Quelques-uns des plus beaux hôtels de Provence

Coquillade Provence, l’adresse d’exception

Délicieuse immersion, non pas dans une image d’Épinal mais au cœur de la douce quiétude d’un village provençal. Cet établissement 5 étoiles, c’est le rêve concrétisé de la famille Rihs, un domaine de 42 hectares tout en oliviers, vignes et forêt, encensé par les cigales, saupoudré du délicat parfum de lavande. La Provence s’immisce jusque dans les chambres et les suites, mais par touches délicates. Un raffinement qui allie modernité et élégance mis en valeur par la lumière omniprésente.

La piscine extérieure de l’hôtel © Coquillade Provence

Et puis, il y a ses suites d’exception, qui portent bien leur nom : certaines sont dotées d’un bain à remous avec hammam ou sauna, d’autres d’un généreux jacuzzi extérieur, doublé, dans la Pool Suite, d’un sauna et d’une belle piscine au cœur de 800 m² de jardin. Dernières-nées, les 5 Suites Lubéron étirent de 60 à 150 m² se parent de magnifiques antiquités, et de pièces uniques, œuvres d’artisans locaux. 4 offrent un jacuzzi, quand la cinquième, promet même un couloir de nage chauffé, avec bain à remous intégré. Pas moins de trois restaurants pour des repas délicats entre les déclinaisons du potager au menu des Vignes, les envolées transalpines au Cipressa et la délicatesse d’Avelan, la table gastronomique.

La piscine intérieure de l’hôtel © Coquillade Provence

Renversant aussi, le spa de 2000 m2 de ce membre des Relais & Chateaux. Bien sûr, on y trouve une piscine intérieure chauffée, un sauna et un hammam mais aussi trois jacuzzis extérieurs, des bains Kneipp et vapeur et, pour varier les sensations, une douche sensorielle et une revigorante fontaine de glace. En nouveauté, s’inscrivent des soins de vinothérapie et de phytothérapie. Séance de yoga, on cardio dans la salle de fitness, c’est vous qui choisissez. Certes on peut se contenter de paresser. Mais les activités proposées convoquent des envies de bouger : une piscine semi-olympique, une autre appréciée des familles, des vélos en location, un terrain de tennis, et l’indispensable boulodrome. Et après avoir céder à la tentation d’une dégustation d’un cru du domaine, cc soir un concert viendra peut-être clore cette fabuleuse journée.

Le spa de l’hôtel © Coquillade Provence

Coquillade Provence
Hameau Le Perrotet, 84400 Gargas
Tél. : + 33 (0)4 90 74 71 71

Château de Berne, porté par les étoiles 

Un écrin de verdure à 1 h de Toulon. Vaste, cet écrin : 500 hectares de forêts, de champs d’oliviers et de vignes, où serpente une route, dans cet arrière-pays pastoral. Un château du XVIIIe siècle, soigneusement rénové pour en préserver toute l’authenticité. 34 chambres et suites. Et ces villas de 75 à 467 m² dont 6 avec de très généreuses piscines ! On vient en amoureux ou en vaste tribu, optant pour une bergerie reconvertie, une maison de village restaurée. L’ensemble vaut d’ailleurs une clé Michelin à ce membre des Relais & Châteaux.

La Villa Jasso au Château de Berne © DR

On peut naturellement cuisiner en toute intimité. Mais les trois restaurants sont sacrément tentants ; le bien nommé Bistrot ensoleille une place du village, naviguant entre pizzas, solide entrecôte, ou salades de saison. Uniquement des produits frais, que la cheffe, Aurélie Liautaud, puise volontiers dans les 3 000 m2 de potagers du domaine. L’Olivier de Berne préfère égayer ses tables face aux vignes : le Chef Louis Rameau, et son chef Pâtissier Eric Raynal proposent ici une carte courte, claire pour des plats bien tournés, qui incite à s’asseoir ensuite à la table gastronomique. A raison d’ailleurs. Chacun des chefs est récompensé d’un macaron et une étoile verte Michelin applaudit leurs engagements durables.

Le Château de Berne © Terry Clement

Le Jardin de Berne, promet ainsi une cuisine étonnante par sa trompeuse simplicité, mettant à l’honneur de magnifiques producteurs. L’occasion de goûter les nectars du Château. 150 hectares de vignes bio, en appellation Côte-de-Provence. On prend le temps de les découvrir, en visitant le chai. Une dégustation cela vous dirait ? 2 piscines et des VTT et,  avec plus de 100 km de sentiers aménagés, qui vient faire une randonnée ? Et puis il y a ce spa au décor chaleureux, avec cabines en solo ou en duo pour des soins siglés   Cinq Mondes et Vinésime, piscine intérieure et naturellement hammam, sauna et jacuzzi.

Le spa du Château de Berne © DR

Château de Berne
Chemin des Imberts, 83780 Flayosc
Tél. : + 33 (0)4 94 60 43 60

Les Petites Maisons – Hameau des Baux, la simplicité pleine de charme

Le massif des Alpilles pour décor au cœur même du Parc Naturel Régional, Les Petites Maisons – Hameau des Baux – à 5 minutes du château éponyme – niche ses maisons au sein de 5 hectares d’oliviers. Une placette où chantonne une fontaine, une poignée de platanes, des jardins embaumant les roses, et ce champ d’amandiers, bucolique à souhait. Un théâtre idyllique pour les 27 clés de 20 à 65 m2 de ce ravissant hôtel 4 étoiles. Des poutres et du parquet, des meubles soigneusement chinés et des créations de designers, des œuvres d’art originales : la décoration séduit par sa chaleur et son authenticité.

Uen chambre Deluxe avec terrasse au © Hameau des Baux

Et pour prolonger ce ravissement, on s’entiche de la cuisine de la cheffe Julie Chaix : au déjeuner direction le centre du hameau, pour investir la Petite Guinguette. On y grignote quelques tapas, on partage un mezze, on se régale d’un poisson cuit au feu de bois. Au dîner place à ses plats tout en fraicheur et en couleurs, bio, joyeux comme le nom du resto : Allegria ! On s’installe pour chiller dans un endroit discret, à l’ombre d’un amandier, ou autour de la grande piscine pour mieux se rafraîchir. Une envie de bouger ? Le couloir de nage n’attend que vos longueurs, le court de tennis vos services, et les VTT le soleil sur vos mollets. 

Le restaurant Allégria par Julie Chaix © Hameau des Baux

Les Petites Maisons – Hameau des Baux
285, chemin de Bourgeac, 13520 Paradou
Tél. : + 33 (0)4 48 70 00 23

Château de Fonscolombe, chargé d’histoire

Trois siècles d’histoire introduisent ce petit bijou au ravissant style italien du Quattrocento membre des Relais & Châteaux à deux pas d’Aix-en-Provence. Posé au sein d’un ébouriffant parc classé, héritage de Gaston de Saporta, botaniste émérite du XIXe siècle, la propriété du marquis Honoré Boyer de Fonscolombe est le fruit d’une remarquable restaurauration.

Le Château de Fonscolombe © DR

Sur le beffroi au toit de tuiles vernissées, l’horloge est arrêtée. Suspendant le temps pour mieux en profiter. Un dédale de salons richement redécorés sous la houlette de l’architecte du patrimoine Corrado de Giuli Morghen racontent le passé : cuirs peints, lustres étincelant de leur pampilles, papiers peints précieux. Les 50 clés s’éparpillent au château et dans les communs, chacune distillant leur atmosphère : classiques dans la bâtisse principale, avec leurs tomettes pâtinées, parfois une cheminée, souvent une belle hauteur sous plafond ; à peine plus contemporaines  – mais climatisées – dans les autres ailes.

La suite prestige du Château de Fonscolombe © DR

Avec son étoile Michelin, le restaurant ne pouvait que s’imposer dans les salons historiques : aux fourneaux de La Table de L’Orangerie, Marc Fontanne propose une cuisine d’une rare subtilité, met son talent au service des magnifiques produits cultivés en bio au potager – qu’il a conçu avec Tristan Arlaud, un agriculteur à la démarche responsable – ou choisis auprès de producteurs locaux aussi passionnés. Des soins signatures à tester après un après-midi tranquille au bord de la belle piscine chauffée, une flânerie pour découvrir les 180 espèces du parc ou la dégustation d’un des vins du domaine : chaque instant incite à la rêverie.

La chapelle restaurée du chateau de Fonscolombe © DR

Château de Fonscolombe
Route de Saint-Canadet, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Tél. : +33 (0)4 42 21 13 13

Villa la Coste, le plus arty

Posée à 15 km d’Aix en Provence, la propriété de l’homme d’affaire Irlandais Patrick McKillen,  – tout comme le vignoble Château La Coste – plonge dans une incroyable ode à l’art contemporain : d’Oscar Niemeyer à Frank Gehry en passant par Tadao Ando, Jean-Michel Wilmotte, Renzo Piano et Jean Nouvel, tous ont posé leur patte sur un bâtiment !

Les 28 villas de ce palace s’éparpillent autour du bâtiment principal de pierres blondes et de verre et l’on retrouve sur le mobilier les plus grands noms du design. Il s’enrichit cette année de 3 nouvelles suites imaginées par l’architecte d’intérieur André Fu. Étirées sur deux étages, dotées d’une très belle hauteur sous plafond, elles offrent 2 chambres avec leur propre salle de bain, et un salon bibliothèque prolongé d’une terrasse aménagée. Apercevrez-vous les nombreuses œuvres contemporaines qui ponctuent la garrigue entre chênes, oliviers, pins et vignoble ? Araignée de Louise Bourgeois, mobile de Calder…. Aux plaisirs des yeux, s’ajoutent ceux du palais.  7 restaurants, dont une table de haut vol signée Hélène Darroze et celle de Francis Mallmann avec ses cuissons diaboliques, soulignent la classe du lieu tout comme le vaste spa offrant sept salles de soins dont une double.

Villa La Coste
2750 Route de, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade.
Tél. : + 33 (0)4 42 50 50 00

Baumaniere, l’hôtel 5 étoiles de Provence le plus gourmet

Plus ancien membre des Relais & Châteaux, situé aux Baux-de-Provence, Baumanière a vu défiler dans ses jardins tout le gotha de la planète : de la reine Elisabeth à Picasso, en passant par le général De Gaulle, Johnny Depp, la famille Obama, Hugh Grant, Jean Reno qui s’y est marié ou encore un certain nombre de hardis ! A partir d’un vieux moulin acheté en 1943, Raymond Thuilier a créé cet hôtel de Provence célèbre dans le monde entier.

© L. Parrault

Désormais dirigé par son petit-fils, Jean-André Charial avec sa femme Geneviève, Baumanière brille toujours par son excellence ! Il abrite 53 chambres et suites réparties entre 5 bâtiments, meubles et tableaux anciens y côtoient des œuvres design d’Ingo Maurer et Paula Navone. Et, pour les tribus avides d’intimité La Maison de Famille, peut accueillir jusqu’à 12 personnes. On s’adonne à des longueurs dans l’une des 3 piscines… ou à des soins Sisley ou une Olive en Provence au Spa des Baux : 500 m2 et 6 cabines.

Quant aux restaurants, parlons-en ! L’Oustau de Baumanière a conservé pendant plus de 30 ans les fameuses trois-étoiles Michelin… et les a retrouvées, en 2020 sous la houlette du chef touche-à-tout et star du petit écran : Glenn Viel. A la Cabro d’Or, l’autre chef du domaine, Michel Hulin propose une cuisine régionale de haut vol comme ce carpaccio de taureau bio qui nous titille encore les papilles.

Baumanière Hotel & Spa
13520 Les Baux-de-Provence.
Tél : +33 (0)4 90 54 33 07 

Crillon le Brave, le village le plus authentique de Provence

Propriété du groupe Maisons Pariente, regardant les dentelles de Montmirail et tout proche du Mont Ventoux, cet hôtel 5 étoiles perché à plus de 300 m d’altitude pratique la douceur de vivre.

On adore son ambiance atypique : il est composé de neuf maisons anciennes éparpillées dans le village de Provence médiéval de Crillon le Brave, au hasard de ruelles bordées de murets de pierre. L’architecte Charles Zana, aux manettes de la déco a su garder poutres patinées de blanc, tomettes et parquets anciens au sol, le tout mâtiné de couleurs gris, blanc et beige.

© Mr. Tripper

Il abrite 17 chambres, autant de suites, différentes et pourvues d’un balcon, permettant de contempler le grandiose paysage. On s’installe à  la Table du Ventoux pour découvrir les créations du nouveau et talentueux chef Thomas Lesage qui travaille les produits de Provence en circuit court et en les sublimant. Bien vu : la superbe piscine extérieure dotée d’un coin tranquille. Quant au spa, réfugié dans les anciennes écuries du XVIIIe, il dispense des soins de la marque américaine bio Tata Harper dans ses 3 salles de soins, dont une double.

Hôtel Crillon Le Brave
Place de l’Église,
84410 Crillon-le-Brave
Tél. : +33 (0)4 90 65 61 61

Ultimate Provence, le lifestyle en étendard

Membre des Small Luxury Hotels ce 4 étoiles de l’arrière-pays varois, inauguré en 2019, est posé au cœur d’un domaine viticole de 46 hectares non loin de la Garde-Freinet (30 mn de Saint-Tropez). Le duo d’architectes monégasques Humbert & Poyet a habilement revisité l’architecture provençale pour créer une ambiance épurée et design grâce à des matériaux bruts : béton, marbre laiton, chêne vieilli… et des couleurs naturelles douces tout au long des 34 clés. On plébiscite particulièrement celles qui ouvrent sur les vignes.

Au restaurant bistronomique, habillé de bleu, le chef Kévin Soria, délecte ses hôtes de plats qui s’inspirent du terroir provençal, tout en les revisitant. Cœur de l’hôtel : le toit-terrasse offre une vue sur les vignes et les pins parasols. Le Spa Ultimate Provence propose une jolie carte de soins phyto-aromatiques siglés de la marque française Yon-Ka. Bon à savoir des cours de yoga sont proposés dans la salle de fitness. Et, une superbe piscine entourée de lits de repos permet de s’adonner sans complexe au farniente. Enfin une salle de dégustation, complète l’offre de ce domaine en appellation Côtes de Provence certifié agriculture biologique.

Ultimate Provence
7270 Route du Luc, 83680 La Garde-Freinet.
Tél. : + 33 (0)4 94 85 29 10

Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa l’Occitane en Provence

Coup de cœur assuré pour cet ancien couvent transformé en cinq étoiles, membre des Relais&Châteaux, au cadre enchanteur en plein Luberon : les voûtes séculaires, les restanques et le clocher plusieurs fois centenaire lui confère un charme poétique, propice à la déconnection. La rénovation a même permis de découvrir deux fresques du XVIIe. Qu’elles se réfugient dans le couvent lui-même où dans les autres bâtisses, les chambres et les suites – de 24 à 127 m2 – prônent une atmosphère tout à la fois épurée et chaleureuse, baignée d’une douce lumière. Aux matériaux naturels comme le chêne ou l’osier, le lin et les grés répondent la douceur des tonalités de blanc et de brun, de beige et de vert.

Séjourner à l’hôtel en Provence, Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa l’Occitane en Provence © Paul Stefanaggi

Deux tables pour deux ambiances : le Pamparigouste, s’attache à proposer des plats où la générosité le dispute à l’authenticité, gourmands à souhait comme cette poitrine de veau fondante escorté de petit épeautre aux champignons et l’ail des ours, ravivé par une émulsion au vin jaune, création du chef Louis Gachet. Ce MOF a su également hisser Le Feuillée le second restaurant de ce Relais & Châteaux au rang d’étoilé Michelin. Un macaron qui récompense une cuisine précise, aux goûts vrais, aux saveurs subtiles. Le spa estampillé l’Occitane est le tout premier au monde à être labellisé ECOCERT. Séances de yoga, ateliers de naturopathie coaching personnalisés s’ajoutent au parcours sensoriel, à la belle palette de soins et de rituels.

Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa l’Occitane en Provence
Chemin des jeux de maï, 04300 Mane
Tél. : + 33 (0)4 92 74 77 77