5 escapades proches de Paris

© Domaine Les Crayères

Loire Valley Lodges, le plus perché en Touraine

À 2 heures de Paris, on quitte la route, on traverse une forêt privée de 300 hectares et l’on arrive devant la cour des Aromatiques, où la coriandre et le basilic poussent à portée de main des cuisines. Les chambres ne sont pas dans une bâtisse mais dans les arbres : 18 lodges-suites accrochés à 4 mètres du sol, chacun doté d’une terrasse et d’un jacuzzi privé, chacun signé d’un artiste contemporain qui y a laissé son empreinte. JonOne y a transposé son graff sous les chênes, le lodge Lucien rend hommage à Serge Gainsbourg, ailleurs c’est l’univers de Charlotte Perrot ou de Jacques Bosser. Sur la terrasse, jacuzzi privé, vue plongeante sur la canopée, et la nuit, le silence des bois.

L’adresse est née d’une intuition d’Anne-Caroline Frey : faire dialoguer art contemporain et nature brute. Au restaurant Ardent, distingué d’une Clé Michelin et inscrit à la Sélection Michelin 2026, le chef Thomas Besnault construit son menu Carte Blanche en 4, 6 ou 8 services, autour des cueillettes du jour et des récoltes du potager. Aux beaux jours, le restaurant éphémère Asperatus s’installe en plein air, dans la cour des Aromatiques.

Dans cet hôtel à 2 heures de Paris, le reste se vit au ralenti : on s’attarde au bord du bassin de nage de 20 x 5 mètres ouvert de mai à octobre, on essaie le bain nordique en plein hiver, ou l’on suit l’arboretum des 21 arbres protecteurs des druides jusqu’à Mr. le Chêne, près de 200 ans bien tassés.

Loire Valley Lodges
18 clés, prix à partir de 351 euros la nuit
1 All. de la Duporterie, 37320 Esvres
Site officiel de l’établissement

Les Sources de Cheverny, le plus champêtre dans le Val de Loire

Entre Chambord et Chenonceau, à 2 heures de Paris et proche des châteaux de la Loire, un château du XVIIIe siècle se devine au bout d’une allée bordée de bouleaux argentés, posé au milieu d’un domaine de bois et de vignes. Imaginé par Alice et Jérôme Tourbier – déjà à la manœuvre sur Les Sources de Caudalie à Bordeaux – l’endroit se déploie en plusieurs hameaux : 49 chambres et suites (de 25 à 50m2) dispersées entre le Château du Breuil, le Hameau du Marais et ses cabanons d’inspiration scandinave, La Maison des Fleurs et La Maison des Fruits en bordure de lac, La Grange aux Abeilles. L’icône du domaine reste Le Baron Perché, suite signature en bois massif posée sur pilotis au-dessus du lac, avec son bain nordique privatif.

Les Sources De Cheverny © itshenriette

Côté table, deux registres se répondent. Au Favori, étoilé Michelin, le chef Pierre Frindel signe une cuisine ligérienne, fumée aux sarments de vigne, accompagnée des fruits cueillis chez Madame Hardy – saint-pierre poché à l’huile de capucine, suprême de volaille de Bresse, jus safrané. À L’Auberge, distinguée d’un Bib Gourmand, l’esprit bistrot prend le relais autour de la grande cheminée et de sa rôtissoire : échine de porc Roi Rose de Touraine rôtie au feu de bois, légumes du maraîcher de Mont-Près-Chambord, fraises de Sologne. Dans l’ancien chai, le bar à vins prolonge la soirée autour d’une dégustation orchestrée par les sommeliers de la maison.

Le Spa Caudalie ©MPMorel, Les Sources De Cheverny

Au matin, on file au Spa Caudalie en lisière de forêt – bassin de relaxation et hammam sous une haute charpente en bois, bain à remous en chêne et eau thermale chaude à l’extérieur – l’un des plus beaux endroits du domaine pour ne plus rien faire.

Les Sources de Cheverny
49 chambres, prix à partir de 390 euros la nuit
23 route de Fougère, 41700 Cheverny
Site officiel de l’établissement

Domaine Les Crayères, la plus champenoise à Reims

Sur la colline Saint-Nicaise classée à l’UNESCO, derrière une grille en fer forgé, un château de style Mansart se dresse au bout d’une allée, posé dans 7 hectares de parc paysager. La demeure fut imaginée en 1904 par Madame Pommery pour sa fille la Marquise de Polignac : on en devine encore l’esprit des grandes demeures patriciennes, le service feutré, les boiseries d’origine, et cette vue qui embrasse, depuis la terrasse, la cathédrale et la basilique Saint-Remi. 20 chambres seulement, dans le pur style classique français, certaines logées dans le Cottage attenant pour qui cherche encore plus de retrait.

L’autre raison de venir dans cet hôtel spa d’Alsace membre des Relais & Château, c’est la table – ou plutôt les deux. Le chef Christophe Moret signe à la fois Le Parc, doublement étoilé, où la haute gastronomie française se déploie sur plusieurs menus, et la Brasserie Le Jardin, plus décontractée, en cuisine ouverte sur le parc : crudos, ceviche, belles pièces découpées en salle, et des vins au verre servis en magnum. Au Bar la Rotonde, on prolonge dans les fauteuils avec une coupe parmi la sélection de champagnes voisins. 

© Domaine Les Crayères

Pour le reste : équitation, golf 18 trous, vélo, randonnée dans les vignes… Et tout autour, les maisons de Champagne – Pommery, Ruinart, Veuve Clicquot, Taittinger – à portée de pas.

Domaine Les Crayères
20 clés, prix à partir de 800 euros la nuit
64 boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims
Site officiel de l’établissement

La Folie Barbizon, la plus artistique à l’orée de Fontainebleau

À 1 heure de Paris, là où le village de Barbizon cède la place à la forêt de Fontainebleau, La Folie a rouvert ses portes après une longue parenthèse. Le lieu ressemble toujours à une vieille maison de famille – sauf qu’une vingtaine d’artistes a été invitée à la transformer chambre par chambre : têtes de lit sculptées, fresques murales, vitraux végétaux, mobilier chiné aux puces. 21 chambres, et aucune n’est tout à fait comme l’autre. La maison se vit toujours en triple casquette : hôtel, résidence d’artistes, table de campagne, désormais ancrée à la Greenline Foundation, qui place l’art au service de la forêt.

À table, on s’installe sous un plafond-ciel, entre les œuvres. Le chef Éric Fava signe une cuisine locavore qui fait la part belle aux artisans du coin et au potager : velouté de champignons, tartare de bœuf au couteau, joue de bœuf braisée, rigatoni aux morilles. En semaine, place aux tapas et à la cave de vins naturels. Au bar, on commande La Muse en Cuivre ou L’Éclat de Folie, créations maison qu’on sirote sous les rideaux feuillus d’Éloïse Van Der Heyden.

La Folie Barbizon © AdelSlimaneFecih24

Côté ressourcement, le spa by Lymfea attend à l’orée des bois – sauna, douche froide, deux salles de massage dont une duo – pour finir la journée comme une promenade en forêt.

La Folie Barbizon
21 chambres, prix à partir de 356 euros la nuit
5 Grande Rue, 77630 Barbizon

Château de Villiers-le-Mahieu, la plus all-inclusive dans les Yvelines

À 45 minutes de Paris, on pousse une grille majestueuse, on longe une double rangée de tilleuls, on enjambe les douves : derrière, le château bâti en 1642 sur les vestiges d’une forteresse du XIIIe siècle ouvre ses 12 hectares de parc arboré, gardé par deux statues énigmatiques. Première adresse de la marque Les Maisons de Campagne, labellisée Clef Verte, la demeure se vit en plusieurs lieux – château principal, ferme transformée en salles à manger, grange ou cottage privatisables – comme une vraie maison de famille où l’on circule à sa guise.

Château de Villiers-le-Mahieu © Karel Balas

L’esprit du lieu, c’est le tout-inclus assumé. À 18h30, l’apéritif s’organise dans la cour d’honneur. Au dîner, on s’attable autour de buffets faits maison qui fleurent la cuisine de grand-mère revisitée : bœuf bourguignon, plats mijotés, et un Paris-Brest qui ne traîne pas longtemps. Le dimanche, on prolonge avec un brunch à volonté, viennoiseries dodues, œufs minute et coquillages.

© Château de Villiers-le-Mahieu

Et entre les repas, le domaine se laisse explorer en toute liberté. On essaie quelques longueurs dans la piscine intérieure de 14 mètres sous verrière, ou dans la piscine extérieure aux beaux jours, on emprunte une barque pour faire le tour des douves, on attrape une raquette à la remise des sports. Côté Spa Nuxe – 700 m², sauna, hammam, salle de fitness, soins en solo ou en duo – c’est le vrai luxe d’une maison de campagne : ne plus regarder l’heure.

Château de Villiers-le-Mahieu
98 clés, prix à partir de 591 euros la nuit
Rue du Centre, 78770 Villiers-le-Mahieu