Les meilleures adresses pour un week-end à Bordeaux

L’Hôtel Villas Foch, le pied-à-terre idéal à Bordeaux © Hôtel Villas Foch

Où dormir ? 

Hôtel Villas Foch

Impossible d’arpenter une ville sans un bon pied-à-terre confortable et bien localisé. La rédaction des Hardis pose ses valises entre deux quartiers (choisir, c’est renoncer et s’excentrer). Un pied à Saint-Pierre, l’autre aux Chartrons, l’hôtel Villas Foch est l’adresse idéale pour profiter de Bordeaux, à seulement 20 minutes de la gare en tramway.

L’hôtel 5 étoiles à Bordeaux prend son pluriel car il s’étale sur deux bâtiments du XIXᵉ siècle, dont une ancienne banque. L’entrée est majestueuse et donne sur un très bel escalier en pierres qui dessert les différents étages du boutique-hôtel. Même si le bagage est léger pour le week-end, nous préférons l’ascenseur pour nous rendre dans l’une des 20 chambres et suites. Elles sont lumineuses, sobres dans la décoration (excepté une représentation du maréchal Foch version pop) et très pratiques. On s’y sent bien, presque comme chez soi avec l’ensemble du mini-bar mis gracieusement à disposition, et le service sympathique.

Autre point remarquable, la qualité de la literie et le Chromecast (suffisamment rare pour le noter). Pas de restaurant dans l’hôtel, mais un bar charmant pour prendre un premier apéritif. 

Hôtel Villas Foch
20 clés, prix à partir de 301 euros la nuit
25, cours du Maréchal Foch, Bordeaux
Voir les prix sur booking.com

Où manger ?

Vivants

On connaissait Ressources, le restaurant gastronomique de Tanguy Laviale. Quartier Saint-Pierre, il ouvre une nouvelle table derrière une sublime devanture en bois qui ferait frétiller n’importe quel menuisier. Entre la vitrine et la rue, une rangée de quilles alléchantes appâte les badauds.

Le chef propose une cuisine plus décontractée, plus franche, que les Bordelais appelleraient « canaille ». Les verres à eau chinés sont dépareillés. Les couverts reposent sur des porte-couteaux et les tables en bois sont nues de toutes nappes. Le menu, décliné en trois, quatre ou cinq plats, se déguste à l’aveugle. Bonite, sauce tonnato, volaille des Landes et ail des ours, merlu de ligne et sauce pil-pil, on voyage mais avec les produits locaux !

Côté vins, 800 références sélectionnées par Maxime Courvoisier. Un des meilleurs restaurants de Bordeaux pour le dîner, encore faut-il réserver à l’avance.

Vivants
13, rue des Bahutiers, Bordeaux
Site officiel de l’établissement

Gramma

Le restaurant Gramma à Bordeaux © DR

Ouverte uniquement le soir, cette adresse est la petite sœur de Brutus. L’ambiance enveloppante (il ne faudrait pas moins de lumière) est propice aux rendez-vous galants. C’est intime, charmant, et on ne remarquera pas un pied qui se balade sous la table. Pour se mettre en appétit, on choisit le crudo de sériole ou les tempuras d’algues que l’on accompagnera du cocktail Elixir n°2, gin caviar, olive. Sur l’ardoise, la terre et la mer dialoguent avec de belles pièces à la découpe : côte de thon rouge, wagyu japonais ou espagnol et même swami danois ! Un baba au rhum versé directement à table pour conclure le dîner en beauté pendant ce week-end romantique.  

Gramma
11, rue Ausone, Bordeaux
Site officiel de l’établissement

Yarra

Ce restaurant-bar à vins qu’on risque de louper si on ne connaît pas l’adresse (vous avez de la chance), est tenu par un couple franco-australien. À l’entrée une table, puis une enfilade de deux pièces tout en longueur. Il faut traverser jusqu’au bout pour découvrir une petite cour intérieure très cosy avec ses guirlandes lumineuses et ses plantes dans tous les sens.

Parmi les 300 références vigneronnes, beaucoup sont étrangères, certaines australiennes. Les assiettes régressives sont à partager et on ne vous jugera pas si vous ne prenez qu’un dessert avec votre verre de vin.

Yarra
18, rue Notre Dame, Bordeaux
Site officiel de l’établissement

Papin

La deuxième adresse Papin à Bordeaux © Papin

Alors là, il y a de la jeunesse ! Deux pas-de-porte : l’un se concentre sur la fête, l’autre sur l’assiette (la formulation n’est pas de nous, mais elle est très explicite). Après le carton de la « Cave à bringuer » rue de la Devise, les deux Antoine, cofondateurs et fiers lurons, ont ouvert récemment la « Table de quartier », une version plus calme avec une carte simple et de beaux cols. Coup de cœur pour la saucisse purée, une des meilleures jamais goûtées. Le service est dynamique, un peu taquin et surtout passionné. On en a surpris quelques-uns sortir discrètement le téléphone de la poche pour suivre le match de rugby. Heureusement, ils ont partagé les scores ! Une adresse idéale pour une escapade gourmande à Bordeaux. 

Papin
64, rue Bouquière, Bordeaux
Site officiel de l’établissement

Chez Alriq

Chez Alriq, guinguette bordelaise © Chez Alriq

Courte croisière à bord du Bato (même service que le tramway) pour rejoindre l’autre rive de la Garonne. Il fait beau, le soleil brille, quoi de mieux que de profiter d’une guinguette sur les berges bordelaises ? Chez Alriq, c’est comme un village. Plusieurs gargotes proposent des moules frites, des huîtres, des pizzas, etc. autour d’une place commune avec des tables dispersées. Les enfants peuvent courir partout et les parents siroter une bouteille de rosé de la route des vins de Bordeaux. L’atmosphère est joviale et champêtre, les prix relativement abordables. Le plus ? Une chouette programmation de music live.

Chez Alriq
ZA quai des Queyries, Port Bastide, Bordeaux
Site officiel de l’établissement

Où boire un verre ?

L’Avant Comptoir du Palais

L’Avant-Comptoir du Palais, QG bordelais © Avant-Comptoir du Palais

Antenne délocalisée des Avant-Comptoirs parisiens menés par Julien Candeborde (le neveu d’Yves Candeborde), l’Avant Comptoir du Palais fait honneur à l’ADN des premiers établissements. Convivialité, franches rigolades, mottes de beurre géantes et cornichons dans une coquille Saint-Jacques, l’adresse a tout pour plaire (et peut même donner le sourire aux renfrognés). Pas de chichis, les plats sont cuisinés en portion individuelle mais on tape volontiers dans l’assiette du voisin. La ripaille, ça se partage, comme le bon vin. Et dieu sait, qu’il y en a des bons ici. Parmi des centaines de flacons exposés dans des vitrines réfrigérées, on trouve aisément son bonheur et on le fait durer jusqu’à la fermeture. 

L’Avant Comptoir du Palais
2, place du Palais, Bordeaux
Site officiel de l’établissement

Bar Notre Dame

Dans son jus depuis des lustres, le Bar Notre Dame nous a franchement plu. Chaises bistrot avec un cannage en plastique, carreaux de ciment au sol, carrelage turquoise aux murs, le tenancier a dû en voir de belles dans son troquet. Aux côtés du propriétaire, Joy, jeune parisienne repentie aux allures rock de Debbie Harry, nous sert une pinte de Picon bière, un pâté de foie de porc piment d’Espelette et une demi-baguette.

Il n’en fallait pas plus pour nous convaincre et tendre l’oreille pour écouter des dialogues d’Audiard. L’ambiance monte aussi vite qu’une belle mayonnaise, vous risquez de faire la fête sous variété française jusque tard dans la soirée. 

Bar Notre Dame
82, rue Notre Dame, Bordeaux

Madame Pang

Madame Pang, bar à cocktails à Bordeaux © DR

Pour boire un cocktail à Bordeaux, direction la Chine bordelaise chez Madame Pang. Classé quatrième sur la longue liste des French Bar Awards, Madame Pang vous plonge dans le Hong Kong des années 60. Jérôme et Harmony Billot, un couple sino-français, ont recréé l’univers du film In the Mood for Love. Les cocktails sont brillamment orchestrés et peuvent s’accompagner d’un panier de dim sum, les traditionnelles bouchées vapeur. Sa popularité est largement méritée.

Madame Pang
16, rue de la Devise
Site officiel de l’établissement

Pour le petit-déjeuner ?

Boulangerie Saint-Michel

Prendre son petit-déjeuner à la boulangerie Saint Michel © Boulangerie Saint Michel

Très bonne boulangerie en face d’une place haute en couleurs ! La boulangerie Saint-Michel représente le paroxysme bordelais. Ce qu’il faut de boboïtude et de talent. C’est un labo et un fournil, ouvert de 7h à 19h30 tous les jours. On oublie les croissants pour préférer la babka, la brioche ou mieux encore, le gâteau basque au citron. C’est artisanal, bon et suffisamment original pour un petit déjeuner qui régale. Les cannelés y sont meilleurs que dans les enseignes les plus réputées. Emportez le tout façon pique-nique face à la flèche ou sur les quais.

Boulangerie Saint-Michel
51, rue des Faures, Bordeaux
Site officiel de l’établissement