Hôtels & Chambres d'hôtes
Les plus beaux hôtels du Var
10 AOûT . 2025
Entre Méditerranée scintillante, garrigue ensoleillée et pinèdes parfumées, le Var invite à ralentir, savourer et se ressourcer. Pour ceux qui rêvent de parenthèses exclusives, mêlant raffinement, gastronomie et bien-être, dans des cadres aussi inspirants que préservés, cap sur cinq lieux d’exception où chaque détail est pensé pour sublimer l’instant.
La Ponche, élégance bohème au cœur de Saint-Tropez
Ici, le luxe murmure plutôt qu’il ne s’affiche. À deux pas de la crique éponyme, au détour des ruelles du vieux Saint-Tropez, La Ponche perpétue une histoire tropézienne au parfum de jazz, de littérature et de cinéma. Dans ce petit hôtel mythique, où l’on dînait jadis entre Sagan et Trintignant, où Boris Vian improvisait au piano et où Brigitte Bardot traînait ses sandales, le temps s’est arrêté sans jamais s’éteindre.
© La Ponche
Rénovée avec subtilité par Fabrizio Casiraghi, cette maison de 21 chambres cultive un charme suranné assumé : mobilier chiné, tissus Pierre Frey, fresques murales délicates, et toujours cette lumière du sud qui glisse sur les tomettes.
© La Ponche
Certaines chambres ont une vue mer, d’autres sur les ruelles pavées — toutes conservent cet esprit maison de famille réinventée, entre esprit rive gauche et dolce vita méridionale. Pas de piscine clinquante, mais un ponton privé et la mer à vos pieds. Au restaurant, Thomas Danigo revisite la Provence avec une main juste et colorée pour des assiettes savourées en terrasse.
© La Ponche
Et à l’entresol, sous le damier noir et blanc du bar Saint-Germain-des-Prés-La Ponche, les soirées s’étirent encore entre verres, souvenirs et notes de musique. Entre deux bains de mer, un soin La Mer en chambre, une séance de yoga sur le ponton ou un massage à la lueur du matin composent un programme simple et parfait. À La Ponche, on ralentit pour mieux savourer — et l’on repart comme on referme un roman aimé, rêveur et un brin nostalgique.
La Ponche
21 clés, prix à partir de 333 euros
5 rue des Remparts, 83990 Saint-Tropez
Les Roches Rouges, minimalisme solaire et esprit riviera en bord d’Estérel
À Saint-Raphaël, entre falaises rouges et flots bleus, Les Roches Rouges défie l’idée même du palace : ici, pas de dorures ni de grandiloquence, mais une esthétique pure, presque brute, comme taillée dans la roche. Ce cinq-étoiles signé Beaumier s’avance vers la mer avec l’élégance désinvolte d’un film de la Nouvelle Vague.
© Les Roches Rouges
Une ode à la Côte d’Azur des années 50, avant les yachts et les flashs. Réinterprété par le duo d’architectes Festen, l’hôtel conserve l’esprit balnéaire d’origine, twisté de modernité. Chambres aux lignes claires, matériaux naturels, palette minérale et vue hypnotique sur l’île d’Or : le décor est posé.
© Les Roches Rouges
Pas de télévision, mais des couchers de soleil en cinémascope. Deux piscines prolongent l’expérience : un couloir de nage chauffé et un bassin d’eau salée creusé dans la roche, sublime alternative aux plages bondées. Et depuis la grande terrasse ou le ponton, les balades en paddle ou les bains de lumière sont à portée de main.
© Les Roches Rouges
Côté table, l’étoilé Récif du chef Alexandre Baule joue la mer avec finesse, tandis qu’Estelo et La Chicoula distillent une cuisine provençale généreuse, ancrée dans les produits locaux.
© Les Roches Rouges
En toile de fond : les parfums du jardin méditerranéen et la bande-son naturelle des vagues. L’atmosphère est à la détente active : spa intimiste avec soins Maison Caulières, séances de yoga, randonnées dans l’Estérel ou cinéma en plein air.
Les Roches Rouges
67 clés, prix à partir de 280 euros
90 BD de la 36ème Division Texas, 83530 Saint-Raphaël
Villa Belrose, splendeur panoramique au-dessus de Saint-Tropez
Sur les hauteurs paisibles de Gassin, loin du tumulte de Saint-Tropez et pourtant à seulement cinq minutes de ses plages et de ses spots iconiques, la Villa Belrose règne en silence. Ce joyau de la collection Althoff déploie ses lignes élégantes au cœur d’un domaine de 9 000 m² de pinède, avec une vue à 180° sur le golfe tropézien.
© Villa Belrose
Inspirée des villas florentines, la bâtisse s’est offert une spectaculaire métamorphose orchestrée par le designer Markus Hilzinger. Marbre en damier, velours solaire, bois clair et œuvres contemporaines dialoguent dans un cadre lumineux, chaleureux et profondément méditerranéen.
© Villa Belrose
Les 39 chambres et suites, toutes avec terrasse ou balcon, se parent de rouge terre cuite, de bleu azur et de vert végétal, avec une attention portée au moindre détail : literie haut de gamme, salle de bain en marbre d’Italie, mobilier sur mesure et œuvres signées Juan Nazar. La piscine extérieure chauffée de 200 m² semble suspendue entre mer et ciel, bordée de lits balinais.
© Villa Belrose
Le spa distille ses soins exclusifs dans une atmosphère confidentielle, tandis que la salle de sport fraîchement rénovée complète l’offre bien-être. En contrebas, le restaurant estival Le Méditerranée invite à une parenthèse décontractée autour d’une carte à l’esprit bistrot. Mais c’est surtout au Belrose, la table gastronomique orchestrée par Jimmy Coutel, que s’exprime la singularité du lieu.
© Villa Belrose
Dans un décor sublime ouvert sur la baie, le chef sublime les produits locaux dans une partition entre terre et mer, créative, lisible et intensément méditerranéenne. Réputée pour son service ultra personnalisé, sa quiétude inaltérée et son panorama inoubliable, la Villa Belrose incarne le mythe tropézien avec une grâce rare. Ici, le luxe se fait murmure, et la mer, majestueuse, est toujours à portée de regard.
Villa Belrose
39 clés, prix à partir de 567 euros
Boulevard des Crêtes , 83580 Saint-Tropez
Lily of the Valley, luxe holistique à flanc de colline
Surplombant les eaux turquoise de la Méditerranée depuis les collines de Gigaro, Lily of the Valley s’impose comme une retraite contemporaine où l’art de vivre rime avec harmonie du corps et de l’esprit. Imaginé par Philippe Starck, cette adresse à l’allure de village suspendu mêle lignes épurées, toitures végétalisées et tons naturels dans un dialogue constant avec la nature environnante.
© Lilyofthevalley
Les chambres et suites, réparties dans des pavillons intimistes ouverts sur la mer ou le maquis, cultivent une élégance discrète propice à la déconnexion. Mais c’est surtout pour son approche holistique du bien-être que l’adresse se démarque. On y vient pour se ressourcer, se remettre en forme ou simplement s’offrir une parenthèse régénérante, entre les mains de thérapeutes experts.
© Lily of the Valley
Deux espaces wellness accueillent soins ciblés, coaching sur mesure, parcours minceur, et grandes piscines extérieures chauffées. Le tout dans une atmosphère apaisée, loin du tumulte de Saint-Tropez, à quelques kilomètres seulement.
© Lily of the Valley
Côté table, l’expérience est à l’avenant : produits locaux, assiettes équilibrées, inspirations méditerranéennes et ambiance ultra-chic en terrasse. Du petit-déjeuner au dîner, la cuisine accompagne les objectifs de chacun sans jamais renier le plaisir. Un hôtel à part, pensé comme un sanctuaire contemporain où le luxe devient une expérience profondément personnelle.
Lily of the Valley
44 clés, prix à partir de 468 euros
Colline Saint-Michel, Quartier de Gigaro, 83420 La Croix-Valmer
Hôtel & Spa du Castellet, quintessence du luxe en Provence
Au cœur d’un domaine de douze hectares, bordé de pins et de vignes, L’Hôtel & Spa du Castellet déploie tout le raffinement d’une maison Relais & Châteaux, entre luxe discret et douceur méditerranéenne. Son architecture évoque une bastide aux accents toscans, avec des chambres et suites spacieuses aux teintes naturelles, ouvertes sur les jardins ou la pinède.
© Hôtel du Castellet
La sérénité règne aussi dans les allées ombragées que l’on rejoint à vélo, dans les senteurs de lavande et de cyprès. Côté table, l’expérience est exceptionnelle : le chef Fabien Ferré, auréolé de trois étoiles Michelin en 2024, célèbre les produits du Sud dans une partition créative qui sublime le végétal autant que les saveurs marines.
© Hôtel du Castellet
Pour prolonger la parenthèse, direction le spa de 700 m², véritable sanctuaire du bien-être avec bassin sensoriel, parcours Kneipp, grotte de sel et espace de repos baigné de lumière. Les plus actifs profiteront aussi du golf six trous, du parcours running en forêt, ou des courts de tennis. Ici, tout invite à ralentir, respirer et savourer l’instant, dans une Provence à la fois préservée et ultra-raffinée.
Hôtel & Spa du Castellet
46 clés, prix à partir de 344 euros
3001 Route des Hauts du Camp – Route nationale 8, 83330 Le Castellet
