Gastronomie
5 Club Sandwiches version palace
08 FéVRIER . 2023
Né en 1894 dans une salle de jeux de l’État de New York, l’emblématique club-sandwich, doré sur tranche, se taille une place de choix sur la carte des bars des grands hôtels parisiens. Pour le même prix ou quelques euros de plus qu’un repas dans une brasserie quelconque on s’offre l’atmosphère feutrée d’un établissement luxueux et un plat pas si simple que cela, concocté par un chef de haut vol.
Au bar 8 du Mandarin Oriental Paris
Au bar 8, doté d’un impressionnant comptoir central en marbre et de murs incrustés de cristaux Lalique, à côté du restaurant Sur Mesure de Thierry Marx, place à la street food dont le club sandwich, signé lui aussi du célèbre chef, est l’un des piliers.
Il se décline en 3 versions : classique avec bacon, poulet, moutarde, (32 €), au saumon fumé (38 €) et végétarien (34 €). La sauce très élaborée mixe moutarde, curry, huile d’arachide, d’olive, de noisette, de noix et 3 différents vinaigres : balsamique, xérès, vin, le tout accompagné de frites maison. On se régale dès les beaux jours dans le jardin intérieur.
251, rue Saint-Honoré
75001 Paris
tél. : 01 70 98 78 88
mandarinoriental.com
Le temps Long du Royal Monceau Raffles Paris
Posé au cœur du lobby du Royal Monceau, le bar Long ainsi nommé comme tous les bars des hôtels Raffles dans le monde en hommage au bar du Raffles Singapour, affiche de grands rideaux en lin blanc, des œuvres d’art et une surprenante collection de lampes.
Le chef a mis au ici au point une carte revisitant les grands classiques des bars de palace avec évidemment un club sandwich unique au poulet fermier, tomate, laitue, bacon, mayonnaise (43 €), au Royal Monceau Raffles Paris.
37, av. Hoche
75008 Paris, France
tél. : 01 42 99 88 00
raffles.fr
Une Pause chic au Park Hyatt Paris Vendôme
Direction le café Jeanne sous la haute verrière pour s’attabler devant un club sandwich. Sous la houlette du chef étoilé Jean-François Rouquette, le club se veut traditionnel avec poulet, bacon, tomates confites main : leur goût prononcé ajoute un coup de pep’s au club. Le top ? la délicieuse et originale galette d’œuf qui coiffe l’édifice (34 €).
Bien vu : le petit pot de mayonnaise servi à part. Quant au club saumon fumé (38 €), il se traduit par une explosion de saveurs, on vote une mention spéciale aux frites formidables.
5, rue de la Paix
75002 Paris
tél. : 01 58 71 10 60
hyatt.com
Triptyque gourmand à l’hôtel de Crillon
Rendez-vous au Jardin d’Hiver. Dans ce décor feutré, d’une élégance rare, on se penche sur la carte signée du chef Boris Campanella où bien sûr le club-sandwich est au rendez-vous…
Ici, il existe aussi sous trois formes : classique : poulet, bacon, homard et vegan (42 €). L’auteure de ces lignes avoue ne pas être une grande fan de légumes et pourtant !!!l Ici le club vegan atteint des sommets de saveurs : courgettes grillées, tomates, avocats accompagné de pesto enchantent les papilles : une vraie merveille.
10, place de la Concorde
75008 Paris
tél. : 01 44 71 15 00
rosewoodhotels.com
Un club signé Ducasse au Meurice
De nombreux people se donnent rendez-vous au bar 228, revu par Philippe Starck mais qui a gardé ses boiseries et ses fresques, à midi ou au restaurant le Dali au déjeuner et au dîner pour se régaler du club sandwich élaboré sous la houlette d’Alain Ducasse himself…
Ayant été élu plusieurs fois comme le meilleur de Paris, il convenait d’aller goûter cette merveille. On avoue ne pas avoir été déçu ! Le club classique offre volaille « Culoiselle » pattes noires, cuit à la broche, bacon, œufs et tomates confites. Quant au pain, il provient de l’atelier Malos MOF et il est super bien toasté. (48 €), à déguster au Meurice.
228, rue de Rivoli
75001 Paris
tél. : 01 44 58 10 75
dorchestercollection.com
