Naples authentique, patrimoine et bonnes tables

Vue sur Naples © Ciro Passaro

Dans la gare de Napoli Centrale déjà le brouhaha des haut-parleurs et d’une foule épaisse et foisonnante dans ce « bonheur sans borne des napolitains » qui avait conquis Stendhal. Idéalement situé à une dizaine de minutes de la Stazione Centrale, l’hôtel de Naples Domus Deorum est une adresse de charme, élégante sans trop en faire. Avec seulement 10 chambres réparties sur deux appartements, décorées avec soin, le lieu, dans son confort intimiste, conjure tous les sorts du quartier de la gare. Et d’ici, la ville est à portée de main.

© Domus Deorum Deluxe

Dans sa folie merveilleuse, la ville regorge en effet de choses à voir, goûter, faire et découvrir. Le problème reste de savoir l’entreprendre. Et de gérer le trafic à la touche. Car dans son bordel sublime, Naples est un voyage dans le temps dont les rues sont tapissées d’histoires en tous genres, où intrigues royales, culture populaire et tragédies obscures s’agglutinent en fracas dans une cité capricieuse qui n’a cure de rien et affiche sans scrupule ses états d’âme. 

De son passé architectural, l’on notera ses palazzi, construits entre le XVIe et XIXe siècles, qui dominent la mêlée paradant leurs modes espagnole, bourbonienne et celle du Risorgimento (l’unification du pays en 1861).  Renaissance, baroque, rococo et néoclassique, les façades raffinées du centro storico (autour de Scappanapoli jusqu’à la Chapelle du Sansevero qui abrite le Christ Voilé de Sanmartino), du Quartier Espagnol et de son Castel Nuovo médiéval, de la pittoresque Sanità  ou plus loin, de l’élégant quartier de Chiaia, affichent, avec un niveau de préservation variable, le raffinement de leurs beautés flétries, époustouflantes.
Ville de contemplation pour le voyageur, Naples est une cité dans laquelle son peuple s’affiche, vivant « en plein air, au milieu des événements et des aventures » comme l’observait déjà Chateaubriand qui ne fut pourtant pas toujours tendre avec elle. Et c’est toujours bien vrai. Rares sont les villes dont le peuple aura pris autant possession de ses murs souvent fanés, ses rues et pavés volontiers poisseux et ses balcons gaiement encombrés de linge !

Le centre historique de Naples © Lucas Luperto

Une vie qui s’exprime fort, à toutes les heures de la journée, dans ses cafés, trattorias ou restaurants étoilés qui font ici légion. Côté spécialités l’on optera pour la divine pizza (celle de l’adresse star Di Matteo sur la Via dei Tribunali ou, plus spontanément, là où votre nez fin vous portera) ou, plus discrète, celle de la morue à l’osteria Baccalaria de la Piazzetta di Porto. Les gourmets se réjouiront eux de l’exquise table, avec vue sur la baie et le Castel dell’Ovo, du Chef Lino Scarallo au Palazzo Petrucci et son menu composé autour des poissons. Célèbre aussi pour son café, il se déguste à Naples à toutes les heures de la journée, au comptoir d’une gargote d’un quartier populaire ou bien, plus racé, au Gran Caffè La Caffettiera de la Piazza dei Martiri, avec service circonstancié de rigueur.

A l’image de sa Reine Jeanne I (1326-1382) dont la vie ballota entre pouvoir et périls, Naples s’envisage, et ce quel que soit le temps que l’on passe à la découvrir, entre vibrance et résilience. Un grand écart que peu savent manier avec autant d’insolence et de style, à l’ombre du regard du grand Vésuve, qui contemple, impavide, son musée turbulent.

Adresses

Domus Deorum

Cinq chambres seulement, dans un palais de Piazza Principe Umberto à deux pas de la gare centrale, où le petit déjeuner est servi en chambre et où les terrasses privées ouvrent sur le vacarme joyeux du quartier.

© Domus Deorum Deluxe

Domus Deorum Deluxe
Piazza Principe Umberto 4, Naples

Osteria Baccalaria

Sur le Sedile di Porto, un temple dédié à la morue et au stockfisch, du carpaccio cru aux croquettes frites, avec une boutique attenante pour emporter la ventrèche à l’huile.

© Osteria Baccalaria

Osteria Baccalaria
Piazzetta di Porto 4, Naples
Site officiel de l’établissement

Palazzo Petrucci

Sur le rivage de Posillipo, face au palais Donn’Anna, la table de Lino Scarallo, qui ramena la première étoile à Naples en 2008, sert ses menus de dégustation les pieds presque dans l’eau.

© Palazzo Petrucci

Palazzo Petrucci
Via Posillipo 16 C, Naples
Site officiel de l’établissement

Gran Caffè La Caffettiera

Ouvert en 1982 dans le palais Calabritto, le salon de Chiaia expose une collection de cafetières napolitaines et sert babas et sfogliatelle sous les lions de la Piazza dei Martiri.

© Gran Caffè La Caffettiera

Gran Caffè La Caffettiera
Piazza dei Martiri 26, Naples
Site officiel de l’établissement

Pizzeria Di Matteo

Fondée en 1936 sur le décumane, célèbre pour sa pizza a portafoglio pliée en quatre, dévorée debout par Bill Clinton lors du G7 de 1994, et pour son comptoir de fritures.

Bill Clinton à la Pizzeria Di Matteo © DR

Pizzeria Di Matteo
Via dei Tribunali 94, Naples
Site officiel de l’établissement

Librairie Dante & Descartes

Raimondo Di Maio y vend et édite des livres depuis 1984, et fut le premier en Italie à publier les poèmes de Louise Glück, six ans avant son prix Nobel.

Librairie Dante & Descartes © DR

Librairie Dante & Descartes
Via Mezzocannone 63 et Piazza del Gesù Nuovo 14, Naples
Site officiel de l’établissement