Cinq tablettes qui déboîtent pour Pâques

Souvent cantonnées au rayon des supermarchés et de piètre qualité, les tablettes de chocolat trônent désormais en bonne place sur les étals de nos chocolatiers préférés. Créatives, ludiques, délicieuses : voici une sélection non-exhaustive à partager entre amis ou à garder jalousement dans ses placards pour sa consommation personnelle.

1. Manufacture Cluizel : La tablette de chocolat plus immersive

La tablette Laguna de la Manufacture Cluizel porte le nom de la plantation dont elle est issue, située au Guatemala. Lisse et crémeux, le chocolat au lait dévoile un harmonieux équilibre entre de douces notes de chocolat chaud et de légères touches de noisettes et de pain grillé. Vous avez dit rassurant ?

Sur la tablette, le QR code propose de découvrir l’histoire et l’origine du chocolat qu’on a choisi. Un moyen ludique d’en apprendre plus sur le chocolat -ou juste de faire passer le temps en dévorant la tablette entière.

5,30 euros à la Manufacture Cluizel
3 rue Tronchet
Paris VIIIe

2. Vincent Guerlais : la tablette de chocolat la plus régressive

Les amateurs le savent : il n’y a rien de plus délicieux que les petits beurre de Vincent Guerlais, ce nantais agitateur de papilles (selon ses propres termes !) Et pour notre plus grand bonheur, il a décidé d’en faire une tablette de chocolat. Le cœur de la tablette est garni d’une délicate crème aux noisettes du Piémont et de croustillants éclats de biscuit sablé, le tout enrobé d’une fine couche de chocolat noir. Un régal régressif, évidemment.

La tablette « Petit beurre » de Vincent Guerlais.

Alerte ex-aequo : vous pouvez aussi opter pour la diabolique tablette de chocolat aux cacahuètes caramélisées qui croque sous la dent.

A partir de 6,20 € chez Vincent Guerlais
11 rue Franklin,
Nantes
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3. Edwart : la tablette de chocolat la plus croustillante

On ne présente plus Edwart, ce facétieux et talentueux chocolatier parisien dont Les Hardis sont les premiers fans. En souvenir du fameux crunch que tout le monde a eu pour son goûter, le chocolatier a mis au point un praliné au maïs soufflé qu’il a glissé dans une tablette de noir Grand Cru.

Résultat ? C’est aussi croustillant que réconfortant, on sent bien la texture et le goût de la céréale, bref : un véritable concentré d’enfance de qualité. On pose ça là : essayez également sa tablette pure origine Indonésie aux notes lactées et foin fumé (si, si) qui redéfinira à coup sûr votre vision du chocolat au lait et ne pourra que vous réconcilier avec lui.

A partir de 9€ chez Edwart Chocolatier
17 rue Vieille du Temple,
Paris IVe

4. Bonnat Chocolatier : la tablette de chocolat la plus classique

De grands crus d’exception, sélectionnés aux quatre coins du monde par Stéphane Bonnat, ne peuvent que donner des tablettes de qualité qui représentent tout le savoir-faire de cette maison centenaire.

Difficile de choisir, on succombe néanmoins à la Morenita, un chocolat au lait à 65 % de cacao aromatique, corsé et étonnamment peu sucré… ou encore la Cacao Real del Xoconuzco, aux saveurs surprenantes, aux parfums envoûtants… Et au goût subversif de la grande Histoire ! Ce cacao était le premier à être cultivé de façon régulière au Mexique et était destiné aux Empereurs afin de leur donner force et courage… On ne dit pas non.

A partir de 5,80€ chez Bonnat Chocolatier
189, rue du Faubourg Saint-Honoré
Paris VIIIe

5. Maison Alleno & Rivoire : la tablette de chocolat la plus pétillante

Il y a quelque temps, on vous parlait d’accords chocolat-whisky… Un accord chocolat-champagne, c’est le pari de la jeune Maison Alleno & Rivoire. Traditionnellement, les deux produits ne se marient pas… La tablette est texturée comme des morceaux de terroir à croquer en plus d’un chocolat noir 55% d’origine Équateur. On retrouve le côté salin à travers un pralin au marc de saké, une touche iodée avec une confiture de d’algues et une pointe de fraîcheur avec un confit de gingembre : aussi surprenant que déconcertant… Et amusant.

© Simon Detraz

Les amateurs de Cognac, quant à eux, opteront pour la tablette Terroirs de France, composée également d’un chocolat noir 55% Équateur associé à un pralin de graines de lin et d’amandes, et des éclats de confits de mangue, orange et gingembre en écho aux notes de dégustation du cognac. D’autres accords sont à suivre… Et on sera là.

A.H

15 € chez Alleno & Rivoire
9 rue du Champ de Mars
Paris VIIe