Hôtels & Chambres d'hôtes
Les plus beaux hôtels de Bourgogne
02 MAI . 2026
La Bourgogne, c'est un peu ce cousin lointain qu'on oublie parfois d'inviter aux réunions de famille mais qui, dès qu'il se pointe, monopolise l'attention avec son charme inimitable. Vous voyez le tableau : à 2 heures de Paris, des vignobles qui s'étirent à perte de vue, des abbayes cisterciennes qui murmurent des histoires d'un autre temps, et des tables étoilées qui vous feraient oublier vos bonnes résolutions. Que vous soyez là pour déboucher une bouteille de Pommard millésimé, arpenter les climats classés à l'UNESCO ou faire fondre le stress dans un bain à remous, préparez-vous à une virée qui fera oublier les embouteillages du périph'. On embarque pour un tour à travers 7 adresses d'hôtels en Bourgogne, où chaque séjour se savoure comme un bon cru.
© Hôtel de la Poste à Beaune
Les Sources de Vougeot
À deux pas du mythique Clos de Vougeot, dans une ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux datant du XIVe siècle, Alice et Jérôme Tourbier déploient leur nouveau terrain de jeu. Après Bordeaux et le Val de Loire, les propriétaires des Sources de Caudalie installent leur Collection des Hôtels du Vignoble en Côte de Nuits, et leur credo « Art de Vigne » prend toute sa dimension dans ce Château de Gilly. L’adresse abrite 49 chambres et suites qui rendent hommage à la Bourgogne viticole : pierre apparente, tuiles, tommettes d’origine restaurées, boiseries du cru et objets chinés dans les villages alentour composent un décor de maison de famille qui embrasse huit siècles d’histoire cistercienne. L’établissement figure clairement parmi les plus beaux hôtels de Bourgogne pour qui veut associer héritage et luxe discret.
La Junior Suite de l’hôtel spa en Bourgogne ©Les Sources de Vougeot
Le Spa Caudalie, logé sous les voûtes d’un ancien cellier du XIVe siècle où les moines cisterciens conservaient jadis le vin, propose bassin de relaxation avec col de cygne, bassin de nage, sauna, salle de gymnastique et rituels de vinothérapie Caudalie (Premier Cru, Resveratrol-Lift, Vinopure) qui ont fait la réputation mondiale de la marque.
Le spa de l’hôtel en Bourgogne ©Les Sources de Vougeot
Aux fourneaux, le chef Julien Martin pilote deux tables bien distinctes : Le Clos de la Tour, en registre gastronomique façon Côte de Nuits, où l’on retrouve notamment l’huître à la bourguignonne, la lotte ou encore les desserts vanille-agrumes ; et L’Auberge des Cîteaux, plus champêtre, qui mise sur légumes anciens, viandes locales et asperges de saison à déguster en terrasse, à l’ombre des noisetiers. Entre deux services, Le Bar du Château et son velours vert profond accueille les amateurs de grands spiritueux et de cocktails bien troussés.
Le plus ? La Suite particulière La Vigne Rose et ses 105 m² qui se déploient sous un plafond à caissons classé aux Monuments historiques, avec parquet point de Hongrie, fresques d’époque et bar privatif à la clé.
Les Sources de Vougeot
Place du Château, Château de Gilly, 21640 Gilly-lès-Cîteaux
Site officiel de l’établissement
Château la Commaraine
À Pommard, sur la Route des Grands Crus et à 4 km de Beaune, le Château la Commaraine (fondé en 1112) rouvre au printemps après une réhabilitation exceptionnelle menée avec les Bâtiments de France et le cabinet Affine Design. Au programme, un palace des vignes entouré de son Clos Monopole de 3,63 hectares en appellation Pommard Premier Cru, cultivé en biodynamie, avec une cuverie spectaculaire intégrée à l’hôtel. 37 chambres et suites sur trois niveaux, boiseries, tonalités blondes et claires, touches d’or rose et bleu ciel – la plupart donnant sur le vignoble, et une suite surplombant la cuverie.
Séjournez dans une chambre avec vue sur les vignes au Château la Commaraine ©Jathi Maritis
Côté gastronomie, deux tables supervisées par le chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, épaulé par le chef Jérôme Rioux. Le Clos, bistrot chic et vibrant avec vue sur la cuverie, joue la cuisine de saison et les classiques régionaux. Le VIII, table gastronomique installée dans l’ancienne cave voûtée, tire son nom des huit sous-parcelles du Clos identifiées par Pedro Parra : chaque assiette y raconte une parcelle, une saison.
Un plat du restaurant Le Clos du ©Château la Commaraine
Le plus ? le spa déploie piscine extérieure chauffée, jacuzzi, sauna, hammam, bain froid et trois cabines de soin (dont une double) pour des rituels myBlend, complétés par le Hair Spa Flora pour les soins capillaires.
Château la Commaraine
24 Grande Rue, 21630 Pommard
Site officiel de l’établissement
Hôtel Bellevigne
Chambolle-Musigny, ce nom qui sonne comme une promesse pour tout amateur de vin digne de ce nom, évoque instantanément les saveurs et subtilités des plus grands crus des Côtes de Nuits. À deux pas du mythique Clos de Vougeot, au pied du clocher du village, Bellevigne Bourgogne pose ses valises : un hôtel 4 étoiles du groupe Les Hôtels (Très) Particuliers, planté à mi-chemin entre Beaune et Dijon.
© Le Bellevigne
Pour les passionnés d’œnologie, c’est un paradis : le bar à vin et le restaurant mettent à l’honneur le répertoire local, entre petites assiettes esprit tapas bourguignonnes et carte d’instinct du chef, calée sur la saison et les produits du terroir. De la bibliothèque au patio, les atmosphères se déclinent au fil des envies. À la cave – un caveau voûté taillé pour le lieu, animé autour d’une grande table à la forme organique – plus de 1 000 flacons attendent les curieux, glanés par des œnologues qui écument la Bourgogne à la recherche des pépites d’artisans. Pour pousser l’expérience plus loin, la Table du Chef propose un menu dégustation en cinq temps, servi par le chef en personne à deux à quatre convives. Et parce qu’un séjour en Bourgogne doit aussi rimer avec bien-être, Bellevigne complète son offre avec le Spa des Tannins : piscine extérieure, sauna à 80 °C, hammam à 45 °C, douche sensorielle et tisanerie.
Le plus ? Le Bain des Tannins, rituel signature qui plonge vos pieds dans un bain inspiré du nectar de la vigne, un verre à la main.
Hôtel Bellevigne
7 Rue de l’église – 21220 Chambolle-Musigny
La Côte Saint-Jacques & Spa
Perchée sur les rives tranquilles de l’Yonne, La Côte Saint-Jacques & Spa est un hôtel 5 étoiles en Bourgogne, membre des Relais & Châteaux, tenu par la famille Lorain qui veille sur la maison depuis près de 80 ans. Le genre d’endroit où l’on se dit que la vie serait bien plus simple si l’on pouvait y vivre toute l’année.
La façade de l’hôtel ©La Côte Saint Jacques & Spa
Le décor ? Raffinement à la française, signé Karine Lorain, avec vue paisible sur la rivière pour s’échapper du quotidien. Les 22 chambres et suites jouent la carte des terrasses, balcons privatifs ou bow-windows donnant sur la rivière ou les jardins à la française. Le spa en Bourgogne ? Une oasis de 800 m² sur deux niveaux où le stress fond comme une meringue au soleil, avec sa piscine intérieure et ses soins qui réveillent les sens. Côté table, le chef Jean-Michel Lorain envoie du lourd : des assiettes doublement étoilées au Guide Michelin, gaies, colorées et ludiques, à accompagner d’une carte des vins taillée par les sommeliers de la maison. Plus décontracté, le Bistrot des Générations, piloté par Alexandre et Solène Lorain aux côtés de Jean-Michel et Karine, ressuscite les plats qui ont écrit l’histoire de la maison. Une adresse incontournable pour les épicuriens en quête de sérénité.
Le plus ? La Suite d’Exception de 60 m² avec grande terrasse, spa privatif et cheminée décorative, face à l’Yonne qui s’écoule en contrebas.
La Côte Saint-Jacques & Spa
14 Faubourg de Paris – 89300
Domaine & Golf du Roncemay
Le Domaine & Golf du Roncemay, c’est la définition du dilemme bourguignon : swinguer sur un parcours 18 trous ou déguster un grand cru et se laisser fondre de plaisir ? Posé sur 140 hectares de verdure, l’établissement prend place dans un Château Hôtel édifié au XIXᵉ siècle au lieu-dit le Roncemay, autrefois dédié à l’accueil des chasseurs invités du château voisin de Frauville. L’ensemble a fait l’objet d’une rénovation totale en 2018-2019 pour devenir un paradis pour les amateurs d’hôtel avec golf et de farniente. L’établissement, situé à 25 kilomètres d’Auxerre, abrite désormais 23 chambres et suites qui ont gardé leur côté bourguignon traditionnel grâce à la pierre de Bourgogne, aux têtes de lit d’un tapissier local et au mobilier chiné dans les familles.
Domaine & Golf du Roncemay, Hôtel Spa en Bourgogne © Domaine & Golf du Roncemay
Et après une journée sportive sur le court de tennis ou à la salle de sport, le spa de 800 m², inspiré des lavoirs bourguignons, vous accueille avec sa piscine intérieure, son hammam, son sauna et ses douches sensorielles – une piscine extérieure saisonnière complète l’offre aux beaux jours. Pour les gourmets, deux tables jouent la carte des saveurs locales sans fausse note, sous la houlette des nouveaux chefs Clément Vergeat et Marine Mateos, arrivés en juin 2025 : le Bistrot du Château pour la carte du quotidien, et le tout jeune restaurant gastronomique ERRE, déjà décoré d’une étoile au Guide Michelin. À noter, le label Qualidog : les chiens sont bienvenus (hors spa), avec un service de pet-sitting sur réservation. Un endroit où même les non-golfeurs finissent par aimer les clubs.
Le plus ? Le parcours 18 trous qui traverse chênes centenaires, hêtres et bouleaux avant de s’ouvrir sur un vaste plateau taillé à la façon des links écossais.
Domaine & Golf du Roncemay
Domaine du Roncemay, Boisserelle – 89110 Chassy
Hôtel de la Poste à Beaune
Nouvelle décoration, changement de restaurants et création d’appartements : l’Hôtel de la Poste à Beaune, a complètement changé de visage après 4 mois de rénovations sous l’égide du groupe Najeti hôtels & golfs collection. L’immeuble, ancien relais de Poste du 17ème siècle, qui fait partie intégrante du patrimoine de Beaune s’est donc refait une beauté grâce à l’architecte d’intérieur Valérie Dhénin.
© Hôtel de la Poste à Beaune
À l’intérieur, on retrouve des clins d’œil à l’histoire qui s’accordent avec une fraîcheur toute nouvelle : ferronneries d’époque remises en valeur, damier noir et blanc au sol qui fait son show, boiseries en noyer du bar qui susurrent des anecdotes du passé, et des luminaires Art déco qui illuminent les soirées avec panache. Pas de fausse note, tout est orchestré pour que le charme opère. À ses 36 chambres se sont ajoutés trois appartements composés de deux chambres, d’un salon et d’un coin cuisine, parfaits pour les familles en quête d’indépendance, avec tout le confort d’un hôtel quatre étoiles à portée de main.
Le plus : Le Restaurant, lui, aussi entièrement rénové, s’ouvre sur une terrasse dans la cour intérieure végétalisée qui invite à des pauses gourmandes en plein air. Aux commandes, le chef Christophe Carmet propose une carte bistronomique qui s’inspire des bouillons parisiens, avec des plats qui réconfortent à petit prix.
Hôtel de La Poste à Beaune
5 Bd Clemenceau – 21200 Beaune
Château de la Resle : Le design rencontre l’histoire
Attention, coup de cœur assuré ! Situé entre les vignobles de Chablis et le centre-ville d’Auxerre, le Château de la Resle, c’est un mariage entre un bâtiment historique du XVIIe siècle et des œuvres d’art contemporain parsemées dans tout l’établissement. 10 chambres et pas une de plus, pour cet endroit où l’on prend le temps de flâner. Au programme : balades dans le parc, dîner à la table du chef brésilien Iaman Santos Costa, ou détente dans le sauna Finlandais ou le bain turque à 45 degrés.
Château de la Resle, hôtel charme en Bourgogne ©Château de la Resle
Le plus ? Le petit-déjeuner est un festin de produits bio et locaux, parfait pour démarrer la journée avec panache.
Château de la Resle
Lieu dit, La Resle – 89230 Montigny-la-Resle
