Notre avis sur Les Sources de Cheverny, hôtel 5 étoiles du Val de Loire

On comprend en arrivant pourquoi Alice et Jérôme Tourbier ont choisi cet endroit précis pour construire leur maison. Car c’est bien de cela dont il s’agit. Pas un hôtel au sens strict, mais d’une maison, avec ce que le mot implique de liberté et de beauté dénichée dans les brocantes. Les 49 chambres et suites de l’adresse 5 étoiles se répartissent entre plusieurs bâtisses aux caractères bien distincts : le Château du Breuil et ses boiseries du XVIIIe siècle repeintes dans des camaïeux de vert, les cabanons en bois du Hameau du Marais aux inspirations scandinaves, les suites iconiques – le Baron perché et la cachette du sonneur – pour un séjour intimiste à l’abri des regards et les Maisons des Fleurs et des Fruits en bordure de lac et de verger. Chaque chambre s’invente sa propre identité à travers le mobilier chiné par Alice, les objets insolites rapportés de brocantes locales.

Façade de l’hôtel 5 étoiles proche des châteaux de la Loire, Les Sources de Cheverny ©Aurelio Photographe

La suite signature de cet hôtel du Val de Loire, Le Baron Perché, mérite qu’on s’y attarde. Juchée sur pilotis au-dessus du lac, entièrement construite en bois massif, elle incarne à elle seule l’âme bucolique du domaine. Du haut de sa tour, la vue panoramique embrasse vergers et hameau ; sur la terrasse privée, le bain nordique invite à rester là, indéfiniment. Une adresse que les amoureux se repassent en secret.

La Suite du Baron Perché © Les Sources de Cheverny

Le lendemain matin, le petit-déjeuner s’étire comme on le souhaite. En chambre pour les amateurs de grasse matinée, ou en buffet dans une ambiance chaleureuse. La journée peut s’organiser à la carte, et la carte est généreuse. Côté table, le chef Pierre Frindel signe au Favori une cuisine étoilée Michelin affirmée, façonnée par les saisons, les produits locaux et des artisans choisis : esturgeon fumé de Sologne, merlu de ligne au yuzu, joue de veau au raifort, miel des ruches du domaine. Menu en quatre étapes à 120 €, six étapes à 180 €, accords mets et vins à partir de 35 €.

Restaurant Le Favori © MPMorel

Le soir, L’Auberge prend le relais dans un registre franchement champêtre : rôtissoire, cheminée, échine de cochon Roi Rose de Touraine confite puis grillée, magret de canard de chez Mitteault, fromages de la région. Tout cuit au feu de bois, dans une salle aux tables en bois massif et à la vaisselle dépareillée. On s’y attarde.

Le restaurant L’Auberge © MPMorel

Le Spa Caudalie, sous charpente de bois ouverte sur la nature, offre une carte de soins construite autour des extraits de pépins de raisin : Rituel Signature des Sources dès 270 €, Rituel complet à 340 €, réflexologie plantaire, massages Vinothérapist et soins du visage, hammam et bain à remous en extérieur – le fameux bain barrique en bois de chêne, dont on profite au son des oiseaux.

Le Spa Caudalie © Les Sources de Cheverny

Pour les plus actifs, le domaine déploie un terrain de tennis, une piscine extérieure, des vélos à assistance électrique et un parcours santé en forêt. Le golf du Château de Cheverny (partenaire officiel de l’hôtel, 18 trous en pleine nature) est accessible à dix minutes à vélo, avec accès préférentiel pour les clients de la maison. La région, elle, se laisse explorer à son rythme : en kayak sur la Loire, à cheval dans les bois, en bateau pour apercevoir castors et hérons au fil de l’eau. Les concierges organisent également des visites privées des domaines viticoles voisins (Le Portail, Les Huards, Veilloux) ainsi que des escapades vers Montlouis-sur-Loire, Vouvray ou Chinon. Pour qui préfère rester sur le domaine, la sylvothérapie guidée en forêt de Sologne, l’initiation à l’apiculture avec la ruche du domaine et les séances de sophrologie avec Philippe complètent une offre de bien-être qui dépasse largement les murs du Spa. 

La piscine extérieure © Les Sources de Cheverny

Les Sources de Cheverny comptent parmi les plus beaux hôtels proches des châteaux de la Loire : Chambord est à vingt minutes, Chenonceau à trente, Blois à peine plus. Difficile de rêver meilleur point de chute pour rayonner dans la région. Le château de Cheverny, l’un des mieux conservés du Val de Loire, est littéralement voisin et l’équipe de conciergerie organise visites privatives. Le domaine national de Chambord, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, le château de Chenonceau et ses jardins, le château de Blois avec son et lumière en soirée, le château d’Amboise et le Clos Lucé de Léonard de Vinci : tout est là, à portée de vélo ou de voiture.

On repart avec, en poche, une bouteille de La Grand’Vigne : la cuvée maison, un Cour-Cheverny en agriculture biologique issu des sept hectares de Romorantin plantés sur le domaine avec le vigneron Philippe Tessier. Ce cépage de lignée royale, cher à François Ier qui le fit importer de Bourgogne pour sa mère Louise de Savoie, donne un blanc vivifiant aux accents de fleurs blanches, d’agrumes et de miel. On l’avait d’abord croisé au bar de l’ancien chai, commenté par l’équipe de maîtres-sommeliers lors d’une dégustation des crus ligériens ; on repart avec l’envie de prolonger le voyage une fois rentré. Un souvenir qui se boit, et qui se partage.

Le bar de L’Auberge © thuriesmagazinepascallattes

Les Sources de Cheverny
49 chambres, prix à partir de 290 euros la nuit
23 route de Fougère, 41700 Cheverny
Site officiel de l’établissement