dossier

11AVR. 2022

A Pâques, le chocolat dans tous ses états

A Pâques, le chocolat dans tous ses états

On le sait, que vous avez triché. Que vous avez commencé à dévorer trois fois plus de chocolat que votre moyenne habituelle, depuis quinze jours. Que vous n'avez pas pu attendre la chasse aux oeufs. Que vous en rapportez à chaque dîner, que vous volez ceux de vos enfants. Mais êtes-vous un expert du chocolat ? Rien de plus simple avec notre dossier spécial. En tablette ou préparé, fondant, coulant, érotique, technique : tout, tout, tout, vous saurez tout du chocolat.

6 choses que vous ne savez pas sur le chocolat

6 choses que vous ne savez pas sur le chocolat

Avec les conseils d'Edwin Yasané

Ah, l’univers opaque du chocolat. Difficile de comprendre toutes ses subtilités et de faire mouche avec la bonne tablette (ou le bon œuf, ou la bonne poule) à Pâques. Mais tandis que l’amateur de chocolat au lait se recroqueville déjà, sentant arriver la vindicte du passionné de noir 90%, Les

Adele Hugot

Cuisine

25MARS. 2021

Les secrets (érotiques) du chocolat à l’ambre gris

Les secrets (érotiques) du chocolat à l’ambre gris

En cette saison, certains ne boivent leur chocolat que pur, sans sucre ni lait. D’autres y ajoutent cannelle ou vanille. Les plus audacieux se risquent à la coco, aux piment, poivre ou rocou. De quoi pimenter leurs nuits (et leur Saint-Valentin ?). Mais les grands savants du goût perdu du XVIIIe

Morgan Malka

Cuisine

11FÉV. 2021

Les 5 meilleures sucreries à manger égoïstement à Paris

Les 5 meilleures sucreries à manger égoïstement à Paris

Pourquoi faudrait-il, à l’âge adulte, se priver des gourmandises de l’enfance ? On a débusqué pour vous des sucreries, petits plaisirs régressifs et délicats… que les enfants peuvent toujours regarder (s’ils sont sages). Notre sélection, à Paris, des 5 meilleures sucreries, douceurs fondantes, à partager ou à savourer égoïstement pour

Adele Hugot

Cuisine

16DÉC. 2021

Whisky et chocolat, les accords de Jade et Jacques Génin, fondeurs en chocolat

Whisky et chocolat, les accords de Jade et Jacques Génin, fondeurs en chocolat

Avez-vous jamais dégusté ses bonbons de chocolat à la menthe fraîche, ses pâtes de fruits à la framboise ou encore ses caramels mangue fruit de la passion ? Pour ceux qui n’auraient pas encore succombé aux délices concoctés avec amour par Jacques Génin, il serait grand temps ! Alors pour

Caroline Knuckey

Gastronomie

30MARS. 2020

Le chocolat, l’aphrodisiaque du Printemps revenu

Le chocolat, l’aphrodisiaque du Printemps revenu

Si la fête de Pâques marque traditionnellement la résurrection du Christ et la fin du Carême, n’oublions pas que ce temps-fort chrétien s’est surtout superposé à celui, païen, marquant le retour du printemps et la vie renaissante. Dès l’Antiquité, l’oeuf, symbole de la fertilité, s’offre à l’occasion de certains rituels

Elsa Cau

Eros

10AVR. 2020

Cinq tablettes qui déboîtent pour Pâques

Cinq tablettes qui déboîtent pour Pâques

Les meilleures tablettes de chocolat de Paris et d’ailleurs

Non, il n’y a pas que les œufs de Pâques ! Les meilleures tablettes de chocolat se déclinent et se dégustent toute l’année à Paris et ailleurs. On s’est rué sur nos 5 préférées.

Adele Hugot

Cuisine

06AVR. 2022

Portrait : Victoire Finaz

Portrait : Victoire Finaz

Chocologue et chocolatière

Vous n’avez jamais croisé d’autre chocologue, et pour cause : elle a inventé son métier. Férue de chocolat depuis sa tendre enfance, Victoire Finaz n’aurait jamais imaginé en faire sa vie. Celle que sa famille surnommait « Miss Chocolat » s’est construit un parcours bien singulier : son titre, devenu

Valentine Sled

Cuisine

08AVR. 2022

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29JUIN. 2022

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On connaît le Bleu d’Auvergne. On

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Rencontre : Pauline Vincent
Art

28JUIN. 2022

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En fondant en 2021 le label

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À Paris, Chiberta
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27JUIN. 2022

À Paris, Chiberta

À 33 ans, Irwin Durand est