Ouverture à venir : Fleur de Loire

Le projet de lobby, dévoilé en modélisation 3D par Fleur de Loire.

On avait déjà noté quelques bonnes adresses du côté de la Loire, dans notre sélection des plus beaux hôtels proches de Paris. Depuis, on a appris une nouvelle info, de taille : le chef Christophe Hay tourne la page de sa Maison d’à côté, son hôtel mais surtout restaurant doublement étoilé de Montlivaut, pour se déplacer à seulement une dizaine de kilomètres. Le 13 juin 2022, autrement dit le mois prochain (sans oublier l’anniversaire de Christophe Hay), il inaugurera donc Fleur de Loire, face au centre historique de la ville de Blois. « Le projet d’une vie, nous explique-t-on en interne. Une histoire gastronomique autour de laquelle s’écrit une partition hôtelière. » Mais pas que.

Visuel de modélisation 3D. Courtoisie Fleur de Loire.

Au total, deux restaurants à Fleur de Loire, dont au moins un, imagine-t-on, ira glaner quelques étoiles, un kiosque à pâtisserie, une épicerie, un bar et un joli spa signé Sisley, installés dans un ancien hospice, sans compter un hectare et demi de fruits et légumes cultivés en permaculture, une serre où seront cultivées 15 variétés d’agrumes… Et un conservatoire de l’asperge (si, si !) se déploieront autour des 44 chambres, conçues comme des « écrins écoresponsables » nous promet-on, pour poser ses valises en terres ligériennes pour une nuit ou bien plus, histoire de s’infliger un huis-clos heureux au vert. Et tant qu’on est là, on en profitera pour s’intéresser de près aux vins de la région… Décidément, la Vallée de la Loire renaît, ces temps-ci. Rendez-vous à Blois cet été : on y sera.

G.B

Fleur de Loire, 
Hôtel, restaurant, spa
Ouverture le 13 juin 2022
Quai Villebois Mareuil,
Blois (41)
Nuit à partir de 300 €