Un séjour pour se ressourcer

1. Pour un séjour discret : Les Roches Brunes à Collioure, hôtel isolé avec vue mer

Non, Collioure en été ce n’est pas le spot le plus calme… mais l’atout des Roches Brunes c’est que l’hotel domine fièrement sur les hauteurs de la ville. Loin, très loin du bruit, avec une vue à 360 degrés sur la rade de la belle cité catalane ! 18 chambres offrent toutes un tête-à-tête avec le plus beau panorama de la Côte Vermeille dans un décor aux couleurs du sud signée Studio Anegil faite de paille, de rotin et de tomettes rousses, qui rappelle l’esprit de Formentera ou de Minorque.

Cerise sur le gâteau, le restaurant Le Mama dont la carte est signée du trublion italien Denny Imbrosi et son acolyte Antoine Cormoretto qui réunit avec brio l’Italie et la production locale. C’est frais, c’est bon, les prix sont doux.

Les Roches Brunes
15 Rte de Port-Vendres, 66190 Collioure
Tél. 04 11 30 07 55
A partir de 260€ la nuit.                                            

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2. Un séjour luxueux pour se ressourcer au Lily of the Valley à Gigaro (La Croix Valmer)

Amarré sur les hauteurs de Gigaro, Lily of the Valley est un spot tout simplement exceptionnel ! En bousculant radicalement les codes de l’urbanisme hôtelier, Philippe Starck a créé ici un concept qui ne s’impose pas à la nature, mais qui s’y adapte. S’inspirant tout à la fois des jardins suspendus de Babylone, de l’architecture des abbayes provençales et du design des villas californiennes, l’architecte visionnaire a dessiné 44 chambres et suites dans un esprit « comme à la maison ». 

Au programme du Lily ? Deux piscines, une salle de sport intérieure, trois restaurants aux commandes du Chef Vincent Maillart qui décline une carte à la fois légère et gastronomique.

Que ce soit au Vista au bord de la piscine, à la Brigantine en bord de plage ou au Pépé les pieds dans l’eau, il y a toujours, au Lily, une invitation à la découverte. On en profite pour rejoindre la plage privée en navette (si chic) et pratiquer longe coat, yoga (le Lily est l’hôtel détente par excellence) et autres découvertes aquatiques au Shape Club. Le soir venu, impossible de ne pas succomber au plus beau coucher de soleil de la Côte d’Azur. Voilà une adresse qui ne s’oublie pas.

Lily of the Valley
Colline Saint Michel 83420 La Croix-Valmer
Tél. 04 22 73 22 00
A partir de 1100€ la nuit.

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3. Le plus esthète : Se ressourcer à La Colombe d’or

Elle est connue dans le monde entier. L’Auberge de la Colombe d’Or est un lieu privilégié, de ceux qu’on ne trouve plus de nos jours, associant la douceur de vivre en Provence à une étonnante et spectaculaire collection d’art moderne.

Au fil des décennies, la famille Roux, qui garde le secret de cet art de vivre inégalé, a vu son destin mêlé aux grands aventuriers de l’art moderne : Pablo Picasso, Jacques Prévert, les Maeght -dont vous pouvez toujours visiter la fondation à trois pas de là- Yves Montand ou encore James Baldwin sont venus se reposer ici, faire la fête et créer !  

Habitués des lieux, Matisse, Braque, Léger, Calder, César et bien d’autres y ont laissé des œuvres, véritables témoignages de l’art moderne, qui font désormais partie de ce cadre unique. C’est ainsi que vous barboterez au bord de la piscine sous un mobile magistral de Calder et le soir venu on profite de la douceur de vivre sur la terrasse ombragée pour déguster une cuisine méditerranée qui fleure bon les marchés de Provence. Voilà une adresse mythique qui a su préserver l’âme et l’intimité du lieu dans une atmosphère unique. Idéal pour les hédonistes et les nostalgiques !

La Colombe d’Or
Place du Général de Gaulle 06570 Saint-Paul-de-Vence
Tél.04 93 32 80 02
A partir de 250€ la nuit.

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4. Le plus moderniste : Les Roches Rouges                                                                       

Sur la route du cap d’Estérel, face à la mer et à l’ile d’Or, une architecture des années 50 retient votre attention, si vous avez l’œil. Pour tout horizon : les pins, une piscine d’eau de mer et la Grande Bleue que fixent les chambres dont le style moderniste californien séduit à tous les coups, signé du talentueux duo Festenà qui l’on doit entre autres Le Château Voltaire à Paris .

©Benoît Linero

On y apprécie la curation artistique : un choix audacieux et très visuel qui bouscule les codes pour faire de ce 5 étoiles un boutique-hôtel qui séduit tous les amoureux de design à la recherche d’une adresse « à vivre ». Nous, on leur a piqué l’idée du canapé De Sede et de la table basse Rio signée Charlotte Perriand (dans nos rêves). A part ça, la piscine est devenue le spot le plus instagrammable de la Côte. Collée à la grande bleue, bain de soleil bayadère, assises Butterfly : rien ne manque à ce tableau cinématographique.

Le panorama guide les fourneaux où les traditions culinaires régionales rythment le menu pour les deux restaurants Le Recif, étoilé, qui voit Bleu avec sa pêche du jour, ses jus iodés, chaires maritimes et autres déclinaisons de légumes ou l’adorable garde-manger de La Plage pour un délicieux en-cas sur le pouce. 

Les Roches Rouges
90 Bd de la 36ème division du Texas, 83530 Saint-Raphaël
Tél. 04 89 81 40 60
A partir de 702€ la nuit.

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5. L’hôtel le plus Chill : Ultimate Provence 

C’est une adresse éclectique et inclassable. Elle plaira aux épicuriens, aux festifs, aux amoureux de la nature, aux fans de bons vins et de haute gastronomie.

L’hôtel Ultimate Provence © Francis Amiand

Côté restaurant -plein air- l’esprit est à la « guinguette chic ». On s’arrête par curiosité pour l’apéritif. On prend un bain de soleil au bord de la piscine digne des plus beaux spots d’Ibiza, on savoure les mets du Chef Romain Franceschi, de l’oursin Bénédicte, sabayon et mimosa de choux aux nénuphars (si, si !) en passant par la raviole de blette et langoustines à l’huile de sauge, bercés par une bonne playlist… Croyez-nous, le plus dur sera de repartir.

Ultimate Provence
7270 Route du Luc, 83680 La Garde-Freinet
Tél. 04 94 85 29 10
A partir de 432€ la nuit.

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6. La plus spectaculaire : L’hôtel de Pécheurs à Cavallo

Cavallo (en corse : Isula Cavaddu, en sarde : Isula Caddu) est une île privée situé au Nord des îles Lavezzi, pile entre entre Sardaigne et Corse, au cœur d’une réserve naturelle à 15 minutes en bateau de Bonifacio. Impossible de ne pas tomber amoureux de la beauté préservée, cadre idyllique pour la contemplation. Ce qui surprend ? le charme authentique de ces petites maisons de pierre accolées à la roche où 50 chambres s’ouvrent sur les eaux limpides des criques qui entourent l’hôtel assurément on l’impression de ne plus être en France mais au cœur des Seychelles. A la belle époque, dans les années 70 on dit que l’hôtel abritait les amours passionnés de Marcello Mastroianni et Catherine Deneuve… car oui je l’avoue l’endroit inspire l’amour.

Difficile de bouger de son lit avec une vue pareil, même si en contre-bas, la plage de sable nous tend les bras pour une baignade rafraichissante avant de grignoter le poisson fraîchement pêché les pieds dans l’eau au pop-up Beach Restaurant « Antica Pesa Mare » flagship New Yorkais qui pose ses quartiers d’été cette année l’hôtel et Spa Des Pêcheurs. En soirée qu’il fait bon profiter de ce cadre magique en savourant les petits plats iodés de Spaghetti tréfilés au bronze aux palourdes et poutargue de Rouget suivi d’un Fregola Pate Sarde, brunoise de légumes et fondue Corse de brebis et de chèvre à tomber … alors vous débarquez quand ?

Hotel & Spa des Pecheurs
Ile de Cavallo, 20169 Bonifacio
Tél. 04 95 70 36 39
A partir de 800€ la nuit.

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7. Un balcon Art Deco sur la mer : Le Splendid à Bandol

Mais quel spot incroyable ! le Splendide trône fièrement sur les roches de Bandol et impose son style Art Déco préservé et soigneusement revisité pour charmer les amoureux à la recherche d’adresses à l’architecture noble. Grand hôtel des années 1920, témoin des années folles classé « bâtiment protégé », le Splendid Hôtel s’est refait une beauté en 2019 pour proposer un refuge privé à l’abri des regards et du bruit qui nous séduit par son charme intemporel sur le plus beau panorama de la Côte méditerranéenne. Niché sur l’anse de Renecros son atmosphère hors de temps impose de sa superbe et ses chambres, douces et spacieuses offrent la plus belle de carte postale sur la grande bleue. Difficile de ne pas succomber aux charmes de ce lieu tout simplement hors norme.

Sur la terrasse restaurant le 1929 s’apprécie tous les couchers du soleil pour déguster entre amis quelques piccatas et planchas avec un gros coup de cœur pour les verrines bistronomiques de chez ‘’Les Bocaux du Bistrot’’.

On adore la vedette privée  du Splendid qui en fin de journée lorsque le soleil est d’or nous offre une délicieuse balade à la découverte des îles voisines (avec la possibilité de la privatiser à la journée si un permis bateau. Enfin vous l’aurez compris, le Splendid a plus d’un tour dans son sac pour nous séduire et c’est définitivement un diamant brut à découvrir sans tarder.

Hôtel le Splendid
83 av du Maréchal Foch 83150 Bandol
Tél : 04 28 70 36 39
A partir de 247 euros la nuit.

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