Les meilleurs chocolats pour la Saint Valentin

© MEERT

Qu’il s’agisse d’une escapade romantique ou de douceurs à partager, la Saint-Valentin se fête de mille manières, mais le chocolat demeure le grand classique. Voici notre sélection :

Jean-Paul Hévin, une collection articulée autour de bonbons de chocolat aux accords salés et épicés

Incontournable pour tous les amateurs de chocolat, Jean-Paul Hévin propose une gamme spécialement imaginée pour faire frémir d’amour les romantiques avec son Coup de foudre, un bonbon de chocolat noir à 68 % et caramel moelleux au miso et au soja, Amour chaud, un bonbon au lait et au miso de pain de seigle, un cœur au poivre Mack Khen, délicieusement relevé ou encore un cœur praliné cacahuète. Comme toujours, le cacao est de haute qualité, l’intensité est parfaitement équilibrée sans pour autant bouder des saveurs franches et des créations audacieuses sans être déstabilisantes. Jean-Paul Hévin est incontestablement une valeur sûre pour satisfaire un bec fin passionné de chocolat.

© Jean-Paul Hévin

Site officiel
Coffret Grand Classiques Saint-Valentin : 28 €
Boîte de six cœurs pralinés : 15 €

La Maison du Chocolat, des coffrets inspirés de Paris mêlant ganaches fruitées et grands pralinés

La Maison du Chocolat, fondée par Robert Linxe, porte bien son nom. Elle est synonyme de réconfort et de douce quiétude. Les chocolats de la collection pensée par Nicolas Cloiseau rendent parfaitement hommage à Paris, la cité qui a vu naître cette maison mythique et que l’on surnomme la ville des amoureux. Cette année, les coffrets de la collection Au cœur du Faubourg sont garnis de bonbons de chocolat d’excellence, aux saveurs et textures parfaitement maîtrisées. Notamment une superbe ganache fruitée à la rhubarbe qui relève avec brio le défi de l’équilibre et du raffinement et une bouchée pralinée en grand format qui allie un praliné amande et noisette relevée du souffle enveloppant de la vanille de Madagascar et du piquant du poivre noir de Malabar. La collection Cœur est d’un beau rouge ardent, dans un coffret en forme de cœur, garni d’amandes au chocolat, de délicieux bonbons de chocolat, et d’un ou deux grands cœurs pralinés à croquer à deux. C’est aussi bon qu’élégant. Vous êtes certain de ne pas vous tromper et de faire plaisir avec des propositions qui ne déçoivent jamais.

La Maison du chocolat – Coffret ©Maud Rémy-Lonvis

 Site officiel
Coffret Au cœur du faubourg, 12 pièces : 34 €
Coffrets Cœur : 36 € et 79 €

Mariage Frères, une gamme de chocolats et confiseries aromatisés aux thés de la maison

 On pense souvent à la maison Mariage Frères pour ses thés. Pourtant, vous pourriez surprendre et toucher en plein cœur l’être aimé en faisant un assortiment gourmet dans cette emblématique maison parisienne. Leurs chocolats au thé se distinguent sans conteste de toutes les autres productions du genre. La richesse du chocolat est relevée d’une très intense, mais juste saveur de thé ce qui en fait un plaisir d’esthète pour n’importe quel féru de cette boisson distinguée. D’ailleurs cette création d’Henri Mariage a été présentée à la clientèle dès 1860. Ces Chocolats des Mandarins sont disponibles naturellement aromatisés de différents grands classiques de la maison : notamment l’Earl Grey Impérial, le Thé Chaï Chandernagor ou le Marco Polo. Comme un gourmand ne se satisfait jamais d’une seule gâterie, vous pouvez ajouter à votre paquet quelques guimauves, qui sont, il faut le dire, absolument divines. Aériennes et intensément parfumées. Au chocolat noir et au thé Marco Polo, au thé matcha et au Yuzu ou encore au thé Habibi et à la fleur d’oranger et à la rose. Le nougat parisien, très richement garni de pistaches et d’amandes torréfiées, subtilement parfumé du thé vert Provence, très croquant, est un autre must have. Enfin, pour quelqu’un de sensible à l’histoire, à l’intemporalité du savoir-vivre et à la distinction aimable d’un beau paquet, vous ne serez pas déçus chez Mariage Frères. Les boîtes, les sacs et les rubans achèveront de faire de vos emplettes une attention délicieuse.

© Mariage Frères

Site officiel
Chocolat des mandarins, 12 bonbons : 19 €
Nougat Parisien : 12,90 €
Guimauves fraîches : 9,90 € 

Méert, des bonbons en forme de cœur accompagnés des spécialités historiques de la maison

On ne résiste que rarement au charme intemporel de la maison Méert. Les délicieuses boîtes sont en elles-mêmes la promesse d’un moment romantique. Ce n’est pas du « merchandising », c’est une courtoisie oubliée par trop de maisons contemporaines de savoir proposer à leur clientèle un peu de rêve et d’élégance. Ce n’est évidemment pas le cas de Méert qui contribue depuis plus de trois siècles à faire du beau un art de vivre. Nous aimons le divin écrin de bonbons cœurs qui contient des pralinés enrobés de chocolat blanc et des ganaches au fruit de la passion enrobées de chocolat noir. On les accompagne des incontournables gaufres de la maison, fourrées de vanille de Madagascar envoûtante et d’un thé des amoureux. Ce dernier fleure bon la pâte d’amandes, les biscuits, les pivoines roses et les coquelicots. C’est raffiné, délicat, assez féminin, il faut le dire, et plein de tendresse. Une jolie attention gourmande et au charme délicieusement rétro.

© MEERT

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Écrin de 12 bonbons cœurs : 15 €
Boîte de 6 gaufres : 20,50€
Thé des amoureux : 23 €

Nina Métayer, un grand chocolat à partager autour d’un praliné au sarrasin

Chez Nina Métayer, nous avons succombé au Chocolat cœur fleuri, aussi ravissant et romantique qu’il est bon. Ce grand cœur, à partager, est généreusement garni d’un praliné au sarrasin et riz soufflé. Délicatement brossé d’une poudre bronze il fait de la concurrence à un beau bouquet de fleurs pour votre dulcinée. Le praliné a une texture parfaite, il est à la fois fondant et charpenté. La saveur du sarrasin mariée au chocolat noir Saint-Domingue à 70 % de cacao est profonde avec une légère rusticité torréfiée qui fait le caractère unique de cette création. Vous pourrez aussi découvrir de jolies guimauves en forme de cœur et des entremets spécialement imaginés pour l’occasion.

Nina Métayer © Theodore Meira

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Chocolatcœur fleuri : 25 €
À retrouver en points de retrait après avoir passé commande sur le site Delicatisserie.com (à la Samaritaine, au Printemps du Goût, à Issy-les-Moulineaux au laboratoire de Nina Métayer, à La Rochelle au Fournil ou Chez Paillat).

Pierre Hermé, une collection de chocolats et pâtisseries créée pour la Saint-Valentin

Comme toujours, il n’y a pas de déception possible avec les créations de Pierre Hermé. Cette année pour la Saint-Valentin, le célèbre pâtissier s’est associé à l’artiste arlésienne Julie Serre pour convoquer une atmosphère un peu surréaliste et empreinte d’un esprit « cabinet de curiosité heureux ». La maison propose des bonbons de chocolats aussi séduisants que bons (avec un coup de foudre absolu pour le praliné à la pistache) dont certains composeront le mot A-I-M-E. Tout simplement et si justement. Il y a aussi les tablettes fourrées, dont Arya, un sublime accord entre le praliné pistache, la fleur d’oranger et le chocolat au lait. Cette dernière est un mariage tellement délicat et réussi qu’elle en appelle tendrement au péché… De jolies fleurs en guimauve, des macarons exclusifs et l’emblématique création Ispahan (rose, framboise et letchi) achèveront de faire rougir votre dulcinée.

Pierre Hermé ©LaurentFau

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Tablette fourrée : 16 €
Coffret de bonbons de chocolat Saint-Valentin : 29 € et 49 €
Duo cœur Ispahan : 20 € ou Ispahan cœurs mêlés : 34 €

Yannick Alléno, des créations chocolatées construites sur des jeux de textures et d’extraction du goût

Le grand chef multi-étoilé Yannick Alléno propose une expérience gastronomique à travers sa chocolaterie et ses créations. À l’image de ce qui est proposé à sa table, ces chocolats reflètent une maîtrise des matières premières et des goûts rarement égalés. On peut la qualifier de moderne ; elle est surtout intemporelle. Les goûts extraits et concentrés sont une palette qui sert singulièrement cette chocolaterie de prestige. Pour la Saint-Valentin vous pourrez apprécier cette virtuosité en découvrant de délicieux Petits Cœurs. Les cœurs veloutés sont l’écrin d’un croustillant de riz soufflé reposant sur un édredon de vanille de Tahiti. Les cœurs brillants sont ceux d’un praliné de riz soufflé et d’un enveloppant crémeux à la pistache d’Iran. Enfin, souvenir nostalgique des déclarations de jeunesse, les Cœurs de Bouleau rappellent ces gravures sur l’écorce des arbres, déposées pour faire flamboyer sa flamme aux yeux de l’être aimé. Une coque au chocolat noir Équateur à 55 % renferme un riz soufflé, du citron confit et du yuzu. C’est frais, vif comme un premier amour.

© Yannick Alléno

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Les Petits Cœurs : 25 €
Le Cœur de Bouleau : 19 €