Les plus beaux hôtels de charme de Normandie

Les Jardins de Coppelia, un manoir chargé d’histoire

Parmi les plus beaux hôtels de Normandie, figure Les Jardins de Coppelia. Installé dans le paisible village de Pennedepie, à mi-chemin entre Deauville et Honfleur, ce manoir du XVIIe siècle a aujourd’hui été transformé en un hôtel de charme de 27 chambres. La bâtisse a été délicatement revisitée, en conservant ce qui fait tout son caractère : une façade en ardoise, briques et bois, des colombages sur les étages supérieurs, et même une tourelle digne d’un conte de fées. 

© Les Jardins de Coppelia

À l’intérieur, les espaces communs comme les chambres, bien que modernisés, ont su préserver les traces de ce passé comme du parquet parfois grinçant, ou des poutres apparentes dans certaines chambres. La décoration est charmante, épurée, avec des teintes douces ponctuées de quelques touches de couleurs naturelles comme le bleu ou le vert. Les matières utilisées sont douillettes, entre fauteuils en cuir et têtes de lits en velours ; parfaites pour se réfugier lors des journées plus fraîches. Autre espace où se réfugier : l’espace détente, équipé d’un sauna, d’un hammam, d’un jacuzzi, de salles de soin et d’une piscine extérieure en été. 

© Le P’tit Yard

Au rez-de-chaussée, les clients de l’hôtel mais aussi les clients extérieurs pourront s’attabler au restaurant Le Capucine. La carte met à l’honneur une cuisine locale, de saison, bio et pensée dans une démarche zéro gaspillage, d’où l’utilisation de quelques produits du jardin pour faire du sirop de fleurs de glycine ou du vin d’agrumes. Dès le retour des beaux jours, la terrasse permet de profiter de ces senteurs provenant du jardin, et d’une belle vue sur le parc. Plus décontracté, le P’tit Yard propose une carte tournée vers le partage et la convivialité imaginée par le chef Lilian Douchet : assiette de saumon fumé, croquettes de bœuf, accras de morue … à déguster au coin de la cheminée ou sur la terrasse en été. 

Les Jardins de Coppelia
478 route du bois du Breuil, Pennedepie
27 chambres et suites, prix à partir de 155 euros

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La Particulière, l’adresse secrète normande

Si l’on cite souvent Deauville, Honfleur ou encore Cabourg lorsqu’on évoque la Normandie, Caen reste une ville charmante, plus confidentielle, parfois oubliée. C’est au cœur de ses petites ruelles pittoresques du centre-ville que La Particulière a ouvert ses portes dans un bâtiment historique du XVIIIe siècle. Derrière la grande porte en bois, on découvre un petit patio végétalisé, à l’abri des regards, avant de franchir une seconde porte menant à la réception. Ici, on se voit attribuer l’une des 8 chambres de l’hôtel, toutes accessibles par l’escalier d’origine en pierre et bois qui dessert les quatre étages. 

© La Particulière

Toutes uniques, les chambres et suites affichent des décorations audacieuses, qui invitent les voyageurs à s’évader encore loin. Papier peint aux motifs inspirés des légendes asiatiques ou aux étoffes royales de l’art Rajput, tête de lit au motif léopard, mobilier antique et tableaux ; toutes évoquent des époques et des destinations variées. Notre préférée ? La Lanterne, située au deuxième étage, qui nous transporte dans un univers asiatique impérial avec des jardins exotiques aux murs. Cette chambre dispose également d’une salle de bain colorée, rouge vif et jaune, avec baignoire et une vue sur la rue des Cordeliers depuis ses fenêtres. Et un détail que mesdames apprécieront : les produits de salle de bain sont signés Clarins. 

Le bar 1824 © La Particulière

Le matin, le petit-déjeuner est servi dans le salon Le Damier au rez-de-chaussée de l’hôtel, ou dans le patio durant les beaux jours. Il est préparé avec des ingrédients provenant des fermes et producteurs des environs : viennoiseries, confitures, miel, fruits de saison du marché, yaourt de la ferme de la Vieille Abbaye …A noter que le petit-déjeuner est également ouvert aux clients extérieurs, si vous n’avez pas la chance de séjourner à l’hôtel cette fois-ci (avec huit chambres, mieux vaut s’y prendre en avance !). Le reste de la journée, ce salon se transforme en cocktail club et salon de thé, avec une carte de cocktails particulièrement fournie. Le bar propose également des dégustations de spiritueux, avec certaines bouteilles connues de tous, et d’autres plus secrètes comme des Calvados ou Gin de Normandie. 

Bon à savoir ? Caen est facilement accessible en train depuis Paris, et l’hôtel se rejoint à pied ; idéal pour une escapade sans voiture. 

La Particulière
12 rue des Cordeliers, 14000 Caen
8 chambres et suites, prix à partir de 126 euros

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Les Pins de César, une expérience au coeur de la nature 

C’est une histoire de famille qui fait naître cet hôtel situé à 5 minutes des falaises d’Etretat. Au début des années 1900, l’arrière-grand-père des propriétaires actuels tombe amoureux d’une charmante valleuse menant à la mer, qu’il décide d’orner de centaines de pins d’Autriche. Quelques décennies plus tard, la propriété familiale devient un hôtel et spa unique, toujours entouré d’un parc de 20 hectares rempli de pins, mais aussi de prairies, jardins fleuries de rhododendrons et de chemins à travers bois. 

© Les Pins de César

Aujourd’hui, cette bâtisse normande en bois s’apparente à une vraie maison de campagne luxueuse. Les chambres s’autorisent des touches de couleurs, tandis que plusieurs salons avec poutres apparentes et mobilier ancien invitent à se retrouver autour de la cheminée, prendre un verre ou dîner. Les 19 chambres sont réparties entre cette bâtisse principale, des petites cabanes en bois éparpillées dans les jardins avec terrasse et bain nordique privatif, et dans un chalet privatif doté de trois chambres, d’une cuisine équipée et d’un salon. 

Côté gastronomie, les Pins de César dispose d’une table qui, là encore, nous fait sentir dans la maison de campagne d’un ami : un lieu convivial et sincère. On s’installe au coin du feu, ou dehors l’été, pour déguster des plats préparés avec des produits du terroir et de saison, dont certains issus du potager du domaine comme les pommes et poires, mais aussi les œufs récoltés quotidiennement. Aux beaux jours, l’hôtel prépare également des paniers pique-nique pour partir explorer le domaine. 

Le Spa Nuxe © Les Pins de César

Et lorsque le temps se fait plus capricieux (évènement malheureusement récurrent en Normandie, admettons-le), direction l’espace bien-être avec une piscine couverte et chauffée, un sauna, un grand bain japonais extérieur et des cabines de soins signées Nuxe. 

Bon à savoir ? Le domaine dispose de terrains de pétanque et de tennis alors n’oubliez pas votre raquette si vous êtes joueur !

Les Pins de César
1 chemin des Échos, Saint-Jouin-Bruneval
19 chambres, prix à partir de 234 euros

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L’Auberge de la Source, un refuge normand entre bois et ruisseau

Tout droit sorti d’un tableau de Monet, l’Auberge de la Source est installée dans le charmant village normand de Barneville-la-Bertran. L’hôtel est en réalité composé de quatre bâtiments : la bâtisse principale datant du XVIIIe siècle, avec ses briques typiques de la région, une longère à colombages, un pavillon qui surplombe une source d’eau, et une dernière petite maisonnette sur les hauteurs du jardin. En plus des petits ruisseaux qui poursuivent leur course dans les sous-bois, des étangs à poissons ponctuent le jardin et contribuent au charme bucolique des lieux. 

© Auberge de la Source

Malgré la multiplicité des bâtiments, ne vous méprenez pas : l’adresse reste intimiste avec 19 chambres réparties entre les quatre bâtiments, et deux cottages indépendants situés à cinq minutes à pied dans le village. Le charme de l’ancien est omniprésent avec beaucoup de bois bruts, parquet en chêne ou carrelage d’origine, tissus en lin, poutres apparentes, et parfois chambres mansardées. Les deux cottages, attenants l’un à l’autre, ont eux été rénovés dans l’ancienne forge du village, face à l’église dont le clocher est classé monument historique. Ils peuvent accueillir respectivement 4 et 6 personnes, et disposent d’un jardin commun. 

© Auberge de la Source

Autre point d’intérêt, pour les clients de l’hôtel ou les voyageurs de passage (Honfleur étant situé à quelques minutes seulement) : la table de l’Auberge de la Source. Le chef Pierre Hanquez célèbre le terroir normand en n’utilisant que des produits de la région et de saison. Si la carte change donc régulièrement, vous pourrez par exemple y retrouver en ce moment un tartare de haddock et pommes du verger, des gnocchis gratinés à la tomme de Normandie, une ballotine de volaille farcie aux algues et purée de potimarron caramélisées, sans oublier une sélection de fromages normands avant de passer au dessert. 

Auberge de la Source
Chemin du Moulin, 14600 Barneville-la-Bertran
19 chambres et 2 cottages, prix à partir de 128 euros

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La Chaumière, pour un séjour les pieds dans l’eau

À quelques pas seulement de la plage, accessible directement depuis le jardin du domaine, le domaine de la Chaumière est l’endroit idéal pour se ressourcer le temps d’un week-end, entre Deauville et Honfleur. Géré par la même famille depuis maintenant deux générations, le domaine reçoit ses hôtes comme à la maison, dans une ambiance douce et chaleureuse. 

La Bergerie © Domaine La Chaumière

Le domaine se compose de plusieurs bâtiments : la demeure principale datant du XVIIe siècle, qui abrite neuf chambres, un manoir de six chambres, et un cottage indépendant installé dans une ancienne bergerie. Les chambres sont décorées avec douceur, dans des tons neutres et crèmes, mettant à l’honneur les matières naturelles comme le bois et le lin. Notre préférée ? La chambre en duplex de la Bergerie, avec sa fenêtre triangulaire offrant une vue panoramique sur la mer. La chambre dispose également d’une belle baignoire avec vue sur la prairie et d’une terrasse privative. 

© Domaine La Chaumière

Côté gastronomie, le restaurant du domaine surplombe l’estuaire de la Seine et propose une cuisine élaborée à partir de produits locaux, biologiques et de saison. Et pour ceux qui aiment les repas conviviaux, ne manquez pas le brunch du dimanche servi sous forme d’un buffet avec des sélections d’entrées chaudes et froides, de crevettes sauvages, bulots, salades variées, tartes salées, et évidemment de desserts. 

Bon à savoir ? Les animaux de compagnie sont acceptés mais uniquement dans les chambres en rez-de-chaussé alors prévenez bien lors de la réservation !

Domaine La Chaumière
Route du littoral Vasouy, 14600 Honfleur
16 chambres et suites, prix à partir de 100 euros