Un grand week-end d’hiver à Chypre

Jour 1 — Poser ses valises à l’Amara

L’Amara, un havre de luxe face à la Méditerranée

Première étape : poser ses valises à l’Amara hôtel. Cet immense hôtel face à la Méditerranée permet de se déconnecter immédiatement de son quotidien. Des chambres modernes avec vues panoramiques à 180° sur la Méditerranée, de superbes piscines et un SPA démesuré.
L’hôtel 5 étoiles comprend également une offre de restauration remarquable, avec notamment des enseignes internationalement reconnues telles que: le Beef Bar.

Restaurant à L’Amara © Matsuhisa Limassol

Concept né à Monte Carlo qui propose des viandes de qualité ; Matsuhisa Limassol, où le chef Nobu déploie sa cuisine japonaise-péruvienne avec ses plats signatures comme le cabillaud noir au miso ou le sashimi ; ou encore le Ristorante LOCATELLI, dirigé par le chef étoilé Giorgio Locatelli, qui propose une cuisine italienne moderne et en saison, un menu tout autour de la truffe blanche.

The Amara
95 Amathus Avenue, Agios Tychonas, Limassol

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Après midi au SPA

Spa © Hotel L’Amara

Pour récupérer du voyage, direction le spa de l’hôtel. Avec ses 3 000 m² dédiés au bien être, il propose une belle variété de soins réalisés avec des produits Cosmedix et The Organic Pharmacy. Soin au collagène, massages, chromothérapie, il y en a pour tous les goûts et tous les besoins. Quelques soins signatures à la carte utilisent des préparations locales.

Dîner chez Matsuhisa Limassol

Pour le dîner, offrez-vous une expérience gastronomique inédite avec Matsuhisa Limassol, le restaurant fusion du chef Nobu au sein de l’Amara. Sa cuisine Nikkei (fusion de la cuisine japonaise et  péruvienne) joue les classiques : sashimi, cabillaud au miso, gambas en tempura… Le cadre, imaginé par David Rockwell, est à la fois intimiste et sophistiqué, parfait pour une soirée romantique.

Jour 2 : Visite de Limassol

Explorer Limassol : entre traditions et modernité

Après une bonne nuit de sommeil, partez à la découverte de Limassol, deuxième ville la plus importante de Chypre. Son histoire s’entremêle avec celle des grandes dynasties européennes : c’est ici que Richard Cœur de Lion épouse Bérengère de Navarre en 1191, lui offrant la couronne de reine d’Angleterre. À l’époque, Limassol n’était qu’un modeste bourg. Puis, du XIIe au XVe siècle, la ville s’enrichit grâce à son port de commerce où affluent les marchands vénitiens, génois et arabes.

Vieille ville de Limassol

Commencez votre visite par le château médiéval de Limassol, forteresse byzantine remaniée par les Lusignan, où Richard Cœur de Lion célébrera son mariage. Aujourd’hui transformé en musée médiéval, il abrite une belle collection d’armes, de céramiques et de sculptures. Poursuivez dans la vieille ville, où les ruelles pavées du quartier historique révèlent de charmantes maisons aux balcons en bois, des échoppes d’artisans et des tavernes traditionnelles.

Longez ensuite la promenade balnéaire (Molos), réaménagée en 2015, qui s’étire sur plusieurs kilomètres le long de la Méditerranée. Avec ses palmiers, ses hôtels de front de mer et les buildings de verre, Limassol, récemment devenu un hub international attirant entreprises et investisseurs du monde entier, n’est pas sans rappeler un “mini” Dubaï.

Promenade balnéaire à Limassol

La région s’étend également vers les pentes ensoleillées du Troodos, où les vignobles produisent certains des meilleurs vins de l’île. Parmi eux, le Commandaria, l’un des plus anciens vins du monde encore en production. Un vin déjà célébré par les poètes grecs il y a 3000 ans. Richard Cœur de Lion le déclara « le vin des rois et le roi des vins » lors de son mariage à Limassol. Au XIIIe siècle, il remporta même la première compétition de dégustation de l’histoire, la fameuse « Bataille des Vins » organisée par Philippe Auguste. Élaboré à partir de deux cépages locaux (Mavro et Xynisteri) dont les raisins sont séchés au soleil, le Commandaria bénéficie depuis 1993 d’une appellation protégée.

Avec la fermeture du port de Famagouste, Limassol est revenue sur le devant de la scène et est devenue le poumon maritime de la République de Chypre. Aujourd’hui, entre son centre historique aux ruelles charmantes, son château médiéval, sa promenade balnéaire animée et ses gratte-ciels de verre, Limassol incarne parfaitement ce mélange d’histoire millénaire et de modernité.

Dîner au Néréa

Diner au Nerea © Nerea

Restaurant dédié aux poissons et fruits de mer de l’AMARA, le Nerea propose une cuisine réalisée à partir de produits locaux. Aux côté des huîtres et des poissons grillés, on y retrouve salade grecques, Halloumi grillé, aubergines rôties et pour les gourmands, un cheesecake baklawa avec une légère croûte de pâte filo, servi avec de la glace maison à la pistache.
De quoi parfaire son immersion chypriote en douceur.

Jour 3 — Cap sur Paphos : histoire et vestiges

Le troisième jour, quittez Limassol pour rejoindre Paphos, une ville chargée d’histoire.

Parc archéologique de Paphos

Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1980, le site de Paphos rassemble les ruines de Nea Paphos et le sanctuaire d’Aphrodite à Palaepaphos. Selon la légende, c’est ici que serait née la déesse de l’amour ! Le temple dédié à Aphrodite aurait été érigé par les Mycéniens au XIIᵉ siècle avant J.-C. On se promène entre les colonnes de l’agora et dans l’odéon et l’on découvre les quatre villas romaines — maisons de Dionysos, d’Aion, de Thésée et d’Orphée — dont les sols sont recouverts de mosaïques. Datées des périodes hellénistique à byzantine, elles figurent parmi les mieux conservées au monde et illustrent les mythes grecs : Dionysos et ses grappes de raisin, Thésée affrontant le Minotaure…

Ruines de Nea Paphos

Fondée à la fin du IVᵉ siècle avant notre ère, Nea Paphos devint la capitale de Chypre sous les Ptolémées d’Égypte, à la croisée des influences grecques, égyptiennes et romaines. Le site comprend également des vestiges de palais, théâtres, forteresses et tombeaux, qui témoignent de son importance politique et religieuse.

Les fouilles menées depuis 1962 dévoilent chaque année de nouveaux trésors. Un site vivant qui n’a pas fini de livrer ses secrets !

Les Tombes des Rois

Juste à côté, les Tombes des Rois (Kato Paphos Necropolis) méritent également une visite.
Ne vous fiez pas au nom : aucun roi n’a jamais été enterré dans ces tombes monumentales, mais des familles importantes de Paphos entre le IVe siècle avant J.-C. et le IIIe siècle après J.-C.

Kato Paphos Necropolis

Cependant, leur grandeur architecturale leur a valu cette appellation peu modeste ! On suppose que les élites de l’époque voulaient que leur dernière demeure ressemble à leur résidence terrestre. Les tombeaux ont donc été creusés dans la roche calcaire, imitant de véritables maisons avec leur atrium et leurs colonnes doriques. Un style architectural qui rappelle celui des nécropoles d’Alexandrie, témoignant des liens étroits entre les deux cités à l’époque hellénistique. Inscrit au patrimoine mondial depuis 1980, ce site continue d’être fouillé par le Département des Antiquités chypriote. À visiter de préférence tôt le matin ou en fin d’après-midi, quand la lumière rasante magnifie les pierres dorées.

Nuit à Paphos — L’Elysium, luxe et histoire millénaire

Pour votre seconde nuit, cap sur l’Elysium Hotel à Paphos. À quelques pas des Tombeaux des Rois, cet hôtel cinq étoiles récemment rénové mêle avec justesse influences byzantines, vénitiennes et médiévales.

Hôtel 5 étoiles à Paphos © Elysium

Son architecture, façon “palace” se retrouve à travers son jardin paysager, ses grandes colonnades, ses mosaïques et jeux d’eau. Le travail de la pierre, du marbre et du bois rappelle l’art et l’artisanat de l’île, faisant écho au patrimoine chypriote. Piscines en étage, petit amphithéâtre et crique de sable confidentielle complètent le décor de cet établissement ancré au cœur d’un site millénaire. Le lieu porte aussi une démarche environnementale et sociale tangible : formations internes, réduction de l’empreinte écologique, et collaborations avec artisans et producteurs locaux.

Chambre avec vue sur la mer © Elysium

Côté restauration, cinq tables proposent une cuisine variée, de l’italien au panasiatique en passant par les saveurs chypriotes et méditerranéennes.

Une dernière nuit au cœur de Chypre avant de reprendre l’avion vers la France.

Elysium Hôtel
Rue Reine Verenikis,8045 Paphos, Chypre

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Comment y aller ?

Vol Paris – Larnaca : Environ 4h15 de vol direct (point d’entrée principal de l’île)

Vol Paris – Paphos : Environ 4h30 de vol direct (moins de vols directs que pour Larnaca)

Climat hivernal (décembre-février) :
Journée : 16-18°C en moyenne (peut atteindre 20-25°C sur la côte) / Nuit : 8-10°C
Eau de mer : 16-18°C

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