Les meilleures adresses de Forte dei Marmi en Toscane

© Hermitage Hotel & Resort Forte dei Marmi

Michel-Ange fit ouvrir ici, en 1518, la route qui descendait le marbre des carrières de Seravezza jusqu’à la mer. Le fort bâti en 1788 pour en surveiller l’embarquement donna son nom au village. La station naquit bien plus tard, quand les familles industrielles de Milan et de Turin y firent construire leurs villas derrière les pins, loin du front de mer. Les Agnelli s’y installèrent en 1926. Ces habitués ont fixé les usages, le vélo pour tout déplacement, la tente et les parasols réservés sur la plage d’une saison à l’autre, le dîner tardif dans un restaurant que l’on réserve de génération en génération. Forte dei Marmi compte aujourd’hui cinq restaurants étoilés, une concentration que seules les grandes villes italiennes dépassent. Le guide Michelin 2026 en a couronné un cinquième, Sciabola, et attribué une Clé à la Pensione America. L’Hermitage, l’un des grands hôtels de parc de la Versilia, a rouvert au printemps sous une nouvelle enseigne. Neuf adresses permettent de prendre la mesure de la station, de ses hôtels de jardin à ses cabines de bois. 

La renaissance de l’Hermitage, un parc au bord de la mer

Rouvert au printemps 2026 sous l’enseigne Starhotels Collezione, l’Hermitage occupe le plus grand jardin privé de Forte dei Marmi. Un hectare et demi de pins maritimes isole ses 59 chambres du bruit de la station. La famille Maschietto fonde l‘hôtel en Toscane dans les années soixante-dix et l’architecte Vittorio Maschietto le remanie. Les nouvelles chambres reprennent les tons clairs de la côte. Au restaurant Orto, un potager biologique nourrit la carte. Une navette électrique rejoint la plage en quelques minutes. 

© Hermitage Hotel & Resort Forte dei Marmi

Hôtel. Via Cesare Battisti
Tél. +39 0584 787144.
59 chambres et suites. Restaurant Orto all’Hermitage, Cabana Lounge Bar, piscine, parc de 1,5 ha, navette électrique vers la plage.
Ouverture saisonnière (printemps à automne). 

Pensione America, la villégiature retrouvée

Via Colombo, une ancienne pension de famille est devenue l’un des hôtels les plus recherchés de la station. La famille Maestrelli, propriétaire de la Villa La Massa près de Florence, l’a rouverte après une restauration soignée. Dix-sept chambres seulement, réservées aux adultes, s’ouvrent sur un jardin de pins et de glycines. Des tentures murales exécutées à la main habillent les chambres. La piscine est revêtue de céramiques siciliennes. Les hôtes disposent d’un emplacement réservé au Bagno Assunta, l’établissement balnéaire de la famille, à une minute à pied. Le guide Michelin lui a attribué une Clé en 2026. 

© Pensione America

Hôtel Pensione Amercia,
Via Colombo 24. pensioneamerica.com. 17 chambres, piscine, restaurant Veranda, courts de tennis, emplacement réservé au Bagno Assunta.
Membre des Leading Hotels of the World, une Clé Michelin 2026.
Ouverture saisonnière.
Réservé aux adultes (à partir de 13 ans).

Augustus, les villas des dynasties

L’Augustus réunit plusieurs villas historiques dans un parc face à la mer. La Villa Agnelli fut acquise en 1926 par Edoardo Agnelli. Un tunnel souterrain relie encore ses jardins à la plage privée. La Villa Pesenti, dessinée en 1938 par Osvaldo Borsani pour la famille de cimentiers, devint hôtel en 1953. Sur le sable, le restaurant Bambaissa sert des spaghettis aux palourdes et du poisson au gros sel. Le Beach Club conserve les cabines de la grande époque de la Versilia.

Augustus Hotel & Resort,
Viale Morin 169.
Tél. +39 0584 787200.
Hôtel cinq étoiles, ouvert d’avril à octobre.

Le Byron et la table étoilée de La Magnolia

Deux villas Liberty du début du XXe siècle composent le Byron, sur le viale Morin, face au pontile. Au premier étage, La Magnolia conserve son étoile Michelin dans le guide 2026. La carte associe des références locales et lointaines. On y trouve le poisson du jour avec artichauts braisés et lard de seiche, le cochon de lait cuit au charbon avec fèves et cédrat, la pavlova aux agrumes et cardamome. Le pain, pétri sur place, mérite la mention. La table du chef se réserve longtemps à l’avance.

Le restaurant Onda de l’hôtel © Byron

Hotel Byron,
Viale Morin 46.
Tél. +39 0584 787052
Hôtel cinq étoiles ouvert toute l’année.
La Magnolia sert de 12 h 30 à 14 h et de 19 h 30 à 22 h 30.

Lorenzo, la maison mère du Forte

Lorenzo Viani ouvrit son restaurant en 1981 dans une rue calme du centre. Il en fait depuis la salle la plus courue de la station. En cuisine, Gioacchino Pontrelli défend une cuisine de poisson tirée du Tyrrhénien voisin. Les crus de crevettes rouges et de langoustines ouvrent le repas. Les spaghettis aux arselle, ces petites tellines de la côte, suivent. L’étoile Michelin est confirmée dans le guide 2026. La cave compte plusieurs milliers de références et le service ne varie jamais.

Ristorante Lorenzo,
via Giosuè Carducci 61. Tél. +39 0584 874030
Le soir tous les jours en été, le soir et le week-end à midi hors saison.
Fermé le lundi et de mi-décembre à mi-février. Pas de shorts pour les messieurs.
Compter 100 à 150 euros sans les vins.

Sciabola, la nouvelle étoile

Le guide Michelin 2026 a distingué Sciabola, le restaurant de l’hôtel St. Mauritius, via XX Settembre. Alessandro Ferrarini, formé chez Lorenzo puis étoilé au Franco Mare de Marina di Pietrasanta, y cuisine depuis 2024. Le nom vient du poisson sabre de Méditerranée. On retient le raviolo au beurre d’anchois, pain et raisins secs, le risotto à la crevette rouge et sa bisque, le bar aux tomates datterino, olives et câpres. Trois menus se déclinent en mer, terre et végétal. La salle donne sur une terrasse plantée.

Le restaurant Sciabola © DR

Sciabola,
Hotel St. Mauritius,
via XX Settembre 28.
Tél. +39 0584 787131.
Le soir uniquement, de 19 h 30 à 22 h, fermé le mardi.
Menus de 90 à 135 euros, carte autour de 90 euros. Réservation conseillée.

Bagno Piero, le rite de la plage

La vie de Forte dei Marmi se joue sur le sable, dans des établissements balnéaires transmis de génération en génération. Le Bagno Piero, fondé en 1933 par la famille Santini, qui le dirige encore, compte parmi les plus anciens. Ses cabines de bois coiffées de tuiles, ses tentes rayées et ses allées ratissées chaque matin fixent l’image de la Versilia. Une piscine remplie d’eau de mer s’y ajoute depuis 1974. Le restaurant, sur le sable, sert le fritto misto, les linguine aux fruits de mer et le poisson entier grillé. La vue s’étend sur les Alpes Apuanes, blanches de marbre.

Bagno Piero,
via Arenile 1, quartier Roma Imperiale.
Tél. +39 0584 81647 (été) et +39 393 9821507 (hiver).
Saison de mai à septembre. Réservation indispensable en juillet et août.

Le Fortino, l’origine du nom

Sur la piazza Garibaldi, le petit fort de brique commande le centre de la ville. Le grand-duc Pierre Léopold de Toscane le fit bâtir en 1788 pour protéger l’embarquement des marbres des carrières de Carrare et de Seravezza. La station lui doit son nom, le fort des marbres. Le bâtiment abrite le musée de la Satire et de la Caricature, qui présente des dessins de presse et organise chaque année un concours international. La terrasse domine le marché et les cafés.

Forte Lorenese © Comune di Forte dei Marmi

Il Fortino,
Piazza Garibaldi 1. Entrée libre.
Hors saison, ouvert vendredi, samedi, dimanche et jours fériés de 15 h à 19 h. Horaires à vérifier auprès de l’office de tourisme,
tél. +39 0584 2801.
La 54e remise du Premio Satira Politica a lieu le 19 septembre 2026.

Le marché du mercredi

Chaque mercredi matin, la piazza Marconi accueille le marché le plus réputé de la côte toscane. Il existe depuis le début du XXe siècle. Les étals proposent du cachemire, du cuir, du linge de maison brodé et des chapeaux de paille. Les Milanais et les Florentins en villégiature y font leurs achats depuis des décennies. Les tarifs restent élevés. Le marché ferme à treize heures. Les cafés de la piazza Garibaldi, à deux pas, servent ensuite l’aperitivo sous les platanes.
Mercato del Forte, piazza Marconi et rues adjacentes. Le mercredi de 8 h à 13 h toute l’année, le dimanche matin également en été. Accès libre.