Hôtels & Chambres d'hôtes
Son Bunyola Hotel & Villas : à Majorque, chez Sir Richard Branson
26 MAI . 2025
Il est tombé amoureux des lieux en 1998 et, n’ayant pu repenser le domaine comme il le voulait, l’a revendu en 2001. Quinze ans plus tard, le célèbre entrepreneur britannique a de nouveau succombé au charme incomparable de cette propriété au cœur de la Serra de Tramuntana et l’a achetée une seconde fois. Quelques années de travaux intenses lui ont permis de transformer une finca noble du 16è siècle en un boutique-hôtel aussi élégant que déconnectant, la mer Méditerranée pour témoin très privilégié.
Son nom est indissociable de Virgin Group, empire regroupant des activités (passées ou actuelles) comme la vente de disques, la téléphonie mobile, le transport aérien et ferroviaire, la course automobile, le tourisme galactique ou encore l’hôtellerie. Dans ce dernier secteur, Sir Richard Branson (il a été anobli en 1999 par la Reine d’Angleterre) a développé Virgin Limited Edition une remarquable collection de neuf « Hotels & Retreats » choisis pour leur singularité, leur histoire et la beauté de leur environnement.
© Son Bunyola
Parmi elle, Son Bunyola Hotel & Villas, inauguré en 2023, ne déroge pas à la règle, somptueux domaine blotti dans les montagnes de la Serra de Tramuntana, massif majorquin classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco, dont les paysages sont sans conteste les plus pittoresques et photogéniques de la destination.
Un double coup de cœur pour ce propriétaire visionnaire et audacieux, que l’on partage dès notre arrivée aux portes de la propriété après avoir suivi une route à lacets pendant 40 minutes depuis Palma, la capitale de l’île, et traversé les petits villages authentiques peuplant cette partie ouest de l’île.
© Son Bunyola
330 hectares en restanques déroulant oliviers, vignes, agrumes, amandiers et ruches captent le regard, promesses d’une intense déconnexion portée par une nature époustouflante de beauté, au cœur de laquelle trône une ancienne finca du 16è siècle classée aux monuments historiques et donc restaurée minutieusement dans les règles de l’art par un architecte local.
© Son Bunyola
Tout a été reconstruit à l’identique en respectant l’histoire des lieux et en utilisant des matériaux traditionnels, les Monuments Historiques n’ayant accepté aucun ajout ni transformation. Un boutique-hôtel infusé d’un héritage qui signe son identité.
27 chambres et suites avec terrasse, vue mer ou jardin, dont deux installées en partie dans les tours originelles de la propriété (parmi lesquelles une tour de défense du 13è siècle) célèbrent un art de vivre associant raffinement sans ostentation, confort étudié, intimité et service bienveillant personnalisé.
© Son Bunyola
Enracinées dans la culture locale et dans le passé de ce riche domaine agricole, elles rendent hommage au style décoratif traditionnel avec leurs poutres apparentes, leurs sols en terre cuite, leurs plafonds en pierre et leurs textiles sur mesure tissés à la main depuis le centre artisanal de la Fondation Eve Branson, situé dans les montagnes de l’Atlas.
© Son Bunyola
Œuvres d’art et mobilier coloré auréolent les espaces de touches contemporaines. Trois villas indépendantes de 4 et 5 chambres complètent l’offre hôtelière pour un séjour hissant le curseur de l’exclusivité et de l’intimité.
Au cœur de l’expérience, la nature est partout, guidant l’engagement durable de l’hôtel : en randonnée le matin, à vélo de montagne en journée, en kayak, en balade sur les chemins du domaine jusqu’à la petite plage de galet en contrebas, sur le court de tennis les oliviers pour arbitres, et même dans les produits d’accueil bio Gaia Natural Products, utilisés aussi lors des rituels corps au spa (en complément de la marque française haut de gamme Olivier Claire pour les soins visage) et dans les ateliers invitant chaque hôte à imaginer sa fragrance.
© Son Bunyola
La nature inspire évidemment aussi la table : légumes, fruits, herbes fraîches, miel de la propriété (et prochainement huile d’olive) stimulent la créativité de la jeune cheffe Brenda Lisiotti, dont la cuisine méditerranéenne d’instinct, bio et parfumée, teinte les assiettes de Sa Terrassa, le restaurant principal qui abrite les vestiges d’une ancienne chapelle désacralisée.
© Son Bunyola
Son immense terrasse rétro-chic est délicieuse dès le petit-déjeuner, la grande bleue en toile de fond, apaisante. Trois hectares de vignes permettront prochainement de déguster le vin du domaine, un cépage Malvasia, qui fut particulièrement apprécié au 19e siècle. En attendant, les hôtes peuvent se familiariser avec les appellations locales au gré de dégustations privées avec le sommelier.
Entre deux plongeons dans la belle piscine chauffée au panorama idyllique, on s’offre une escapade dans les villages traditionnels voisins, Esporles et Banyalbufar en tête (déjeuner paëlla vivement recommandé au restaurant Son Tomas en son petit centre), sans manquer de découvrir Valdemossa, village perché rendu célèbre par Chopin et George Sand.
Pour varier les plaisirs du dîner à l’hôtel, on rejoint Sa Tafona, comptoir à tapas lové dans un ancien pressoir à olives où une fois de plus, la cheffe se distingue par ses suggestions audacieuses.
© Son Bunyola
Son Bunyola Hotel & Villas,
27 clés à partir de 650 € la nuit en chambre double et petit-déjeuner, 2400 € en villa
https://www.virginlimitededition.com/son-bunyola/
