Où trouver les meilleures baguettes à Paris

Les Français en consomment plus de 32 millions par jour. Ce n’est pas pour rien qu’avec le béret et la bouteille de vin, elle est rapidement devenue un symbole national. Toutefois, si elle si emblématique dans le pays aujourd’hui, son histoire est bien plus récente qu’on ne le pense. En réalité, le pain a toujours existé, depuis l’antiquité. La baguette, elle, aurait fait son apparition au XIXe siècle, peut-être inspirée d’un pain viennois introduit à Paris par des boulangers autrichiens. Autre hypothèse valable : la loi française de 1920 rebattant les cartes dans le domaine de la boulangerie. Interdisant les boulangers de travailler avant 4h du matin, elle a obligé les professionnels à s’adapter et à créer un pain, moins long à façonner. De là serait née la baguette, aussi fine que l’on connaît aujourd’hui. Toutes les anecdotes sur Marie-Antoinette et Napoléon sont, en revanche, vraisemblablement fausses.

Voilà pour l’historique. Mais la baguette, qu’est-ce que c’est ? C’est un pain à la cuisson rapide, de forme allongée, à la mie légère et aérée dont la croûte est croustillante. Depuis 1993, la baguette de tradition est en revanche strictement encadrée et doit répondre à un processus de fabrication précis. Seuls quatre ingrédients sont autorisés : la farine, l’eau, la levure (ou le levain) et le sel. Aucun additif ni conservateur n’est autorisé. Enfin, elle doit être réalisée artisanalement, c’est-à-dire dans la boulangerie. Cela garantit une belle croûte et cette mie alvéolée avec des trous irréguliers. Véritable symbole, la baguette a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO en 2022, marqueur de son importance culturelle en France. Les Hardis vous aiguille pour trouver les meilleures baguettes parisiennes.

Le Fournil Didot, Paris 14e

Le Fournil Didot qui propose l’une des meilleures baguettes de Paris © Moulins Viron

Comment ne pas commencer notre sélection par le grand vainqueur de l’édition du concours de la meilleure baguette de Paris 2026 ? Cette année, c’est le Fournil Didot qui aura le droit de fournir l’Elysée pendant un an grâce au travail de son boulanger, Sithamparappillai Jegatheepan. Sri-lankais d’origine, arrivé en France en 2003 et ayant choisi la boulangerie pour s’intégrer, il est récompensé pour son travail autour de la baguette de tradition. Une reconnaissance pour lui et cette boulangerie de quartier qui travaille avec les Moulins Viron. Une baguette de compet’ !

Fournil Didot
103 rue Didot, Paris 14

Frédéric Comyn, Paris 15e

Les baguettes de Frédéric Comyn © lacuisineparis

Frédéric Comyn fait partie des boulangers les plus respectés de la capitale. Implanté à Sceaux depuis des années, et désormais à la tête de sept boulangeries, l’ancien basketteur a pris ses quartiers dans la capitale, dans le XXe arrondissement (boulangerie Au 140), mais surtout dans le XVe arrondissement où il a repris la boulangerie Pichard, tristement dans l’actualité il y a quelques années. C’est là-bas, avec son boulanger Damien Dedun, que cet amoureux de l’artisanat a remporté le prix de la meilleure baguette en 2022. Depuis, le succès ne se dément plus. Mérité !

Frédéric Comyn
88 rue Cambronne, Paris 15e

La Parisienne, Paris 10e

Parmi les meilleures baguettes de Paris, celle de La Parisienne © La Parisienne

Lui aussi est un habitué des concours… et un amoureux de la baguette. A la tête de neuf boutiques, dont sept à Paris, Mickaël Reydellet dirige de main de maître la boulangerie La Parisienne. A l’œuvre dans celle du Xe arrondissement, rue du Faubourg Poissonnière, le boulanger a un credo : des matières premières de qualité et des produits 100% « faits maison ». A ce jour, il est l’un des seuls à avoir remporté le prix de la meilleure baguette de Paris à deux reprises, en 2016 et en 2025. Sa tradition, dorée et bien cuite, séduit de nombreux Parisiens. Et nous aussi !

La Parisienne
12 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10e

Boulangerie Utopie, Paris 11e

La baguette Utopie tradition © Utopie

C’est une des meilleures de la capitale. Auréolée du titre de meilleure boulangerie de France par l’émission éponyme de M6, la boulangerie Utopie n’a jamais vu son succès se tarir depuis plus de dix ans désormais. Il y a deux ans, les gourmets et gourmands ont davantage afflué quand leur chef boulanger, Xavier Netry, a remporté ce prix de meilleure baguette de la capitale. Réalisée sur levain avec une farine T65, elle se distingue par sa simplicité et sa mie aérée. A 1,15 euro, elle reste aussi l’une des plus abordables de la capitale. Rapport qualité-prix imbattable !

Boulangerie Utopie
20 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e

Le Grenier à Pain Abbesses, Paris 18

Les très bonnes baguettes du Genier à pain © Le Grenier à pain

Le Grenier à Pain est la deuxième adresse s’étant illustrée avec le titre de meilleure baguette de Paris. Grâce à Djibril Bodian, l’adresse située dans le quartier des Abbesses (XVIIIe arrondissement) a récolté ce prestigieux prix en 2010 et 2015. Dix ans déjà pour le dernier titre, mais la baguette est toujours aussi bonne : farine 100% française des Moulins Virons certifiée sans insecticides de stockage et blé éco-responsable, la tradition du Grenier à pain respecte tous les codes. On fait la queue pour le pain et on ne regrette pas !

Le Grenier à Pain
38 rue des Abbesses, Paris 18e

Graine, Paris 20e

La baguette de chez Graine, une très bonne baguette parisienne © Estelle Vigreux

Dans le XIe ou le XXe arrondissement, Estelle et Benjamin Vigreux ont construit un univers bien à eux autour de la boulangerie. Leurs pains sont réalisés au levain naturel, sur base de farines biologiques ou Label Rouge et la majorité des produits sont locaux. Khorasan, engrain, maïs… le choix est de mise. Et si eux n’ont jamais remporté le prestigieux prix de la meilleure baguette, leur tradition est une des meilleures de la capitale : simple, aérée, plus ou moins cuite selon la volonté du client… un spécimen qui fait fureur rue Oberkampf, rue de Bagnolet ou à Gambetta !

Graine
74 avenue Gambetta, Paris 20e

Boulangerie Guyot-Ferreira, Paris 5e

Les baguettes de Guyot Ferreira © Boulangerie Guyot Ferreira

En plein quartier touristique, il est parfois compliqué de trouver du bon pain. C’est pourtant le cas dans la boulangerie Guyot-Ferreira. A deux pas du Panthéon et de la cathédrale Notre-Dame, la maison s’est fait connaître par son pain (baltique, seigle, levain, complet), et en particulier sa tradition. Jamais primée, mais toujours placée, elle attire locaux et badauds. Les Hardis recommandent !

Boulangerie Pâtisserie Guyot
28 rue Monge, Paris 5e

Au levain des Pyrénées, Paris 20e

La baguette Au levain des Pyrénées © monpetit20e

Notre deuxième adresse du XXe arrondissement nous pousse vers le bas de la rue des Pyrénées. Meilleure baguette de Paris 2023, Au levain des Pyrénées est une petite boulangerie de quartier fort discrète. Mais là encore, c’est son boulanger, Tharshan Selvarajah, arrivé du Sri Lanka en 2006, qui a été récompensé pour son travail du quotidien. Croustillante et joliment dorée, elle apporte toujours le plus grand réconfort aux habitants du quartier Maraîchers.

Au levain des Pyrénées
44 rue des Pyrénées, Paris 20e

Les boulangers de Reuilly, Paris 12e

Les baguettes Les boulangers de Reuilly © Les boulangers de Reuilly

Direction le XIIe arrondissement pour une autre baguette réputée dans toute la capitale. Primé en 2021, Makram Akrout, boulanger originaire de Tunisie, fils de boulanger, met en œuvre chaque jour son travail autour de la farine issue des Moulins bourgeois. Soigneusement pétrie et cuite, sa baguette fait la réputation de ce quartier du XIIe arrondissement.

Les boulangers de Reuilly
54 boulevard de Reuilly, Paris 12e

Petite Île boulangerie, Paris 3e

La baguette Petite île © Petite île boulangerie

Tout autre décor et toute autre ambiance dans le Marais. Fondée en 2022 par un couple originaire de Taïwan, Petite Île boulangerie met en avant sa démarche autour des farines anciennes, du levain naturel (liquide, dur et seigle) et des fermentations longues. Au milieu de cette offre singulière, leur baguette, farine bio, se distingue. Plus petite, plus dodue, elle n’a rien à voir avec ses concurrents. Mais c’est cela aussi que l’on apprécie.

Petite Île boulangerie
8 rue des Filles du Calvaire, Paris 3e

Aux Délices de Glacière, Paris 13e

La baguette Aux délices de Glacière © Aux délices de Glacière

Depuis plus de dix ans déjà, la boulangerie Aux Délices de Glacière fait parler d’elle pour une chose notamment : sa baguette ! Jamais primée elle aussi, toujours placée, elle récompense le travail de Khemoussi Mansour. L’artisan boulanger réalise une tradition à la mie aérée et à la croûte croustillante. Sans additif, entièrement artisanale, elle met en valeur la démarche qualitative et éthique de l’adresse. Perfectionnée d’année en année, cette baguette est devenue une des plus réputées de la capitale.

Aux Délices de Glacière
90 boulevard Auguste Blanqui, Paris 13e

Les Saveurs de Pierre Demours, Paris 17e

La baguette Pierre Demours © Les Saveurs de Pierre Demours

On termine notre sélection par une adresse du XVIIe arrondissement de Paris. Du côté des Saveurs de Pierre Demours, l’artisan Taieb Sahal (primé en 2020), réalise sa baguette avec la farine du Moulin de Char (Val d’Oise). Précautionneux, attaché au moindre détail, il dit faire attention chaque jour à la mie et à l’alvéolage. On aime aussi son pain au seigle bio et gingembre, son pain des sportifs ou son pain des îles. Fort appréciable.

Les Saveurs de Pierre Demours
13 rue Pierre-Demours, 17e