Les plus beaux hôtels 5 étoiles de l’Île Maurice

La Maison 20 Degrés Sud, le Relais & Châteaux 5 étoiles de l’île Maurice

Son nom se lit sur les cartes marines : La Maison 20 Degrés Sud est posée sur le 20e parallèle sud, à la pointe nord de l’île, entre Grand Baie et Pointe aux Canonniers, dans une ancienne cocoteraie au bord du lagon. La maison coloniale est devenue hôtel en 1985, sous le nom de Colonial Coconut, a rejoint Relais & Châteaux en 2013 et a décroché sa cinquième étoile en 2018. Rénovée en 2016, en 2020 puis en 2025, elle est pourtant restée petite : 36 chambres et suites, réservées aux adultes, ce qui en fait le seul hôtel 5 étoiles de l’île Maurice sous la barre des 50 chambres.

Vue aérienne de l’hôtel 5 étoiles à l’Île Maurice ©La Maison 20 Degrés Sud

Flamant Home Interiors signe le décor de toutes les catégories. Les chambres Charme, autour de 25 m², jouent le blanc, le lin et le bois précieux et ouvrent sur la cocoteraie, certaines avec douche extérieure. Mais notre coup de cœur va aux quatre Suites Australes, de 80 à 100 m² les pieds dans l’eau, avec piscine privée pour celles du rez-de-chaussée et jacuzzi pour celles de l’étage. Et plus encore à la Suite Secrète, qui nous a emballés : 108 m² sur deux niveaux, un salon de plain-pied ouvert sur une terrasse et sa piscine de huit mètres, sous un arbre immense, et la chambre à l’étage, avec balcon et balnéothérapie.

Suite Australe de l’hôtel 5 étoiles à l’Île Maurice ©La Maison 20 Degrés Sud

À table, tout commence à L’Atlas, salon façon cabinet de curiosités posé entre la mer et la piscine. Le chef Sanjeev Purahoo, un enfant du pays, y dessine une carte qui voyage en restant mauricienne : confit d’ourite grillé au thym, carry de langouste servi avec faratas et chatini de pomme d’amour, grand biryani d’après une recette de famille… Face aux cuisines, la Table du Chef ne reçoit que quatre convives pour un menu surprise, et la cave à vin se prête aux accords mets et vins. Mais la star de la maison flotte : le M/S Lady Lisbeth, plus ancien bateau à moteur de l’île, en service depuis 1929 et qui a reçu autrefois la reine Elizabeth, embarque chaque soir huit convives pour un dîner en cinq plats sur les eaux calmes de Grand Baie, tout en bois vernis et en laiton.

Table de l’hôtel 5 étoiles à l’Île Maurice ©La Maison 20 Degrés Sud

Côté bien-être, ce boutique-hôtel 5 étoiles de Grand Baie cache le Secret Spa, l’unique spa Relais & Châteaux de l’archipel des Mascareignes : hammam, sauna, piscine et trois salles de soins, dont une double, avec les produits Germaine de Capuccini et Infusion Cosmetics. Kayak, paddle, Hobie Cat et snorkeling sont inclus, le yoga se pratique face à la mer et Port-Louis n’est qu’à 20 km. Reste à emprunter une Mini Moke, ce petit cabriolet que la maison propose pour filer sur les routes et visiter l’île Maurice, cheveux au vent…

Piscine de l’hôtel 5 étoiles à l’Île Maurice ©La Maison 20 Degrés Sud

La Maison 20 Degrés Sud
Coastal Road, Pointe Malartic, Grand Baie, île Maurice
Site officiel de l’établissement

Constance Prince Maurice, membre des Leading Hotels of the World

Le groupe Constance Hotels & Resorts compte aujourd’hui quatre adresses à l’île Maurice. Nous avons choisi de vous parler du Constance Prince Maurice, membre des Leading Hotels of the World, qui égrène ses installations sur la côte nord-est dans un domaine de 60 hectares totalement préservé, au bord d’un lagon turquoise. Il comporte 64 junior suites de 70 m², huit d’entre elles ayant un accès direct à la plage et cinq étant posées sur pilotis au-dessus de la réserve naturelle de poissons : le top ! S’y ajoutent 12 suites familiales de 86 m², 12 villas de 130 m², dont neuf sur la plage avec piscine privée chauffée, et la Villa Princière, 350 m² et deux piscines privées…

Le Constance Prince Maurice, hôtel 5 étoiles de l’île Maurice © Constance Prince Maurice

Quant aux restaurants, au nombre de trois, il propose des ambiances différentes. L’Archipel, le restaurant principal, surplombe la piscine et la plage : le chef exécutif Michael Scioli y marie techniques françaises et saveurs mauriciennes (sa rougaille aux fruits de mer !), avec certains soirs des buffets à thème. On avoue un gros faible pour le Barachois, seul restaurant flottant de fruits de mer de l’île, que l’on rejoint par un ponton éclairé de lanternes à travers la mangrove : quel coucher de soleil sur les montagnes ! Quant à l’Asian Restaurant, au Laguna Bar, il offre une belle sélection de sushi, sashimi, maki, dim-sum…

L’hôtel de luxe Constance Prince Maurice, à Poste de Flacq © Constance Prince Maurice

Bon à savoir : cet hôtel 5 étoiles de l’île Maurice possède la plus vaste cave à vin de l’océan Indien : 175 m², plus de 25 000 bouteilles et 1 900 références. Trois bars s’ajoutent à cette liste de réjouissances ! Pour se remettre de ces agapes, rien ne vaut une activité sportive, elles sont légion ici. On a le choix entre le tennis, le vélo, le practice de golf, la pétanque. Question sports nautiques, en dehors de la natation dans le lagon et dans la grande piscine, on s’essaye à la voile sur un Hobie Cat ou un Laser, au ski nautique, au pédalo, au kayak, le tout inclus dans le séjour.

Séjourner au Constance Prince Maurice, sur la côte nord-est de l’île Maurice © Constance Prince Maurice

En plus, tout un panel d’activités payantes est proposé : pêche à la mouche, excursions en bateau, catamaran, pêche hauturière, plongée avec bouteille, parachute ascensionnel, kitesurf, etc. Et les golfeurs sont à cinq minutes de voiture de deux superbes golfs 18 trous, le Legend et le Links du Constance Belle Mare Plage (navettes et green fees offerts). Enfin, un hôtel de luxe à l’île Maurice se doit d’avoir son spa ! Celui du Constance Prince Maurice offre cinq cabines simples et deux doubles, une piscine thermale, un sauna, un bain de vapeur et un bain glacé. On y pratique des soins aux produits naturels inspirés des plantes de l’océan Indien, ou portant la bannière de la collection Sisley… Et le Coconut Tribe, club des enfants de quatre à 11 ans, complète l’offre de cet hôtel avec plage à Maurice au top.

Le Constance Prince Maurice, membre des Leading Hotels of the World © Constance Prince Maurice

Constance Prince Maurice
Choisy Road, Poste de Flacq, île Maurice

Sugar Beach, A Sunlife Resort

Ici, c’est le coucher de soleil qui donne le tempo. Sur la côte ouest, à Flic-en-Flac, Sugar Beach déroule plus d’un kilomètre de sable blanc, aux premières loges pour le spectacle du soir. Ce resort 5 étoiles de style manoir répartit ses 238 chambres et suites entre le Manor House, la grande demeure du domaine, et 16 villas d’inspiration créole, de la chambre Deluxe de 40 m² aux 20 Premium Suites de 100 m², chambre et salon séparés. Le graal ? Les deux Executive Beachfront Suites, 100 m² de plain-pied avec accès direct à la plage, baignoire îlot et dressing…

Vue aérienne de l’hôtel ©Sugar Beach

Question restauration, on ne sait pas trop où donner de la fourchette ! Le Patio, le restaurant principal, enchaîne petits-déjeuners et dîners à thème autour de ses stations de cuisine en direct, tandis que le Maré Maré Beach Restaurant, fraîchement rénové, joue la carte méditerranéenne avec tapas, antipasti et pizzas, autour de son brasero. Le plus festif ? Le Buddha-Bar Beach et sa cuisine fusion face au Morne, fruits de mer et sushis au bord de l’eau (la maison ne tarit pas d’éloges sur ses huîtres). Et entre deux repas, il reste The Deck, Le Patio Bar et ses cigares, le Tea Room pour le thé de l’après-midi, ainsi que les tables de La Pirogue, l’adresse voisine de la même famille, ouvertes aux clients.

Restaurant de l’hôtel ©Sugar Beach

Le GLOW Spa aligne huit cabines simples et deux doubles, un hammam traditionnel avec sa piscine chauffée, un espace dédié au shiatsu et un salon de coiffure, et propose des parcours créatifs d’une heure où l’on travaille, entre autres, avec des bols tibétains et de cristal. Autour, 300 m² de fitness, un espace d’arts martiaux, cinq courts de tennis et deux piscines, l’une réservée aux adultes, l’autre parmi les plus grandes piscines d’hôtel de l’île. Planche à voile, paddle, kayak, Hobie Cat et bateau à fond de verre sont inclus, les golfeurs profitent de green fees illimités à l’Île aux Cerfs et à Tamarina, et les enfants ont leur club dès deux ans, les ados le leur jusqu’à 17 ans. Le tout sous les labels EarthCheck Gold et Travelife.

Spa de l’hôtel Sugar Beach ©Studio J

Mais Sugar Beach, c’est aussi une affaire de rituels. Au Glass Studio, on transforme les bouteilles recyclées de l’hôtel en souvenirs, à L’Atelier des Sens, on crée son parfum avec l’une des plus anciennes maisons de Grasse, et le soir, la pelouse du Manor House se mue en cinéma en plein air, casque Bluetooth sur les oreilles et pop-corn à portée de main. Cerise sur le gâteau : le Crazy Croquet sur la grande pelouse, tenue blanche et panama de rigueur, un verre de rosé à la main…

Sugar Beach, A Sunlife Resort
Coastal Road, Wolmar, Flic-en-Flac, île Maurice

Royal Palm Beachcomber

Membre des Leading Hotels of the World depuis ses débuts, le Royal Palm a fêté ses 40 ans en 2025, et voyageurs comme critiques le rangent depuis longtemps parmi les hôtels les plus prestigieux de l’île. Il serait dérisoire d’employer les mots luxe, raffinement, discrétion pour l’évoquer tant le Royal Palm en est la quintessence même ! Cet hôtel 5 étoiles de Maurice, idéalement situé à Grand Baie, sur la côte nord-ouest, face à un lagon turquoise protégé des vents et ourlé d’une plage de sable blanc, abrite 69 suites tournées vers l’océan Indien, de la Junior Suite de 63 m² au Penthouse de 195 m², plus les Suites Présidentielles de 260 m², le top du luxe étant la toute nouvelle Villa Royale : 385 m², deux chambres, piscine privée, gazébo et kiosque sur la plage…

Le Royal Palm Beachcomber Luxury, hôtel 5 étoiles de Grand Baie © Royal Palm Beachcomber Luxury

On adore ses trois piscines, chauffées en hiver. Mais le Royal Palm ne s’endort pas sur sa légendaire réputation. Il innove encore et toujours : deux nouvelles catégories, la Suite Senior et la Suite Palm Famille à deux chambres, ouvrent à partir du 1er novembre 2026. Question gastronomie, les trois restaurants menés par le chef exécutif William Girard, Maître Cuisinier de France et aux commandes des cuisines depuis 2022, font partie des atouts gagnants du lieu : La Goélette, l’une des meilleures tables de l’île, le Restaurant La Plage et Asiya…

Séjourner au Royal Palm, sur la côte nord-ouest de l’île Maurice © Royal Palm Beachcomber Luxury

Et, à tant de bienfaits viennent s’ajouter les festivals culinaires, aux accents indiens, thaïlandais ou sud-africains, qui font venir des chefs du monde entier. Au spa, c’est la maison suisse Valmont, experte de la cosmétique cellulaire, qui officie depuis 2022. Dans la jolie carte de soins, on pioche le soin exclusif de 80 minutes « Royal Valmont », spécialement créé pour le Royal Palm, avant de s’offrir, pourquoi pas, l’une des six retraites bien-être de cinq à sept jours, du Sanctuaire de sommeil à la Détox.

Royal Palm Beachcomber Luxury
Royal Road, Grand Baie 30512, île Maurice