imaginés par l’architecte Juan Carlos Fernandez – bâtisseur star des plus belles caves californiennes de Napa Valley – secondé par l’architecte marseillais Pascal Costamagna. D’une modernité époustouflante, la cave en bois s’ouvre tout entière sur le vignoble grâce à d’immenses baies vitrées, tandis que sa maçonnerie reprend la couleur de la terre locale pour mieux se fondre dans le paysage. 

Le chai abrite des cuves inox thermorégulées et l’on y réalise des fermentations en barriques et amphores enterrées ; la poursuite d’un savoir-faire traditionnel au service de cuvées naturelles et singulières puisque depuis quelques années le domaine s’est converti à l’agriculture biologique et à la biodynamie. Dans ce décor où le design dialogue à merveille avec la nature méditerranéenne, plusieurs formules sont proposées, dont « L’Essentiel » : qui comprend la présentation du domaine et la dégustation de 4 vins accompagnée d’un accord mets et vins, pour 35€. 

Le must ? Une expérience hors du temps avec le « Dîner dans les vignes », organisé deux soirs dans la saison — les vendredis 10 juillet et 7 août 2026 — avec, au programme, un apéritif sur la terrasse, suivi d’un dîner au cœur du vignoble. 

Domaine Fonduges-Pradugues
 7677, route des Plages Road 93, Ramatuelle
Site officiel de l’établissement

Coquillages et crustacés au Club 55 

Cap sur l’adresse historique de Pampelonne pour une baignade mythique au Club 55.  Cette ancienne cabane en bois est devenue, dans le sillage de la flamboyante Bardot  – dont le nom est encore sur toutes les lèvres ici – l’une des adresses incontournables de Saint-Tropez. Et pour cause : le Club 55 servait de cantine à l’équipe de tournage d’Et Dieu créa la femme, le film culte du non moins célèbre Roger Vadim.

Coquillages et crustacés au Club 55 © Marc de Delley

Fidèle à son esprit décontracté, l’établissement propose aujourd’hui encore une cuisine simple mais raffinée, riche en spécialités locales : maquereaux grillés, aïoli généreux et pissaladières dorées. Côté plage, place à la détente avec la possibilité de réserver des transats à la journée, de quoi profiter d’une vue à couper le souffle sur Pampelonne et observer, du coin de l’œil, les célébrités qui continuent d’y flâner. 

Club 55
45, boulevard Patch, Ramatuelle
Site officiel de l’établissement

Partie de pétanque sous les pins aux Moulins de Ramatuelle 

Quel plus beau décor pour disputer une partie de pétanque que le soleil couchant sur les pins au son des cigales ? Sur la route des plages, à quelques minutes seulement de la Tartane, les Moulins de Ramatuelle – bar à cocktails et restaurant à la carte résolument provençale (petits farcis Provençaux, rouget de pays, poêlée de calamars en persillade) – cultivent un art de vivre qui sent bon le sud et les vacances.

Partie de pétanque sous les pins aux Moulins de Ramatuelle © Maxence Renard

Installés dans une ancienne ferme du XVIIIe siècle, les Moulins doivent leur nom aux moulins à vent qui dominaient jadis les collines avoisinantes. Et ce que l’on sait moins, c’est que dès l’Antiquité, Saint-Tropez était déjà réputée pour être un petit paradis balnéaire. Un eden qui porte toujours bien son nom ici, avec sa bastide en pierre entourée de mûriers, cognassiers, cyprès, oliviers, palmiers… et son fameux terrain de pétanque. Une adresse authentique pour vivre le rêve provençal en été ! 

Les Moulins de Ramatuelle
34, chemin des Moulins, Ramatuelle
Site officiel de l’établissement

Diner méditerranéen à la grecque  avec le restaurant GAIA à la Tartane 

On achève cette journée idyllique par un dîner au restaurant à ciel ouvert de La Tartane, qui accueille désormais GAIA, table grecque et méditerranéenne déjà présente à Doha, Monte-Carlo, Londres, Miami et Marbella. Une cuisine qui séduit par sa simplicité, son élégance et ses excellents produits frais, à l’image de son marché aux poissons exposé au regard des curieux gastronomes. À l’ouverture de la carte, on s’amuse à trouver une introduction si fidèle à l’esprit qui régnera plus tard à table : « Les Grecs croient que la bonne compagnie rend un repas encore meilleur. La magie de leur cuisine combine des ingrédients souvenirs, nouvelles idées et le chaleureux sentiment d’être assis autour d’une table. » Le précepte énoncé, il n’y a plus qu’à savourer leurs plats phares : la salade grecque « Choriatiki », le carpaccio de daurade « Tsipoura », la feta au four « Varelisia Feta Psiti », les crevettes au four à bois « Garides Ston Ksilofourno », et pour finir, le yaourt glacé au miel, noix caramélisées et loukoumades « Pagoto Giaourti ». 

Diner méditerranéen à la grecque avec le restaurant GAIA à la Tartane © DR

Pour prolonger sur une note d’ivresse, il faudra filer vers le bar à l’esprit French Riviera, logé au bout de la piscine. On y découvre des cocktails signatures comme le Theo, à base d’huile d’olive infusée dans la tequila Patrón Silver, relevé de basilic, bergamote et skinos mastiha, ou, pour une version sans alcool tout aussi raffinée, le Santorini Spritz, qui marie litchi, hibiscus, eau de rose et vin pétillant sans alcool. La particularité de ces cocktails, qui fait toute la différence ? Chaque élément – épices, condiments, jus, infusions – est préalablement cuisiné dans les cuisines de GAIA. Ce supplément d’âme méditerranéenne trouve ici un écrin à sa juste mesure, où règne une quiétude empreinte de générosité. 

GAIA
Hôtel La Tartane
Chemin des Salins, Saint-Tropez
Site officiel de l’établissement

Réservez votre séjour dans les plus beaux hôtels 4 et 5 étoiles de la Côte d’Azur avec les avantages réservés aux lecteurs Yonder : réductions jusqu’à -25%, surclassements et services VIP pour un séjour dans des conditions exclusives.