Les plus beaux hôtels spa en Bourgogne

La piscine du spa du Domaine du Roncemay © Felicia Sisco

Les Sources de Vougeot

Un portail en fer forgé, une cour pavée et une façade de pierre blonde : bienvenue à Gilly-lès-Cîteaux, à quelques tours de roue du Château du Clos de Vougeot. Ici, l’hôtel, membre de la collection Les Sources (Caudalie et Cheverny) d’Alice et Jérôme Tourbier, déploie ses bâtiments dans le Château de Gilly, ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux datant du XIVᵉ siècle, entouré des parcelles les plus convoités de la Côte de Nuits. Les 49 chambres et suites marient pierre apparente, tommettes restaurées et boiseries d’origine à une décoration chinée avec soin. Notre coup de cœur va à la Suite Particulière La Vigne Rose, qui culmine à 105 m² sous un plafond à caissons inscrit aux Monuments historiques. Pour les amateurs d’intimité absolue, Le Moulin, maison privée en bordure du ruisseau de La Vouge, accueille jusqu’à cinq personnes avec son bain nordique privatif.

La façade de l’hôtel spa en Bourgogne ©Les Sources de Vougeot

La gastronomie se décline en deux adresses signées par le Chef bourguignon Julien Martin. L’Auberge des Cîteaux revisite le répertoire régional – œufs meurette, bœuf bourguignon, volaille à la Gaston Gérard – dans une ambiance de bistrot contemporain ouvert sur une terrasse ombragée de noisetiers. Le Clos de la Tour propose une cuisine gastronomique plus aboutie, organisée en menus de trois à six étapes, où les Saint-Jacques côtoient la lotte et le ris de veau, sublimés par les productions locales. La carte des vins, à la hauteur du voisinage, donne accès à une collection vertigineuse de Grands Crus. Pour prolonger la soirée, le Bar du Château, habillé de velours vert profond, propose une belle sélection de cocktails et de spiritueux.

La salle du restaurant le Clos De la Tour de l’hôtel spa en Bourgogne ©Les Sources de Vougeot

Côté bien-être, le Spa Caudalie prend place sous les voûtes d’un ancien cellier du XIVᵉ siècle, autrefois dédié à la conservation du vin par les moines cisterciens. Deux bassins en miroir, un sauna et des cabines de soin ponctuent le parcours, tandis que les rituels Caudalie – Premier Cru, Vinoperfect Éclat, Massage Vigneron – font honneur aux vertus de la vigne chères à la marque. Une salle de fitness, un court de tennis, une piscine extérieure ouverte en saison, des cours de yoga, du coaching privé, une ferme d’agrément et un prêt de vélos complètent les expériences proposées. Un château-hôtel où l’histoire monastique des lieux se savoure autant dans le verre que sous les voûtes du spa.

Le spa de l’hôtel en Bourgogne ©Les Sources de Vougeot

Les Sources de Vougeot
Château de Gilly, 21640 Gilly-lès-Cîteaux
Site officiel de l’établissement

Hôtel Bellevigne

C’est une toute nouvelle signature qui s’installe sur la route des grands crus : l’Hôtel Bellevigne Bourgogne a posé ses valises au cœur du village de Chambolle-Musigny, juste au pied du clocher, entre Beaune et Dijon. Porté par le groupe Les Hôtels (très) Particuliers, le lieu revendique plus qu’une simple étape hôtelière : une maison commune qui rassemble vignerons, négociants, villageois et amateurs de vin. Les 37 chambres composent avec une architecture qui impose ses charmes : belle hauteur sous plafond, dessin d’une charpente, échappée sur le jardin depuis une terrasse.

La chambre Signature XXL de l’©Hôtel Bellevigne

Côté table, le Restaurant et le Bar à Vin puisent directement dans le terroir bourguignon, avec une carte qui change au rythme des saisons et des producteurs de la région. La Table du Chef, ultra-exclusive, propose un menu dégustation en 5 temps servi par le chef lui-même. Pour poursuivre l’immersion, un caveau de dégustation voûté réunit amateurs et curieux autour d’un œnologue.

Un des plats du restaurant de l’©Hôtel Bellevigne

Au sous-sol, le Spa des Tannins invite à une expérience bien-être inspirée par la vigne. L’espace se compose d’un sauna, d’un hammam, d’une douche sensorielle aux intensités variées et d’une tisanerie, prolongés par un espace détente. Côté soins, deux marques se partagent la carte : Sarmance, maison française de cosmétiques naturels qui puise son essence dans le raisin et les ingrédients issus de la viticulture biologique, et Absolution, élaborée à partir d’extraits végétaux certifiés biologiques ou sauvages, de minéraux et de vitamines. Ne pas manquer le rituel signature, le Bain des Tannins : un bain de pieds au nectar des vignes, accompagné d’un verre de vin, avec ou sans alcool. L’été, la piscine extérieure chauffée à 28 °C, ouverte d’avril à octobre, vient compléter l’ensemble.

Le Sauna de l’©Hôtel Bellevigne

Hôtel Bellevigne Bourgogne
7 rue de l’Église 21220 Chambolle-Musigny

Domaine du Roncemay

Des routes qui serpentent, un portail qui s’entrouvre sur 140 hectares de verdure et sur l’un des plus beaux hôtels spa de Bourgogne : le Domaine du Roncemay, ancien pavillon de chasse du Château de Frauville, sait ménager ses effets. Un bâtiment principal de style bourguignon et un petit château du XIXe siècle composent cet ensemble qui cultive l’art de vivre dans la campagne auxerroise, à 1h40 de Paris. Côté hôtel, 23 chambres et suites récemment rénovées mêlent pierre de Bourgogne, bois de chêne et briques anciennes à des tons colorés et chaleureux. Certaines suites, situées dans le château à l’écart de la longère, se déclinent comme de vrais appartements avec vue sur le golf et la forêt, tandis que d’autres chambres s’inspirent d’un thème végétal ou animalier, en hommage aux vignes, aux forêts et à la faune des lieux.

Une des chambres du ©Domaine du Roncemay

C’est désormais un nouveau chapitre gastronomique qui s’écrit au Domaine, avec l’arrivée du chef Clément Vergeat et de la cheffe pâtissière Marine Mateos. Le duo a ouvert ERRE, la nouvelle table gastronomique, dans un lieu épuré et lumineux : tables nappées de blanc, mobilier d’inspiration scandinave et grandes baies vitrées ouvertes sur le parcours de golf. Leur cuisine est née d’une rencontre entre deux univers, celui du Nord de l’Europe, où Clément Vergeat a affiné ses techniques et rapporté un goût affirmé pour les méthodes de conservation, et celui du Sud de la France, où il a grandi, attaché aux poissons et aux produits solaires. Cet équilibre trouve en Bourgogne un terroir d’expression évident, avec un choix de produits purement locaux. Signés de Marine Mateos, les desserts jouent résolument la carte de la gourmandise. Le Restaurant ERRE a obtenu une étoile au Guide Michelin. Le second restaurant, Le Bistro du Château, propose une table bistronomique élaborée par le même duo, dans une ambiance chaleureuse tournée vers les produits locaux et les recettes du marché.

La salle du restaurant du ©Domaine du Roncemay

Côté bien-être, le spa rend hommage au patrimoine bourguignon à travers une architecture en forme de lavoir, dans un univers d’eau, de pierre, de bois et de lumière. Cinq cabines de soins, une piscine intérieure, un hammam, un sauna, des bains à remous, des douches sensorielles, une salle de sport et un salon de beauté composent cet espace dédié à la détente. Les soins sur-mesure sont signés Phytomer, marque bretonne experte en cosmétique marine, et KOS Paris, qui concentre des principes actifs naturels et biologiques. La salle de fitness s’ouvre sur le jardin et les terrasses, de quoi s’exercer au contact de la nature environnante. Un très bel hôtel en pleine nature, idoine pour un séjour détente le temps d’un week-end.

La piscine du spa du ©Domaine du Roncemay

Domaine du Roncemay
89110 Chassy

La Côte Saint-Jacques & Spa

Ce flamboyant membre des Relais & Châteaux déploie ses maisons au cœur de Joigny, sur les bords de l’Yonne. Sa réputation, il la doit avant tout à sa table, auréolée de deux macarons Michelin. Au piano, une lignée de chefs, les Lorain. Dans son restaurant gastronomique doublement étoilé, Jean-Michel Lorain compose avec les saveurs qu’il aime, au gré des saisons, de son imagination et de ses voyages. Il est désormais accompagné par son neveu, Alexandre Bondoux, et le Bistrot des Générations, né sous leur impulsion avec Solène et Karine Lorain, fait renaître les plats qui ont écrit l’histoire de la maison depuis près de 80 ans. Côté hôtellerie, Karine Lorain orchestre 22 chambres et suites de caractère, complétées par la Maison de Famille voisine, berceau de la famille Lorain, qui réunit une dizaine de chambres plus confidentielles dans un esprit simple, raffiné et contemporain.

Le restaurant de l’hôtel ©La Côte Saint Jacques & Spa

De l’espace encore, dans le spa. Ses 800 m² sur deux niveaux hébergent une superbe piscine intérieure de 6 mètres sur 12, chauffée toute l’année, un hammam au ciel étoilé, un sauna et un grand bain à bulles. L’atmosphère, qui fait la part belle aux éléments naturels – végétation, galets, pierre, verre – se prête à la sérénité, et les 3 cabines de soin (dont deux en duo) reçoivent les soins signés Paoma, marque française naturelle, bio, vegan et non testée sur les animaux, pour le visage, et Decorté, maison japonaise qui déploie une approche holistique unique mêlant textures sensorielles et parfums euphorisants. Deux espaces privatisables viennent enrichir l’offre. La salle VIP dévoile un bain à bulles et un hammam privatif pour un moment en amoureux – on y déguste un tea time ou une coupe de champagne. Quant au salon tropical privatif, imaginé par Karine Lorain, il propose une sublime balnéothérapie, un sauna infrarouge et un espace détente autour d’un mur végétal, pour quatre personnes maximum. Labellisé Spa-A et distingué du trophée du meilleur spa par les Relais & Châteaux, l’établissement cultive l’art de la détente sans ostentation.

La piscine du spa de l’hôtel ©La Côte Saint Jacques & Spa

La Côte Saint-Jacques & Spa
14 faubourg de Paris 89300 Joigny

Le Relais Bernard Loiseau

Un nom qui résonne au firmament de la gastronomie et que Louis-Philippe Vigilant s’attache aujourd’hui à honorer. Fort de quatorze années au sein du groupe – six auprès de Patrick Bertron à Saulieu et huit en tant que chef étoilé de Loiseau des Ducs à Dijon – il est désormais le garant de la signature Loiseau : goûts francs et marqués, gourmandise des sauces, produits d’exception bien ancrés dans leur terroir. Aux deux étoiles Michelin qui brillent toujours sur La Côte d’Or s’ajoutent les cinq de la partie hôtelière de ce Relais & Châteaux, que l’on rejoint par une emblématique tour-escalier en chêne. L’hôtel organise ses 34 chambres et suites sur quatre niveaux, tout en conservant le charme historique du lieu.

L’hôtel ©Bernard Loiseau

En y logeant, est offert l’accès aux 1500 m² du Spa Loiseau des Sens. Derrière son architecture moderne, tout en bois, se déploie un spa très pointu, multi-distingué depuis son ouverture en 2017. L’espace Multisensoriel – parcours phlébologique, banquette drainante et relaxante, plage bouillonnante, aquavélos, canapé Hydronox, alcôves massantes, nage, geyser – se combine avec l’espace Volupté, tout en sauna avec vue sur le jardin, hammams, douche expérientielle, fontaine de glace, seau cascade et cabane à air marin. Le spa se compose par ailleurs de 10 cabines de soin et d’une boutique dédiée. Côté soins, le spa travaille avec deux marques françaises haut de gamme : Olivier Claire, spécialiste du soin visage inspiré des rites du yoga, et Clé des Champs, qui puise dans les champs, potagers et forêts. Un soin capillaire est proposé avec Leonor Greyl, tandis que la marque Colin Maillard® est dédiée aux enfants à partir de 3 ans.

Spa de l’hôtel ©Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau
2 avenue Bernard Loiseau 21210 Saulieu