Les meilleurs brunchs d’hôtels de Paris : nos adresses pour le dimanche

La Fantaisie, un hôtel à Paris où savourer un brunch le dimanche © La Fantaisie DR

Brach Paris, le brunch gourmand d’un 5 étoiles parmi les plus courus

On commence fort. Chaque dimanche, de 12 h à 16 h, un comptoir de 20 mètres s’ouvre sur les cuisines et la cuisine d’Adam Bentalha bascule en mode brunch. Le Brach, 5 étoiles du groupe Evok posé dans le 16e arrondissement, signe ni plus ni moins l’un des meilleurs brunchs d’hôtel de Paris : un buffet méditerranéen qui file du Sud de la France à l’Italie, de la Grèce au Liban, sans jamais quitter la salle imaginée par Philippe Starck. Bois brut, cuir fauve, marbre, 160 couverts, et au plafond la fresque surréaliste d’Ara Starck qui court d’un mur à l’autre comme une comptine. Le décor, déjà, donne le ton.

Le restaurant de l’hôtel le Brach Paris © Nolwenn Pernin

On compose son assiette au gré du comptoir, et autant prévenir : il faudra choisir. Houmous au citron caviar, épaule d’agneau au zaatar, tresse de mozzarella de bufflonne, focaccias sans gluten aux olives de Kalamata, ribambelle d’huiles d’olive et de fromages affinés… Les classiques suivent (viennoiseries, jus pressés, pâtisseries de Fabien Emery), un DJ pose le tempo, et voilà parents et enfants réunis à la même tablée. Pâtisserie, bar à cocktails, armoire à légumes et caves à vins et à fromages s’alignent derrière le comptoir, à portée de regard : ici, tout se joue à vue.

Le brunch de l’hôtel de luxe Le Brach Paris © Guillaume Czrew

Et quand le soleil s’en mêle, le dimanche grimpe d’un étage : terrasse végétale au premier, puis rooftop et son potager, avec la Tour Eiffel qui pointe au bout du regard. Le restaurant du Brach, ouvert à tous et pas seulement aux résidents, reste l’une des plus belles portes d’entrée vers cette maison de verre où l’on passe, l’air de rien, du matin à la nuit. Pas étonnant qu’on s’y bouscule.

La terrasse de l’hôtel le Brach Paris © Aziliz Capture

Brach Paris
1-7 rue Jean Richepin, Paris 16e
Brunch tous les dimanches, 12 h–16 h, prix à 109 euros (49 euros enfant)
Site officiel de l’établissement

The Peninsula Paris, le brunch dominical sous les ors du Lobby

Place au grand spectacle. Sous les voûtes dorées et les moulures ciselées de l’ancienne salle de bal, le Lobby du Peninsula met chaque dimanche son brunch en scène. Le lieu a de la mémoire : c’est ici que Gershwin composa Un Américain à Paris et que Proust croisa Joyce. Aux fourneaux, le chef exécutif David Bizet, doublement étoilé, déploie un buffet qui ne se refuse rien : viennoiseries de haute volée, charcuteries affinées, fromages de terroir, fruits de mer, sushis, dim sum. Et la salle s’en mêle : pâtes roulées à la meule de parmesan, pièces longuement mijotées découpées sous les yeux, finitions minute.

Le brunch du palace à Paris © The Peninsula Paris

Pour le sucré, la cheffe pâtissière Anne Coruble, sacrée Cheffe Pâtissière de l’année par Gault & Millau, compose une farandole de desserts et de grandes pâtisseries parisiennes. Deux services s’enchaînent, de 12 h à 14 h puis de 14 h 30 à 17 h, le temps de laisser filer l’après-midi sous la plus vaste terrasse couverte de la capitale, la Terrasse Kléber, attenante au salon versaillais. On y vient à deux, entre amis ou en tribu, pour un rendez-vous qui se savoure plus qu’il ne se mange. Le samedi, le palace du 16e déménage le brunch au LiLi, sa table cantonaise et ses dim sum. Mais c’est bien le dimanche, dans la lumière dorée du Lobby, que le Peninsula sort le grand jeu. Le tarif, certes, n’a rien d’anodin. Mais quelle salle, et quel dimanche !

The Peninsula Paris
19 avenue Kléber, Paris 16e
Brunch tous les dimanches, deux services (12 h–14 h, 14 h 30–17 h), prix à 185 euros (92 euros enfant)

Park Hyatt Paris-Vendôme, le brunch du chef au Café Jeanne

Au Park Hyatt Paris-Vendôme, on garde une place pour la fin : les desserts de Naraé Kim, la cheffe pâtissière maison, qui dresse ses créations comme de petites pièces de joaillerie. Rue de la Paix, entre la place Vendôme et l’Opéra, le rendez-vous dominical se tient au Café Jeanne, la brasserie du palace logée sous une verrière, bar à miroirs d’un côté, cheminée de l’autre, patio pour les beaux jours. On y entre comme dans un grand appartement parisien, et l’on s’y attable pour ne plus regarder l’heure.

Le Café Jeanne, où organiser un brunch Dominical à Paris © World of Hyatt

Aux commandes, le chef exécutif Jean-François Rouquette (une étoile au Michelin pour sa table gastronomique PUR’) cuisine une brasserie française d’une précision d’horloger : beaux produits, cuissons justes, sauces au point. Le brunch se lit en trois temps, un buffet d’entrées, un plat chaud au choix, un buffet de desserts, jus pressés et boissons chaudes compris. Quand le soleil donne, la lumière du midi invite à s’attarder. À table ou près du feu, on prend le temps, et l’on fait durer le dimanche jusqu’à la dernière bouchée sucrée. L’un des brunchs les plus élégants du quartier Vendôme, et l’un des plus confidentiels.

Le Café Jeanne, où organiser un brunch Dominical à Paris © World of Hyatt

Park Hyatt Paris-Vendôme
5 rue de la Paix, Paris 2e
Brunch tous les dimanches, 12 h 30–15 h, prix à 160 euros (80 euros enfant)

Grand Hôtel du Palais Royal, le brunch healthy de l’hôtel 5 étoiles du Louvre

On respire. Sur la confidentielle place de Valois, à deux pas des jardins du Palais-Royal, du Louvre et des Tuileries, le Café 52 ouvre sa salle lumineuse et sa terrasse loin du tumulte. C’est la table du Grand Hôtel du Palais Royal, et l’une des rares adresses 5 étoiles du 1er arrondissement à proposer, chaque dimanche, un brunch au champagne avec menu super healthy, le tout dans un restaurant certifié Écotable. Aux fourneaux, le chef Maxime Raab, passé par le Fouquet’s, a réduit la viande au minimum pour laisser le végétal, le bio et la saison mener la danse.

Le brunch healthy de l’hôtel 5 étoiles à Paris © Grand Hôtel du Palais Royal

Le brunch s’ouvre sur un buffet d’entrées, de fruits de mer et de salades, des œufs à composer selon l’envie, puis un plat au choix. La pièce maîtresse a un nom : le Smorrebrod, tranche de pain sans gluten de la maison Chambelland, œufs de caille bio ou truite des Pyrénées, avocat et pamplemousse de Corse. À côté, l’assiette du jardinier a des airs de potager miniature. Côté sucré, viennoiseries et pâtisseries sans gluten, chia pudding, granola, fruits de saison. Une coupe de champagne par personne, des jus pressés et des boissons chaudes à volonté, et ce petit luxe devenu rare : sortir de table léger comme une plume. Juste à côté, le bar enchaîne cocktails healthy, lattes végétaux et houmous de betterave bio au cumin. On s’installe côté devanture, l’œil sur la place pavée, et le dimanche prend des airs de respiration en plein Paris.

Le brunch healthy de l’hôtel 5 étoiles à Paris © Grand Hôtel du Palais Royal

Grand Hôtel du Palais Royal
4 rue de Valois, Paris 1er
Brunch tous les dimanches, 12 h 30–14 h 30, prix à 90 euros
Site officiel de l’établissement

La Fantaisie, le brunch jardin du samedi au dimanche

Des fleurs partout, des citronniers en pot, un grand jardin en pleine terre en plein 9e arrondissement : à La Fantaisie, on a planté un morceau de campagne au milieu de Paris. C’est l’un des seuls hôtels 5 étoiles de la capitale à s’offrir un vrai jardin et un bar sur le toit, et sa table en a fait son terrain de jeu. Le jardin a même une histoire : avant les immeubles, la rue Cadet appartenait aux maîtres jardiniers Jean et Jacques Cadet, qui couvraient le quartier de cultures maraîchères. Tout un programme.

La Fantaisie, un hôtel à Paris où savourer un brunch le dimanche © La Fantaisie DR

Bonne nouvelle pour les lève-tard : ici, le brunch ne se limite pas au dimanche. Il s’installe aussi le samedi, de 12 h à 15 h – une vraie rareté à Paris. On s’attable sous la verrière lumineuse ou au jardin, devant une cuisine joyeuse et simple : produits de saison, assiettes colorées, générosité de mise. Le décor, imaginé par Martin Brudnizki, déploie ses motifs floraux et ses couleurs tendres dans le même esprit végétal. Un étage plus haut, le bar sur le toit ouvre sa parenthèse de verdure suspendue au-dessus des toits, fleurs en pagaille, bouchées à partager et cocktails classiques bien troussés. Le vrai luxe, ici ? Bien manger, dans un lieu où l’on se sent bien. La maison le revendique, et on la croit volontiers.

La Fantaisie
24 rue Cadet, Paris 9e
Brunch samedi et dimanche, 12 h–15 h, à la carte

Sax Paris, le brunch rooftop face à la Tour Eiffel

Cap sur la rive gauche. On grimpe au dernier étage du Sax, et Paris s’ouvre d’un coup : restaurant vue sur la Tour Eiffel plein cadre, les toits en enfilade jusqu’à l’horizon. Là-haut, le rooftop accueille Kinugawa Rive Gauche, déclinaison parisienne de la célèbre table japonaise, dans un décor de bois cannelé, de bronze patiné et de jeux de miroirs. Première adresse française de la collection LXR de Hilton, ce 5 étoiles flambant neuf de l’avenue de Saxe, dans le 7e, compte parmi les très rares maisons parisiennes à servir un brunch dominical face à la Dame de fer. Rien que ça.

Le restaurant Kinugawa Rive Gauche © Claire Israel

Aux beaux jours, le dimanche, place au brunch du Kinugawa : buffet d’inspiration nippone, sushis signature, poissons saisis au binchotan et cocktails au matcha, à siroter pendant que la grande dame veille au loin. On retrouve aussi les classiques du brunch avec ses viennoiseries, sa multitude de fruits frais, de céréales healthy et son (incroyable) brioche perdue préparée minute. 

Le brunch d’inspiration niponne au Kinugawa Rive Gauche © DR

L’hôtel pousse le face-à-face avec les emblèmes de la capitale jusque dans ses chambres, les unes ouvertes sur les toits chics du 7e, les autres sur le jardin intérieur. En contrebas, le Sax cultive d’autres plaisirs : le Bar 55 et ses cocktails, le jardin confidentiel et sa piscine chauffée à 29°, un spa avec salle de fitness. Mais c’est bien sur le toit que la maison joue sa plus belle carte, à l’heure où la lumière baisse et où la vue, elle, ne faiblit jamais. Pour un brunch parisien qui prend de la hauteur, difficile de trouver mieux placé.

Sax Paris
55 avenue de Saxe, Paris 7e
Brunch le dimanche, en rooftop au Kinugawa (aux beaux jours), prix 90 euros (40 euros enfant)
Site officiel de l’établissement 

Le Grand Mazarin, le brunch levantin de Boubalé dans le Marais

Direction le Marais. Boubalé, c’est le bar-restaurant du Grand Mazarin, première adresse parisienne de Maisons Pariente, posée à l’angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, dans le Marais. Chaque dimanche, de 12 h à 15 h, on y brunche au croisement de l’Europe de l’Est et du Levant : la table s’inspire du Bosphore et fait dialoguer cumin, menthe, paprika, persil et sumac.

À l’hôtel Le Grand Mazarin, déguster le brunch du restaurant Boubalé © SadikSansVoltaire

Aux commandes, le chef Nathan Kessous (passé par Ferrandi, Sadelle’s et Le Colvert) orchestre un brunch servi à table en trois temps : œufs bénédicte, pancakes sans gluten et grands classiques retravaillés d’un twist méditerranéen. Mention spéciale pour la shakshuka, plat signature et grand réconfort du dimanche. Le décor, dessiné par Martin Brudnizki, joue Byzance : velours profonds, cristal gravé, céramiques peintes et plafonds patinés comme échappés d’une datcha. On s’installe volontiers au comptoir, face à la cuisine ouverte, pour regarder les assiettes se monter une à une dans la lumière dorée de la salle. À 49 € la formule, c’est l’un des plus dépaysants des brunchs d’hôtel de la capitale.

À l’hôtel Le Grand Mazarin, déguster le brunch du restaurant Boubalé © SadikSansVoltaire

Le Grand Mazarin
17 rue de la Verrerie, Paris 4e
Brunch tous les dimanches, 12 h–15 h, prix à 49 euros (25 euros enfant)