Les meilleures restaurants alsaciens de Paris

Les meilleurs restaurants alsaciens de Paris © Bofinger

Sur fond de patriotisme revanchard, cette culture gourmande rencontra un succès immédiat. À l’heure de l’Art nouveau, les brasseries se parent de décors spectaculaires – verrières, boiseries et céramiques – qui font aujourd’hui encore leur cachet. Un siècle et demi plus tard, ces adresses continuent de faire vivre l’âme alsacienne à Paris, entre brasseries monumentales, winstubs revisitées et comptoirs gourmands.

1. Schmoutz : Esprit bistronomique

Dans ce petit restaurant à Paris de l’incontournable 11e arrondissement, on se délecte d’une formidable flammekueche, fine et légère. Ici l’accent est mis sur la qualité et la fraîcheur des produits, un vrai coup de jeune tout en respectant l’ambiance séculaire des winstubs. Les bières sont artisanales et les vins en biodynamie (on est dans le 11e), et c’est tant mieux ! Mais puisqu’il n’y a pas que la tarte flambée dans la vie, Schmoutz organise aussi des journées thématiques : au menu, choucroute, baeckeoffe, bretzel ultra-gourmand, bref c’est LE restaurant alsacien qui change.

Les formidables flammekueches de chez Schmoutz © Schmoutz

Schmoutz
Ouvert du mardi au samedi de 19h à minuit
130, rue Saint Maur, Paris 11ème
Site officiel de l’établissement

2. L’Alsace : Tradition et chic parisien

Cette adresse, créée à la fin des années 1960, qui fait la part belle à l’âme rhénane, est une référence bien connue des Champs-Élysées où sont mises à l’honneur les spécialités alsaciennes mais aussi plus largement françaises. Choucroute généreuse, flammekueche croustillante, coq au riesling et vins d’Alsace. La choucroute est déclinée sous différentes formes et élaborée sur place.

Manger au restaurant l’Alsace à Paris © L’Alsace

Au programme : jarret de porc demi-sel, saucisse bavaroise ou fumée au cumin, échine, poitrine fumée, knack. Une alternative non négligeable consiste à la demander arrosée de crémant d’Alsace pour un euro supplémentaire. Pour les amoureux de la mer, le restaurant alsacien propose une belle sélection de fruits de mer mais aussi une choucroute à base de bar, saumon Label Rouge et haddock fumé ou une version royale avec en plus un demi homard flambé.

La flammekueches du restaurant alsacien © L’Alsace

L’Alsace
Ouvert du dimanche au jeudi de 12h à 01h et le vendredi et le samedi de 12h à 03h
39, avenue des Champs-Élysées, Paris 8ème
Site officiel de l’établissement

3. Elsass : Terroir et créativité

Voici une winstub résolument moderne, oubliez tous les clichés que vous connaissez sur l’Alsace. Ici les vins sont locaux, d’une très grande qualité et principalement en biodynamie. En cuisine, la carte de Michalis Papafilis est libre, sans perdre son ancrage, le cochon est souvent à l’honneur, confit accompagné d’une compotée de chou rouge par exemple. Poissons d’eau douce, gibier et foie gras y sont travaillés avec une bonne dose de modernité.

Le foie gras du restaurant Elsass © Elsass

La choucroute, produit fermenté par excellence, est joyeusement dépoussiérée mais toujours très conviviale et gourmande : on va de surprise en surprise. En dessert, le kouglof façon perdu, poire pochée, sorbet poire et coulis de riesling est d’une grande efficacité. On ne s’ennuie pas chez Elsass.

Elsass
Ouvert du mercredi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à minuit et le mardi de 19h30 à minuit
153, avenue Parmentier, Paris 10ème
Site officiel de l’établissement

4. Bofinger : La grande tradition

Ce temple gourmand de la place de la Bastille est évidemment bien plus qu’un restaurant alsacien et passer à côté serait un crime de lèse-majesté. Le cadre est unique, superbe avec sa coupole, ses choucroutes, sa flammekueche. Bofinger est bien plus qu’une brasserie à Paris, c’est une légende toujours aussi appréciée et populaire. Côté choucroute, puisqu’on y vient principalement pour ça, elle est amplement déclinée en fonction des goûts, d’un simple jarret de porc demi-sel à une proposition avec saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, échine ou encore avec des saucisses au cumin en renfort.

La choucroute du Bofinger © Bofinger

La version « signature » est arrosée au Crémant d’Alsace et pour les amateurs, deux déclinaisons à base de produits de la mer sont possibles, mention spéciale à la choucroute royale de la mer accompagnée d’un impeccable beurre blanc au raifort.

Bofinger
Ouvert toute la semaine de 12h à 15h (15h30 les dimanches) puis de 18h30 à 23h30 (minuit les vendredis et samedis)
5-7, rue de la Bastille, Paris 4ème
Site officiel de l’établissement

Bonus :

5. À emporter chez Schmid

Incontournable pour les amateurs de produits alsaciens, Schmid, traiteur fondé en 1904, est une adresse culte pour se délecter de bons petits plats alsaciens : bretzels bien sûr, Fleischschnackas à faire griller (spécialité alsacienne composée de viande de bœuf cuite roulée dans une pâte à nouilles), Flammekueche gratinée. La choucroute est proposée sous diverses variantes (paysanne, royale, Schmid ou très très bon). Attention, la portion est généreuse.

Commander chez Schmid © Schmid

Vous pouvez aussi la composer à votre goût en achetant directement d’une part la choucroute (nature, cuite à la bière, au Riesling, au champagne, ou encore crue « La fil d’or » de Weber) et d’autre part les charcuteries crues et cuites qui l’enrichiront (saucisses au cumin, véritables Knack, poitrine et palette fumées, saucisse fumée d’Alsace, kassler, et j’en passe). On complète avec fromages, vins et dessert et l’affaire est dans le sac. À noter que les livraisons se font à travers toute la France et qu’on peut aussi déguster sur place.

Schmid
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h30
76, boulevard de Strasbourg, Paris 10ème
Site officiel de l’établissement

6. Chez Maison Thielen, tout est fait maison

Stéphane Thielen, originaire du Bas-Rhin, propose dans sa boutique de la rue des Martyrs de superbes charcuteries faites maison qui valent très largement le détour. Saucisse fumée, saucisson à l’ail, saucisse de Strasbourg, bretzels, vous y trouverez de quoi vous faire plaisir et composer, notamment, une délicieuse choucroute. Avec la jolie sélection de vins alsaciens, on est bien !

Une grande sélection de charcuteries alsaciennes © Maison Thielen

Maison Thielen
Ouvert de mardi à vendredi de 10h à 14h et de 16h à 19h45, le samedi de 10h à 19h45 et le dimanche de 10h à 13h30
21, rue des Martyrs, Paris 9ème
Site officiel de l’établissement

7. Douceurs d’Alsace chez La Petite Alsacienne

Pour se régaler de délices sucrés, une bonne adresse (à découvrir pour certains, à retrouver pour d’autres) : La Petite Alsacienne. À ne pas louper : les fabuleux bretzels, naturels, salés ou « fantaisies ». Mais nous ce qu’on préfère, c’est leurs délicieux kouglofs tout juste sortis du four… On se régale aussi avec le strudel ou encore le pain d’épices. Sans doute ce qui se fait de mieux de l’Alsace en boulangerie à Paris.

Les kouglofs de la Petite Alsacienne © la Petite Alsacienne

La Petite Alsacienne
45, rue Raymond Losserand, Paris 14ème
Site officiel de l’établissement