Découvrez 4 hôtels avec restaurant gastronomique à Bordeaux et alentour

Nous avons trié sur le volet 4 hôtels-restaurants à Bordeaux qui, en cœur de ville ou alentour, mêlent à l’envi charme, histoire et tables gourmandes. Ces établissements d’exception ne sont pas seulement parfaits pour une escapade raffinée : ils offrent également des cadres idéaux pour l’organisation de séminaires et événements professionnels à Bordeaux, alliant efficacité et art de vivre à la bordelaise.

Château Hôtel Lafaurie Peyraguey, hôtel 5 étoiles et restaurant 2 étoiles, Bommes

À moins d’1 heure de Bordeaux, s’installer au cœur du plus grand terroir des Premiers Crus Classés Sauternes et profiter des prestations haut de gamme d’un hôtel-restaurant 5 étoiles, chantre du savoir-faire et de l’hospitalité à la française. C’est ce que propose ce Relais & Châteaux (10 chambres et 3 suites), membre de la prestigieuse collection d’hôtels Lalique. Logé dans une bâtisse du XVIIe siècle, il diffuse l’univers cristallin de la maison-mère, élégant, lumineux et raffiné. Jusque dans son restaurant gastronomique, 2 étoiles Michelin, où l’art de la table se pare d’une symphonie de cristal et de porcelaine.

© Château Lafaurie Peyraguey

En quête d’inédit, le talentueux chef Jérôme Schilling (MOF 2023) y bouscule les codes, multipliant les expérimentations autour du sauternes. Résultat ? De délicieuses envolées culinaires, créatives, délicates et sensibles, en accord avec les saisons, comme cette interprétation du millésime 1945 – crabe royal, clémentine et butternut –, ce pépin de raisin – merlu confit, bergamote et fleur de sureau – ou encore ce Sauternes cinquantenaire – champignons des Landes, pain vapeur et aspérule. À savourer en salle ou sous la verrière, extension ultramoderne signée de l’architecte de renom Mario Botta, pour une immersion totale avec le paysage verdoyant des vignes alentour.  

Château Hôtel Lafaurie Peyraguey
1 Peyraguey, 33210 Bommes

La Guitoune, hôtel 4 étoiles et restaurant bistronomique, Pyla-sur-Mer

C’est l’adresse mythique des bords du Bassin d’Arcachon, à deux pas de la plage. Celle où se bousculaient dès 1947 tous les amateurs de « homard à l’américaine », l’une des spécialités de Madame Andrée Main, adepte de grande gastronomie. Après être passé de main en main et une longue période d’assoupissement, cet hôtel 4 étoiles (19 chambres) retrouvait finalement son âme et sa joyeuse ambiance quand ses nouveaux propriétaires en confient la réhabilitation à l’audacieuse décoratrice franco-américaine Bambi Sloan. Farandoles de couleurs peps, déco éclectique et clins d’œil malicieux aux années dorées y célèbrent à nouveau la vie.

© La Guitoune

Et le restaurant ne fait pas exception, dans cet esprit familial cher à La Guitoune ! Traditionnelle, locale, gourmande et saine à l’heure du déjeuner, la cuisine rend hommage le soir venu à l’Italie, autour de produits soigneusement sélectionnés. Des plats qui se dégustent dans les salons chaleureux ou sur la grande terrasse aux beaux jours. À moins de préférer l’ambiance du bar, musicale l’été, où l’on s’assied au comptoir, immense et farfelu, pour piocher dans les nombreux tapas, forts en goût, de la carte. Décidément atypique, cet hôtel-restaurant proche de Bordeaux n’en finit pas de séduire. 

La Guitoune
95 bd Océan, 33115 Pyla sur Mer 

Château Grand Barrail, hôtel et spa 5 étoiles et restaurant gastronomique, Saint-Emilion

Autrefois demeure privée, celle que fait ériger en 1902 l’industriel brasseur René Bouchart pour son épouse, ce château connaîtra par la suite de nombreux propriétaires et tout autant de transformations avant de se muer en hôtel. Rénové au printemps dernier par l’architecte Jean-Philippe Nuel, cet hôtel-restaurant 5 étoiles (46 chambres) s’inscrit désormais, à plus d’un titre, parmi les adresses incontournables de la région de Bordeaux. Situé à 5 minutes à peine de la gare TGV de Libourne, sur la route de Saint-Emilion, il déploie dans le cadre enchanteur d’un parc de 3 ha des prestations haut de gamme, entre héritage historique et esthétique contemporaine. Ainsi, en est-il du restaurant gastronomique, sis dans le salon Mauresque où les moulures anciennes dialoguent avec des vitraux d’exception, des dorures et des peintures orientales.

© Grand Barrail

Ou du Grand Salon à la déco élégante née de l’harmonie entre les couleurs vives des vitraux et les peintures mates de ses murs. Le créatif chef Quentin Merlet y sublime toutes les saveurs du Sud-Ouest comme cette canette des Dombes cuite à basse température, à l’orange et estragon avec sa poêlée de crosnes, cet esturgeon fumé aux sarments de vigne, accompagné de blinis de sarrasin, marmelade de citron vert et caviar Perlita ou ce filet de bœuf Charolais, avec bonbon de chou aux haricots Tarbais, copeaux de truffe du Périgord et jus aux raisins d’ici. Des mets raffinés et gourmands qui s’apprécient aussi sur la magnifique terrasse, pour une vue spectaculaire sur le parc et au-delà sur les vignobles. 

Château Grand Barrail
Route de Libourne, 33330 Saint-Emilion

Le Burdigala Hôtel, Bordeaux

Rouvert à l’automne 2023 après une profonde rénovation menée par l’architecte d’intérieur Fabien Roque, cet hôtel-restaurant (83 chambres) dorénavant dans le giron du groupe Inwood Hotels, appartient à ces institutions emblématiques dont Bordeaux a le secret. Au sein du quartier d’affaires Mériadeck, il déploie l’élégance d’un hôtel 5 étoiles lifestyle dont l’ambiance boisée et infiniment cosy invite à boire un verre, à travailler ou à échanger. Voire à partager les plats gourmands et authentiques du restaurant Madame B où officie le jeune chef Grégory Vingadassalon.

© Le Burdigala

Son crédo ? La cuisine d’antan revisitée, comme des Madeleines de Proust 2.0, puisant dans la mémoire et exultant les produits du terroir. Au menu, le chou-fleur rôti avec son condiment d’œuf de poisson le dispute à la salade de haricots et ses coques marinières coco, le fricot de légumes et quinoa rouge négocie avec la volaille du Sud-Ouest accompagnée de céleri rave et pommes de terre, quand la criée du jour saupoudrée de pignons de pin, anchois et champignons rivalise avec l’agneau, ses blettes et olives taggiasca. Inventif et délicieusement régressif !

Le Burdigala
115, rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux